Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Золотые заготовки из огурцов на зиму
➠ Сладкие огурцы с куркумой и семенами горчицы без стерилизации на зиму

Сладкие огурцы с куркумой и семенами горчицы без стерилизации на зиму

Name: Сладкие огурцы с куркумой и семенами горчицы без стерилизации на зиму
Prep time: PT2D
Cook time: 45 min
Total time: PT2D0H45M
Yield: 10
Cuisine: Русская

933

34 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Сладкие огурцы с куркумой и семенами горчицы без стерилизации на зиму остаются хрустящими. Они имеют приятный сладковато-пикантный вкус. Куркума придаёт им яркий цвет, а семена горчицы добавляют лёгкую остроту.

Ингредиенты на 5 пол-литровых банок.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 10

Калорийность 46 ккал 1066 ккал 107 ккал

Белки 0,5 гр. 10,5 гр. 1,1 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,4 гр. 0,3 гр.

Углеводы 9,8 гр. 228,7 гр. 22,9 гр.

Вода 85,3 гр. 1993,3 гр. 199,3 гр.

Волокна 0,5 гр. 11,5 гр. 1,2 гр.

Сладкие огурцы с куркумой и семенами горчицы без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Огурцы 2 - 3 кг Вода 4 ст. Сахар-песок 1 ст. Соль 2 ст.л. Уксус столовый 9% 1 ст. Чеснок 5 зуб. Семена горчицы 5 ч.л. Зонтики укропа 5 шт. Куркума 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	158 мкг	900 мкг	0.8	1.8
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	1	2.4
Витамин В2	0.5 мг	1.8 мг	1.1	2.6
Витамин В4	69.2 мг	500 мг	0.6	1.4
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	2.7	6.3
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1	2.4
Витамин В9	72.7 мкг	400 мкг	0.8	1.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	113.6 мкг	90 мкг	5.4	12.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.4 мг	15 мг	0.4	0.9
Биотин	9 мг	50 мг	0.8	1.8
Витамин К	164.6 мкг	120 мкг	5.9	13.7
Витамин РР	3.7 мг	20 мг	0.8	1.8
Калий	1628.2 мг	2500 мг	2.8	6.5
Кальций	565.1 мг	1000 мг	2.4	5.7
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	199 мг	400 мг	2.1	5
Натрий	23331.3 мг	1300 мг	76.8	179.5
Сера	558.5 мг	500 мг	4.8	11.2
Фосфор	373.8 мг	800 мг	2	4.7
Хлор	35826.4 мг	2300 мг	66.7	155.8
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	11 мг	18 мг	2.6	6.1
Йод	30.4 мкг	150 мкг	0.9	2
Кобальт	19.4 мкг	10 мкг	8.3	19.4
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	6	14.1
Медь	1271 мкг	1000 мкг	5.4	12.7
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	17.5 мкг	55 мкг	1.4	3.2
Фтор	971.2 мкг	4000 мкг	1	2.4
Хром	60 мкг	50 мкг	5.1	12
Цинк	3.2 мг	12 мг	1.1	2.6
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	88.8 мкг	70 мкг	5.4	12.7

Процесс приготовления

Подготавливаем все ингредиенты. Огурцы выбираем некрупные. Промываем под холодной водой. При сильных загрязнениях овощи можно заранее замочить на несколько часов и тщательно промыть.

Удаляем кончики огурцов с двух сторон, очищаем от кожуры. Каждый огурец разрезаем на четвертинки.

Подготавливаем пол-литровые банки. Хорошо промываем от грязи и пыли, высушиваем с помощью полотенца. Промываем укроп и один зонтик кладем на дно банки. Очищаем чеснок, моем. Один зубчик чеснока и чайную ложку зерен горчицы также отправляем на дно.

Начинаем раскладывать огурцы по банкам. Нужно выкладывать бережно, чтобы не подавить овощи. Плотно заполнять банки нет необходимости.

Приступаем к приготовлению маринада. Берем небольшую кастрюлю. Наливаем воду и ставим на огонь. Для маринада добавляем сахар, соль и куркуму. В кипящую воду вливаем уксус. После того как вода закипела, снимаем жидкость с огня.

Кипящим маринадом заливаем овощи. Крышки для банок заранее промываем. Накрываем крышками заполненные маринадом банки с огурцами. Стерилизуем в кастрюле 5 минут. Закрываем крышки закаточной машинкой. Ставим банки верх дном и накрываем пледом или полотенцем.