Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Свекольник холодный с горчицей

Свекольник холодный с горчицей

Name: Свекольник холодный с горчицей
Prep time: 105 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 6
Cuisine: Русская

7081

25 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Существует большое разнообразие холодных летних супов. Я хочу поделиться с вами любимым рецептом замечательного холодного свекольника с горчицей, который отлично насытит вас в жаркий день. Блюдо богато полезными овощами и зеленью и хорошо способствует пищеварению.

Кухня Русская

Время готовки 105 мин.

Порции 6

Калорийность 53 ккал 1182 ккал 197 ккал

Белки 4,2 гр. 95,5 гр. 15,9 гр.

Жиры 2,8 гр. 64,1 гр. 10,7 гр.

Углеводы 2,2 гр. 50,5 гр. 8,4 гр.

Вода 97,1 гр. 2184,9 гр. 364,2 гр.

Волокна 1,4 гр. 31,0 гр. 5,2 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1250.2 мкг	900 мкг	6.2	23.2
Витамин В1	0.8 мг	1.5 мг	2.4	9.1
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	6.5	24.4
Витамин В4	1197.6 мг	500 мг	10.6	39.9
Витамин В5	8.6 мг	5 мг	7.6	28.7
Витамин В6	2.1 мг	2 мг	4.7	17.7
Витамин В9	435.6 мкг	400 мкг	4.8	18.1
Витамин В12	6.3 мкг	3 мкг	9.3	34.9
Витамин С	119.2 мкг	90 мкг	5.9	22.1
Витамин D	7.4 мкг	10 мкг	3.3	12.3
Витамин E	4.6 мг	15 мг	1.4	5.2
Биотин	81.9 мг	50 мг	7.3	27.3
Витамин К	103.3 мкг	120 мкг	3.8	14.3
Витамин РР	37.2 мг	20 мг	8.3	31
Калий	4695.1 мг	2500 мг	8.3	31.3
Кальций	779.3 мг	1000 мг	3.5	13
Кремний	4.9 мг	30 мг	0.7	2.7
Магний	384.2 мг	400 мг	4.3	16
Натрий	3942.9 мг	1300 мг	13.5	50.5
Сера	1309.3 мг	500 мг	11.6	43.6
Фосфор	1695.3 мг	800 мг	9.4	35.3
Хлор	4575.6 мг	2300 мг	8.8	33.2
Алюминий	956.1 мкг	30 мкг	141.6	531.2
Железо	32.1 мг	18 мг	7.9	29.7
Йод	125.6 мкг	150 мкг	3.7	14
Кобальт	64.7 мкг	10 мкг	28.7	107.8
Литий	2.4 мкг	70 мкг	0.2	0.6
Марганец	6.8 мкг	2 мкг	15.2	56.9
Медь	2394.1 мкг	1000 мкг	10.6	39.9
Никель	94.1 мкг	200 мкг	2.1	7.8
Рубидий	3050.2 мкг	200 мкг	67.8	254.2
Селен	113.4 мкг	55 мкг	9.2	34.4
Фтор	594.4 мкг	4000 мкг	0.7	2.5
Хром	155 мкг	50 мкг	13.8	51.7
Цинк	15.2 мг	12 мг	5.6	21.1
Бор	2033.2 мкг	1200 мкг	7.5	28.2
Ванадий	513.8 мкг	20 мкг	114.1	428.2
Молибден	100.2 мкг	70 мкг	6.4	23.9

Процесс приготовления

Как приготовить свекольник холодный с горчицей? Свеклу тщательно вымойте, очистите, нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной терке. Измельченную свеклу выложите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения. Уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите примерно 20 минут. Отвар процедите, посолите и поперчите, и полностью остудите. Сваренную свеклу тоже остудите около 1 часа.

Заранее отварите телятину или любое другое мясо. Разберите сваренное мясо на волокна или нарежьте тонкой соломкой.

Огурцы и редиску тщательно вымойте и просушите, нарежьте тонкой соломкой, предварительно очистите от кожицы, если это потребуется. Отварите куриные яйца. Сваренные куриные яйца очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Куриные белки нарежьте тонкой соломкой. Разложите ингредиенты по порциям.

Куриные желтки выложите в небольшую миску, добавьте горчицу и сметану, тщательно разотрите. Приготовленную заправку разложите по порциям.

Свеклу разложите по порциям. Зелень выбирайте по собственному желанию. Тщательно промойте ее под проточной водой и обсушите, мелко нарубите и присыпьте поверх остальных ингредиентов.