Главная
➠ Штрудель из теста фило с яблоками

Штрудель из теста фило с яблоками

Name: Штрудель из теста фило с яблоками
Prep time: 70 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 8
Cuisine: Австрийская
Ingredients: Тесто фило 6 лист; Яблоки 400 - 500 гр.; Сахар-песок 150 гр.; Грецкий орех 150 гр.; Корица молотая 1 ч.л.; Масло сливочное 50 гр.; Сухари панировочные 3 ст.л.; Лимон 0.5 шт.; Изюм 100 гр.; Сахарная пудра для посыпки

481

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Штрудель из теста фило с яблоками приготовить несложно. Этот рецепт штруделя для тех, кто не любит долго возиться с тестом, так как для изготовления рулета используется готовое тесто фило.

Фило – это пресное вытяжное тесто, приготовленное с добавлением воды и растительного масла. Слои теста раскатывают очень тонко, и тесто выглядит как листы бумаги. Такое тесто первыми начали готовить греки и в переводе с греческого «фило» означает «лист». В различных кухнях мира это тесто называют по-разному, но применяют очень часто. Блюда из теста «фило» часто встречаются на Юго-востоке Европы (Греция, Турция, Венгрия).

Раскатать тесто фило в домашних условиях возможно, но это невероятно сложно, ведь необходимо, чтобы толщина листа теста была менее одного миллиметра. Таких условий проще добиться в промышленном производстве, где для этого есть специальное оборудование.
Поэтому проще приобрести тесто в торговых сетях, тем более что это возможно.

Дальнейшее приготовление штруделя происходит по «классическому» рецепту.

Приступим.

Кухня Австрийская

Время готовки 70 мин.

Порции 8

Калорийность 279 ккал 2640 ккал 330 ккал

Белки 3,7 гр. 35,3 гр. 4,4 гр.

Жиры 14,0 гр. 132,1 гр. 16,5 гр.

Углеводы 33,4 гр. 315,2 гр. 39,4 гр.

Вода 43,2 гр. 407,9 гр. 51,0 гр.

Пищевые волокна 3,3 гр. 30,8 гр. 3,8 гр.

Юлия Дорохова (190 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Как приготовить штрудель из теста фило с яблоками? Яблоки возьмите кисло-сладкие и плотные, чтобы во время приготовления они сохранили форму, а не превратились в кашу. Вымойте яблоки и удалите лишнюю воду с помощью бумажных салфеток.

Кожуру с яблок можете снимать или не снимать (по желанию). Но в кожуре много полезных для организма человека веществ. Я делаю с кожурой. Разрежьте яблоки острым ножом и удалите семена и всё ненужное. Затем нарежьте яблоки кубиками размером примерно 5х5 миллиметров и сложите в миску подходящего объёма.

Чтобы яблоки не потемнели, выдавите из лимона сок, сбрызните им яблоки в миске и тщательно перемешайте.

Добавьте к яблокам в миску панировочные сухари и снова перемешайте ингредиенты.

Изюм насыпьте в небольшую мисочку и залейте кипятком на 10 минут, можно изюм замочить в коньяке или бренди на 30–40 минут, но это по желанию.

Добавьте молотую корицу в миску к яблокам и сухарям. Сахара можно добавить меньше, если у вас сладкие яблоки.

Измельчите любым доступным вам способом ядра грецких орехов и добавьте в миску к яблокам. Также добавьте замоченный изюм (воду или коньяк слейте из изюма). Начинку для штруделя тщательно перемешайте.

Сливочное масло растопите до жидкого состояния в микроволновке или на водяной бане.

Предварительно размороженные листы теста фило положите на рабочую поверхность стола и аккуратно, по очереди, смажьте три листа (с помощью силиконовой кулинарной кисточки) растопленным сливочным маслом, складывая их затем друг на друга. Работать с тестом фило необходимо очень быстро. Оно тонкое, быстро высыхает и становится очень ломким.

Включите духовку и установите температуру 180 градусов. Пусть духовка прогревается.

Противень для выпекания застелите пекарской бумагой.

На смазанные маслом три листа выложите половину начинки, отступив от ближнего к вам края 5–7 сантиметров, а также справа и слева по 3–4 сантиметра. Заверните ближний к вам край на начинку, затем заверните края справа и слева внутрь штруделя. Промажьте все края сливочным маслом и сверните заготовку в плотный рулет. Так же поступите с остальными листами теста.

Заготовки штруделя уложите в противень на бумагу для выпекания (швом вниз) и смажьте сверху (с помощью силиконовой кулинарной кисточки) растопленным сливочным маслом.

Противень с заготовками штруделя установите в разогретую духовку на среднюю решетку. Выпекайте десерт 30–35 минут. Когда сверху образуется аппетитная румяная корочка – штрудель готов.

Готовое блюдо выньте из духовки и дайте слегка остыть на противне.

Посыпьте штрудель сахарной пудрой, нарежьте его порционно и подавайте на десерт к чаю, кофе и другим горячим напиткам.
Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 3.05%

Витамин В1 8.93%

Витамин В2 3.74%

Витамин В4 1.96%

Витамин В5 4.13%

Витамин В6 10.36%

Витамин В9 5.44%

Витамин В12 0.56%

Витамин С 7.45%

Витамин D 0.69%

Витамин E 3.98%

Биотин 1.08%

Витамин К 1.98%

Витамин РР 6.8%

Калий 12.09%

Кальций 4.85%

Кремний 34.78%

Магний 7.33%

Натрий 3.81%

Сера 5.1%

Фосфор 10.23%

Хлор 0.22%

Алюминий 172.16%

Железо 10.5%

Йод 0.89%

Кобальт 16.14%

Литий 1.59%

Марганец 29.27%

Медь 19.3%

Никель 18.69%

Рубидий 14.88%

Селен 4.03%

Фтор 3.43%

Хром 3.64%

Цинк 4.76%

Бор 10.52%

Ванадий 36.08%

Молибден 4.56%

Витамин A 28.79%

Витамин В1 84.36%

Витамин В2 35.36%

Витамин В4 18.54%

Витамин В5 38.98%

Витамин В6 97.91%

Витамин В9 51.4%

Витамин В12 5.25%

Витамин С 70.42%

Витамин D 6.5%

Витамин E 37.65%

Биотин 10.2%

Витамин К 18.7%

Витамин РР 64.22%

Калий 114.24%

Кальций 45.88%

Кремний 328.67%

Магний 69.3%

Натрий 36.02%

Сера 48.21%

Фосфор 96.66%

Хлор 2.04%

Алюминий 1626.87%

Железо 99.25%

Йод 8.45%

Кобальт 152.5%

Литий 14.99%

Марганец 276.61%

Медь 182.42%

Никель 176.64%

Рубидий 140.6%

Селен 38.04%

Фтор 32.41%

Хром 34.36%

Цинк 45.03%

Бор 99.43%

Ванадий 341%

Молибден 43.14%

Витамин A 3.6%

Витамин В1 10.54%

Витамин В2 4.42%

Витамин В4 2.32%

Витамин В5 4.87%

Витамин В6 12.24%

Витамин В9 6.43%

Витамин В12 0.66%

Витамин С 8.8%

Витамин D 0.81%

Витамин E 4.71%

Биотин 1.28%

Витамин К 2.34%

Витамин РР 8.03%

Калий 14.28%

Кальций 5.73%

Кремний 41.08%

Магний 8.66%

Натрий 4.5%

Сера 6.03%

Фосфор 12.08%

Хлор 0.26%

Алюминий 203.36%

Железо 12.41%

Йод 1.06%

Кобальт 19.06%

Литий 1.87%

Марганец 34.58%

Медь 22.8%

Никель 22.08%

Рубидий 17.57%

Селен 4.75%

Фтор 4.05%

Хром 4.3%

Цинк 5.63%

Бор 12.43%

Ванадий 42.63%

Молибден 5.39%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	259.1 мкг	900 мкг	3	3.6
Витамин В1	1.3 мг	1.5 мг	8.9	10.5
Витамин В2	0.6 мг	1.8 мг	3.7	4.4
Витамин В4	92.7 мг	500 мг	2	2.3
Витамин В5	1.9 мг	5 мг	4.1	4.9
Витамин В6	2 мг	2 мг	10.4	12.2
Витамин В9	205.6 мкг	400 мкг	5.4	6.4
Витамин В12	0.2 мкг	3 мкг	0.6	0.7
Витамин С	63.4 мкг	90 мкг	7.5	8.8
Витамин D	0.7 мкг	10 мкг	0.7	0.8
Витамин E	5.6 мг	15 мг	4	4.7
Биотин	5.1 мг	50 мг	1.1	1.3
Витамин К	22.4 мкг	120 мкг	2	2.3
Витамин РР	12.8 мг	20 мг	6.8	8
Калий	2856 мг	2500 мг	12.1	14.3
Кальций	458.8 мг	1000 мг	4.9	5.7
Кремний	98.6 мг	30 мг	34.8	41.1
Магний	277.2 мг	400 мг	7.3	8.7
Натрий	468.3 мг	1300 мг	3.8	4.5
Сера	241.1 мг	500 мг	5.1	6
Фосфор	773.3 мг	800 мг	10.2	12.1
Хлор	47 мг	2300 мг	0.2	0.3
Алюминий	488.1 мкг	30 мкг	172.2	203.4
Железо	17.9 мг	18 мг	10.5	12.4
Йод	12.7 мкг	150 мкг	0.9	1.1
Кобальт	15.3 мкг	10 мкг	16.1	19.1
Литий	10.5 мкг	70 мкг	1.6	1.9
Марганец	5.5 мкг	2 мкг	29.3	34.6
Медь	1824.2 мкг	1000 мкг	19.3	22.8
Никель	353.3 мкг	200 мкг	18.7	22.1
Рубидий	281.2 мкг	200 мкг	14.9	17.6
Селен	20.9 мкг	55 мкг	4	4.8
Фтор	1296.4 мкг	4000 мкг	3.4	4.1
Хром	17.2 мкг	50 мкг	3.6	4.3
Цинк	5.4 мг	12 мг	4.8	5.6
Бор	1193.2 мкг	1200 мкг	10.5	12.4
Ванадий	68.2 мкг	20 мкг	36.1	42.6
Молибден	30.2 мкг	70 мкг	4.6	5.4