Террин из курицы

Name: Террин из курицы
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 8
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (13)

Комментарии (0)

Террин из курицы – это холодная закуска, которая украсит не только праздничные события, но и семейный обед. Блюдо выглядит интересно и очень аппетитно. Куриный террин получается сочным внутри и хрустящим снаружи. Для начинки можно использовать различные орешки и овощи, мясной фарш или более крупную нарезку из мяса или рыбы.

496

Кухня

Французская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

173 ккал

Белки

13,7 гр.

Жиры

12,7 гр.

Углеводы

0,9 гр.

Вода

65,7 гр.

Волокна

0,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

957.2 мкг

900 мкг

5.8

13.3

Витамин В1

3 мг

1.5 мг

Витамин В2

3.6 мг

1.8 мг

25.1

Витамин В4

1432.9 мг

500 мг

15.7

35.8

Витамин В5

16.1 мг

5 мг

17.7

40.4

Витамин В6

5.9 мг

2 мг

16.2

36.8

Витамин В9

174.2 мкг

400 мкг

2.4

5.4

Витамин В12

5.5 мкг

3 мкг

22.7

Витамин С

70.5 мкг

90 мкг

4.3

9.8

Витамин D

4.6 мкг

10 мкг

2.5

5.8

Витамин E

10.4 мг

15 мг

3.8

8.7

Биотин

86.8 мг

50 мг

9.5

21.7

Витамин К

302.1 мкг

120 мкг

13.8

31.5

Витамин РР

135.2 мг

20 мг

37.1

84.5

Калий

4950.1 мг

2500 мг

10.9

24.8

Кальций

408 мг

1000 мг

2.2

5.1

Кремний

14.4 мг

30 мг

2.6

Магний

337 мг

400 мг

4.6

10.5

Натрий

5720 мг

1300 мг

24.2

Сера

2351.8 мг

500 мг

25.8

58.8

Фосфор

2586 мг

800 мг

17.8

40.4

Хлор

1001.6 мг

2300 мг

2.4

5.4

Алюминий

182.9 мкг

30 мкг

33.5

76.2

Железо

21 мг

18 мг

6.4

14.6

Йод

124.2 мкг

150 мкг

4.5

10.4

Кобальт

155 мкг

10 мкг

85.1

193.7

Литий

0.5 мкг

70 мкг

0.1

Марганец

0.8 мкг

2 мкг

2.2

4.9

Медь

1063.8 мкг

1000 мкг

5.8

13.3

Никель

23.7 мкг

200 мкг

0.7

1.5

Рубидий

225.6 мкг

200 мкг

6.2

14.1

Селен

59.7 мкг

55 мкг

13.6

Фтор

1335.4 мкг

4000 мкг

1.8

4.2

Хром

139 мкг

50 мкг

15.3

34.7

Цинк

18.9 мг

12 мг

8.6

19.7

Бор

68.2 мкг

1200 мкг

0.3

0.7

Ванадий

1.7 мкг

20 мкг

0.5

1.1

Молибден

83.4 мкг

70 мкг

6.5

14.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем необходимый продуктовый набор, ориентируясь на рецептуру. Промываем и обсушиваем грибы. Тонко нарезаем.

Куриное филе промываем и обсушиваем, делим на неравные части. 600 граммов перекручиваем через мясорубку. Лук очищаем и перекручиваем таким же образом. Оставшееся филе мелко нарезаем. Фарш солим и перчим. Добавляем сливки и яичный белок. Вымешиваем массу до однородности.

К фаршу добавляем куриную нарезку и перемешиваем.

Оливки нарезаем колечками, грудинку нарезаем кубиками. Отправляем к мясу.

Грибы обжариваем на оливковом масле в прогретой сковороде. Остужаем и отправляем к мясу. Шпинат промываем и удаляем влагу. Произвольно нарезаем. Подготовленные составляющие отправляем в миску с фаршем. Перемешиваем массу до однородности.

Форму для запекания выстилаем полосками бекона, складывая их внахлест.

Кладем часть приготовленного фарша и слегка трамбуем. Далее выкладываем оставшуюся начинку и то же утрамбовываем.

Накрываем свисающими краями бекона, как показано на фото.

Закрываем фольгой. В фольге делаем небольшие отверстия, чтобы выходил пар.

Отправляем форму в форму с водой большего размера. Уровень воды должен доходить до трети высоты формы с изделием. Конструкцию помещаем в разогретую духовку. Запекаем 1 час при 160 градусах. Спустя указанное время достаем форму. Убираем водяную баню и фольгу. Возвращаем террин на 15-20 минут и запекаем при 200 градусах. После чего отключаем духовой шкаф.

Готовый террин остужаем при комнатной температуре. Сверху размещаем гнет. Отправляем в холодильник на 10 часов минимум.

Извлекаем закуску из холодильника. Переворачиваем террин на доску или плоское блюдо. Украшаем по своему усмотрению рубленой зеленью, оливками и каперсами.

Нарезаем тонкими ломтиками и подаем аппетитную закуску. Приятного аппетита!

Оценить террин из курицы

Быстрый фильтр

Куриное филе Курица Грудинка свиная

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Террин из курицы

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить террин из курицы

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке