Шоколадные маффины с бананом

Name: Шоколадные маффины с бананом
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 12
Cuisine: Американская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Шоколадные маффины с бананом готовятся без добавления яиц, поэтому они будут замечательным десертом для тех, кто соблюдает пост или нуждается в диетическом питании. Бананы лучше взять перезрелые и почерневшие, они придадут выпечке экзотический аромат и вкус. В этом рецепте рекомендуется замешивать тесто погружным блендером.

5554

Кухня

Американская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

337 ккал

Белки

4,8 гр.

Жиры

13,4 гр.

Углеводы

48,3 гр.

Вода

23,2 гр.

Волокна

0,9 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

76.4 мкг

900 мкг

0.7

Витамин В1

0.4 мг

1.5 мг

2.2

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

3.3

2.3

Витамин В4

17.1 мг

500 мг

0.4

0.3

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.7

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

6.3

4.5

Витамин В9

24.8 мкг

400 мкг

0.7

0.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

33.3 мкг

90 мкг

4.3

3.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

37.9 мг

15 мг

29.7

21.1

Биотин

6.8 мг

50 мг

1.6

1.1

Витамин К

12.7 мкг

120 мкг

1.2

0.9

Витамин РР

4.3 мг

20 мг

2.5

1.8

Калий

1342.3 мг

2500 мг

6.3

4.5

Кальций

193.1 мг

1000 мг

2.3

1.6

Кремний

130.9 мг

30 мг

51.2

36.4

Магний

330 мг

400 мг

9.7

6.9

Натрий

3404.2 мг

1300 мг

30.7

21.8

Сера

19.2 мг

500 мг

0.5

0.3

Фосфор

324.8 мг

800 мг

4.8

3.4

Хлор

80.8 мг

2300 мг

0.4

0.3

Алюминий

31.8 мкг

30 мкг

12.4

8.8

Железо

13.5 мг

18 мг

8.8

6.2

Йод

0.1 мкг

150 мкг

Кобальт

0.3 мкг

10 мкг

0.3

0.2

Литий

5.6 мкг

70 мкг

0.9

0.7

Марганец

0.5 мкг

2 мкг

2.7

1.9

Медь

133.3 мкг

1000 мкг

1.6

1.1

Никель

6.8 мкг

200 мкг

0.4

0.3

Рубидий

107.1 мкг

200 мкг

6.3

4.5

Селен

1.7 мкг

55 мкг

0.4

0.3

Фтор

69.7 мкг

4000 мкг

0.2

0.1

Хром

0.3 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

0.3 мг

12 мг

0.2

Бор

632.4 мкг

1200 мкг

6.2

4.4

Ванадий

3.6 мкг

20 мкг

2.1

1.5

Молибден

5.6 мкг

70 мкг

0.9

0.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке шоколадных маффинов с бананом. Кусок горького шоколада поломайте или нарежьте на небольшие кусочки и поместите в мисочку.

Затем залейте шоколад 1/3 стакана кипятка и размешайте все, чтобы шоколад полностью растопился.

У бананов снимите кожуру. Затем их нарежьте на кружки и поместите в отдельную посуду.

К банану перелейте жидкий шоколад, насыпьте нужное количество сахара и налейте растительное масло.

Эти ингредиенты измельчите погружным блендером. Если блендера нет, то бананы предварительно измельчите вилкой, а затем венчиком или ложкой замесите тесто.

Муку два раза просейте на сито, пересыпьте ее к остальным ингредиентам и блендером еще раз перемешайте. Если тесто жидковатое, то досыпьте немного муки, иначе у маффинов не получится высокая красивая верхушка. Тесто также не должно быть очень густым, иначе маффины будут пышные, но сухие. Эти тонкости замеса теста для маффинов приобретаются с опытом.

В небольшой пиале погасите соду столовым уксусом и перелейте этот раствор в тесто.

Тесто еще раз перемешайте. Оно должно получиться по текстуре, как густая сметана.

Разложите тесто в формочки для выпечки, застелив их кусочками специальной бумаги. Бумажные вкладыши можно купить готовые, а можно сделать руками. В них тесто не расплывается, хорошо поднимается и держит форму.