Главная
➠ Салаты
➠ Салаты с языком
➠ Салат с вареным языком

Салат с вареным языком

Name: Салат с вареным языком
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H30M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

3984

74 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0)

Язык – диетический продукт, из которого готовят деликатесные блюда. В пищу употребляют как говяжий, так и свиной язык. Оба продукта очень нежные, разница лишь во времени их приготовления. Предлагаю приготовить интересный яркий салат с вареным языком.

Кухня Европейская

Время готовки 120 мин.

Порции 4

Калорийность 129 ккал 1401 ккал 350 ккал

Белки 6,8 гр. 73,2 гр. 18,3 гр.

Жиры 9,7 гр. 105,2 гр. 26,3 гр.

Углеводы 4,5 гр. 49,1 гр. 12,3 гр.

Вода 75,5 гр. 818,0 гр. 204,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 13,6 гр. 3,4 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	1915.3 мкг	900 мкг	19.7	53.2
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	6.6	18
Витамин В2	2 мг	1.8 мг	10.3	27.8
Витамин В4	49.7 мг	500 мг	0.9	2.5
Витамин В5	4.2 мг	5 мг	7.7	20.8
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	12.6	34.2
Витамин В9	110.7 мкг	400 мкг	2.6	6.9
Витамин В12	3.2 мкг	3 мкг	9.8	26.7
Витамин С	349.8 мкг	90 мкг	35.9	97.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	22.8 мг	15 мг	14.1	38.1
Биотин	1.6 мг	50 мг	0.3	0.8
Витамин К	107.8 мкг	120 мкг	8.3	22.5
Витамин РР	308.6 мг	20 мг	142.5	385.8
Калий	2057.6 мг	2500 мг	7.6	20.6
Кальций	232.8 мг	1000 мг	2.1	5.8
Кремний	118.1 мг	30 мг	36.3	98.4
Магний	284.3 мг	400 мг	6.6	17.8
Натрий	6306.6 мг	1300 мг	44.8	121.3
Сера	774.4 мг	500 мг	14.3	38.7
Фосфор	984.3 мг	800 мг	11.4	30.8
Хлор	3797.6 мг	2300 мг	15.2	41.3
Алюминий	2728.1 мкг	30 мкг	839.7	2273.4
Железо	18 мг	18 мг	9.3	25
Йод	15.8 мкг	150 мкг	1	2.6
Кобальт	29.1 мкг	10 мкг	26.8	72.7
Литий	268 мкг	70 мкг	35.4	95.7
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	8.4	22.6
Медь	915.6 мкг	1000 мкг	8.5	22.9
Никель	15.3 мкг	200 мкг	0.7	1.9
Рубидий	778.8 мкг	200 мкг	36	97.3
Селен	44.1 мкг	55 мкг	7.4	20.1
Фтор	145.2 мкг	4000 мкг	0.3	0.9
Хром	14.9 мкг	50 мкг	2.8	7.5
Цинк	15.2 мг	12 мг	11.7	31.7
Бор	698 мкг	1200 мкг	5.4	14.5
Ванадий	78.8 мкг	20 мкг	36.4	98.5
Молибден	138.8 мкг	70 мкг	18.3	49.6

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата с вареным языком вкусен! Хорошо промойте под проточной водой свиной язык. Налейте в глубокую кастрюлю воды, закипятите, аккуратно выложите язык в кипящую воду, посолите. Снимите образовавшуюся пену, убавьте огонь и варите около полутора часов. Баклажан хорошо помойте, очистите, нарежьте соломкой, посолите и оставьте на 10 минут.

Морковь и болгарский перец хорошо вымойте. Очистите морковь от кожицы, болгарский перец очистите от сердцевины и семян. Нарежьте овощи соломкой. Лук очистите от шелухи, и нарежьте тонкими полукольцами.

Хорошо разогрейте сковороду, налейте небольшое количество растительного масла. Выложите нарезанную морковь, обжарьте несколько минут.

Добавьте репчатый лук. С баклажана слейте образовавшуюся жидкость, немного отожмите, выложите в сковороду вместе с болгарским перцем. Обжарьте овощи, периодически помешивая.

Готовый язык переложите в ледяную воду на несколько минут, а затем очистите от кожицы. Нарежьте соломкой и выложите к обжаренным овощам. Очистите чеснок, выдавите с помощью пресса в сковороду, вылейте соевый соус. Добавьте соль по вкусу. Тщательно перемешайте.