Суп с фрикадельками для малышей до года
Суп с фрикадельками и клёцками
Ошибка
Суп с фрикадельками и клёцками готовится относительно быстро. Ведь для него не нужно предварительно варить бульон. Приготовление происходит поэтапно и без перерыва.
Для фрикаделек можно использовать фарш из любого мяса (курица, индейка, свинина, говядина) или смесь фаршей. Также используйте любые любимые специи, но будьте осторожны ‒ любой перебор со специями, даже самыми лучшими, это испорченное блюдо.
Для приготовления данного супа в более «плотной», наваристой версии можно использовать различные крупы (рис, перловку) или макаронные изделия (вермишель, лапшу), сокращая при этом количество овощей в рецепте (если не сократить количество овощей, то суп будет очень густой).
Когда всего будет в меру, а домочадцы отведают вкуснейший, ароматный и сытный суп, то обязательно попросят добавку.
Поэтому возьмите кастрюлю около 4 литров объёма (супа будет примерно 3 литра), подготовьте все продукты и…
Приступим.
Кухня
Советская
Время готовки
50 мин.
PT50M
Порции
8
Калорийность
88 ккал
1894 ккал
237 ккал
Белки
3,1 гр.
67,6 гр.
8,5 гр.
Жиры
5,7 гр.
122,3 гр.
15,3 гр.
Углеводы
5,9 гр.
126,4 гр.
15,8 гр.
Вода
74,8 гр.
1607,2 гр.
200,9 гр.
Волокна
0,8 гр.
17,6 гр.
2,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 4027.2 мкг | 900 мкг | 20.8 | 55.9 |
| Витамин В1 | 0.6 мг | 1.5 мг | 1.9 | 5.2 |
| Витамин В2 | 1.2 мг | 1.8 мг | 3 | 8 |
| Витамин В4 | 192.1 мг | 500 мг | 1.8 | 4.8 |
| Витамин В5 | 1.5 мг | 5 мг | 1.4 | 3.9 |
| Витамин В6 | 0.7 мг | 2 мг | 1.5 | 4.2 |
| Витамин В9 | 51.8 мкг | 400 мкг | 0.6 | 1.6 |
| Витамин В12 | 0.3 мкг | 3 мкг | 0.4 | 1.2 |
| Витамин С | 47.4 мкг | 90 мкг | 2.4 | 6.6 |
| Витамин D | 1.2 мкг | 10 мкг | 0.6 | 1.5 |
| Витамин E | 3.1 мг | 15 мг | 1 | 2.6 |
| Биотин | 14.8 мг | 50 мг | 1.4 | 3.7 |
| Витамин К | 130.4 мкг | 120 мкг | 5.1 | 13.6 |
| Витамин РР | 23.3 мг | 20 мг | 5.4 | 14.6 |
| Калий | 1710.1 мг | 2500 мг | 3.2 | 8.6 |
| Кальций | 309.2 мг | 1000 мг | 1.4 | 3.9 |
| Кремний | 49.5 мг | 30 мг | 7.7 | 20.6 |
| Магний | 195.1 мг | 400 мг | 2.3 | 6.1 |
| Натрий | 5059.3 мг | 1300 мг | 18.1 | 48.6 |
| Сера | 292.8 мг | 500 мг | 2.7 | 7.3 |
| Фосфор | 857.4 мг | 800 мг | 5 | 13.4 |
| Хлор | 3838.6 мг | 2300 мг | 7.8 | 20.9 |
| Алюминий | 1307.3 мкг | 30 мкг | 202.8 | 544.7 |
| Железо | 11 мг | 18 мг | 2.8 | 7.6 |
| Йод | 49.8 мкг | 150 мкг | 1.5 | 4.1 |
| Кобальт | 20.6 мкг | 10 мкг | 9.6 | 25.7 |
| Литий | 9 мкг | 70 мкг | 0.6 | 1.6 |
| Марганец | 1.9 мкг | 2 мкг | 4.4 | 11.9 |
| Медь | 505.3 мкг | 1000 мкг | 2.4 | 6.3 |
| Никель | 16.1 мкг | 200 мкг | 0.4 | 1 |
| Рубидий | 987.3 мкг | 200 мкг | 23 | 61.7 |
| Селен | 21.5 мкг | 55 мкг | 1.8 | 4.9 |
| Фтор | 1187.6 мкг | 4000 мкг | 1.4 | 3.7 |
| Хром | 12 мкг | 50 мкг | 1.1 | 3 |
| Цинк | 3.6 мг | 12 мг | 1.4 | 3.7 |
| Бор | 718.5 мкг | 1200 мкг | 2.8 | 7.5 |
| Ванадий | 193.5 мкг | 20 мкг | 45 | 120.9 |
| Молибден | 63.2 мкг | 70 мкг | 4.2 | 11.3 |
Процесс приготовления
Если в наличии кусковое мясо пропустите его через мясорубку вместе с одной третьей частью репчатого лука. Если готовый фарш, добавьте к нему одну третью часть мелко нарезанного репчатого лука, посолите и добавьте чёрный молотый перец по вкусу. Тщательно вымешайте фарш и «выбейте» его. Для этого скатайте фарш в колобок, возьмите в руку и с силой (в разумных пределах) бросьте на дно миски (в которой замешивали фарш), другой рукой придерживайте миску. Повторяйте процедуру примерно пять минут. Фарш должен стать пластичным и тягучим.
Вне зависимости от того закипела вода или нет, заложите картофель в кастрюлю. Когда вода закипит вместе с картофелем, снимите образовавшуюся пену. Немного посолите воду. Затем выложите в воду к картофелю подготовленные фрикадельки. Снова снимите образовавшуюся пену, если она будет. Убавьте нагрев и варите всё под неплотно закрытой крышкой кастрюли и слабом кипении 20 минут.
Пока в кастрюле всё варится, возьмите сковороду, налейте в неё растительное масло и установите на конфорку плиты со средним нагревом. Когда масло хорошо прогреется, высыпьте на него лук и пассеруйте до прозрачности 5-7 минут. Затем к луку добавьте морковь и, помешивая, пассеруйте ещё 5-7 минут. Выключите нагрев сковороды.
Когда пройдёт установленное время варки для картофеля и фрикаделек, добавьте к ним в кастрюлю пассерованные овощи, вместе с образовавшимся в сковороде соусом и положите в кастрюлю клёцки. Перемешайте суп. В это время добавьте сухие специи по вкусу. Можно положить 5-7 горошин чёрного перца и один небольшой лавровый лист для аромата. Продегустируйте суп, если необходимо добавьте соль. Варите суп ещё 10 минут.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам