Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из рыбы
➠ Скумбрия в фольге на мангале

Скумбрия в фольге на мангале

Name: Скумбрия в фольге на мангале
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D0H50M
Yield: 4
Cuisine: Мировая

10154

174 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (13) Комментарии (0)

Скумбрия в фольге на мангале понравится всем! Скумбрия – доступная бюджетная рыбка, которая на мангале всегда получается вкусно и беспригарочно. Самое главное – купить качественную скумбрию, с плотной жирной мякотью и глянцевой кожицей. Предлагаем запечь ее на мангале в фольге – получится сочно и ароматно.

Кухня Мировая

Время готовки 30 мин.

Порции 4

Калорийность 183 ккал 2558 ккал 640 ккал

Белки 14,6 гр. 204,6 гр. 51,2 гр.

Жиры 13,0 гр. 182,6 гр. 45,6 гр.

Углеводы 3,6 гр. 50,1 гр. 12,5 гр.

Вода 68,3 гр. 958,3 гр. 239,6 гр.

Волокна 0,5 гр. 6,4 гр. 1,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	630.9 мкг	900 мкг	5	17.5
Витамин В1	1.4 мг	1.5 мг	6.8	24
Витамин В2	4.2 мг	1.8 мг	16.8	58.9
Витамин В4	738.5 мг	500 мг	10.5	36.9
Витамин В5	9.9 мг	5 мг	14.1	49.4
Витамин В6	9.2 мг	2 мг	32.6	114.4
Витамин В9	170.3 мкг	400 мкг	3	10.6
Витамин В12	132 мкг	3 мкг	313.8	1100
Витамин С	88.4 мкг	90 мкг	7	24.5
Витамин D	177.8 мкг	10 мкг	126.8	444.4
Витамин E	18.8 мг	15 мг	8.9	31.4
Биотин	3 мг	50 мг	0.4	1.5
Витамин К	424.5 мкг	120 мкг	25.2	88.4
Витамин РР	403.2 мг	20 мг	143.8	504
Калий	3755.4 мг	2500 мг	10.7	37.6
Кальций	646.1 мг	1000 мг	4.6	16.2
Кремний	8.9 мг	30 мг	2.1	7.4
Магний	656.3 мг	400 мг	11.7	41
Натрий	7029.9 мг	1300 мг	38.6	135.2
Сера	2076.9 мг	500 мг	29.6	103.8
Фосфор	3316 мг	800 мг	29.6	103.6
Хлор	5514.3 мг	2300 мг	17.1	59.9
Алюминий	493.5 мкг	30 мкг	117.3	411.2
Железо	23 мг	18 мг	9.1	32
Йод	498.6 мкг	150 мкг	23.7	83.1
Кобальт	227 мкг	10 мкг	161.9	567.5
Литий	3.8 мкг	70 мкг	0.4	1.3
Марганец	3 мкг	2 мкг	10.7	37.5
Медь	2648 мкг	1000 мкг	18.9	66.2
Никель	71 мкг	200 мкг	2.5	8.9
Рубидий	479 мкг	200 мкг	17.1	59.9
Селен	486.9 мкг	55 мкг	63.1	221.3
Фтор	15438.3 мкг	4000 мкг	27.5	96.5
Хром	607.3 мкг	50 мкг	86.6	303.6
Цинк	9.6 мг	12 мг	5.7	19.9
Бор	252.5 мкг	1200 мкг	1.5	5.3
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.4	1.5
Молибден	50.9 мкг	70 мкг	5.2	18.2

Процесс приготовления

Как начать готовить скумбрию в фольге на мангале? Скумбрию очищаем от внутренностей, хвостов и плавников. Голову отрезаем. Промываем тушки проточной водой и обсушиваем бумажными полотенцами снаружи и изнутри.

Репчатый лук чистим от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими полукружиями.

Петрушку и укроп промываем и обсушиваем на полотенце. Зелень мелко рубим ножом.

Размягченное сливочное масло кладем в миску, добавляем соль.

Всыпаем черный молотый перец.

Чеснок очищаем от шелухи, моем и обсушиваем. Натираем зубки на терке или пропускаем через пресс. Добавляем чесночную массу к сливочному маслу.

Лимон моем горячей водой для усиления сокоотделения, разрезаем на две части и выжимаем сок в посуду со сливочным маслом. Хорошенько растираем все вилкой.

В масляную смесь выкладываем репчатый лук, перемешиваем.

Добавляем рубленую зелень и соевый соус, перемешиваем.

Полученным густым масляным маринадом обмазываем скумбрию со всех сторон. Внутрь закладываем смесь в качестве начинки.

Оставляем скумбрию промариноваться, пока готовятся угли на мангале.

Каждую рыбу заворачиваем в отдельный кусок фольги. Укладываем скумбрию в фольге на решетку и запекаем на мангале с двух сторон до готовности. В зависимости от размера рыбы, на процесс готовки уйдет тридцать-сорок минут.