Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

Name: Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

В зимний сезон, когда свежих ароматных овощей не хватает, а интересных салатов хочется, стоит обратить внимание на салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой. Кальмары в сочетании с «пекинкой», огурцами и яйцом получаются очень вкусными и нежными. Заправка на основе оливкового масла и лимонного сока добавляет такому салату еще больше сочности и легкой пикантности.

Салат с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой

14669

Кухня

Европейская

Время готовки

25 мин. PT25M

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

7,3 гр.

Углеводы

2,4 гр.

Вода

78,4 гр.

Волокна

0,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

547.7 мкг

900 мкг

4.9

15.2

Витамин В1

1.3 мг

1.5 мг

6.9

21.5

Витамин В2

1.6 мг

1.8 мг

21.9

Витамин В4

761 мг

500 мг

12.2

38.1

Витамин В5

5.2 мг

5 мг

8.4

26.2

Витамин В6

1.6 мг

2 мг

6.5

20.5

Витамин В9

85.4 мкг

400 мкг

1.7

5.3

Витамин В12

7.4 мкг

3 мкг

19.6

61.3

Витамин С

29.5 мкг

90 мкг

2.6

8.2

Витамин D

3.6 мкг

10 мкг

2.9

9.1

Витамин E

19.5 мг

15 мг

10.4

32.4

Биотин

34.4 мг

50 мг

5.5

17.2

Витамин К

90.7 мкг

120 мкг

18.9

Витамин РР

318.6 мг

20 мг

127.2

398.2

Калий

1892.5 мг

2500 мг

18.9

Кальций

344.4 мг

1000 мг

2.8

8.6

Кремний

1.1 мг

30 мг

0.3

0.9

Магний

541.8 мг

400 мг

10.8

33.9

Натрий

4357.4 мг

1300 мг

26.8

83.8

Сера

1125.1 мг

500 мг

56.3

Фосфор

1715.3 мг

800 мг

17.1

53.6

Хлор

265.2 мг

2300 мг

0.9

2.9

Алюминий

100.1 мкг

30 мкг

26.7

83.4

Железо

11.6 мг

18 мг

5.1

16.1

Йод

1537.3 мкг

150 мкг

81.9

256.2

Кобальт

494.6 мкг

10 мкг

395

1236.5

Литий

1.3 мкг

70 мкг

0.2

0.5

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

7.3

22.8

Медь

7796.1 мкг

1000 мкг

62.3

194.9

Никель

55.5 мкг

200 мкг

2.2

6.9

Рубидий

99.7 мкг

200 мкг

12.5

Селен

276 мкг

55 мкг

40.1

125.5

Фтор

126.6 мкг

4000 мкг

0.3

0.8

Хром

14.7 мкг

50 мкг

2.3

7.3

Цинк

11.8 мг

12 мг

7.8

24.5

Бор

48.4 мкг

1200 мкг

0.3

Ванадий

2.5 мкг

20 мкг

3.1

Молибден

115.5 мкг

70 мкг

13.2

41.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Рецепт приготовления салата с кальмарами, яйцом, огурцом и пекинской капустой вкусен! Подготавливаем кальмары для салата. Если это цельные тушки, то необходимо их тщательно промыть, счистить ножом верхнюю кожицу и вытянуть спинной хрящ. Если это уже нарезанные кольца, то никакой предварительной обработки не требуется.

Помещаем кальмаров в глубокую миску и заливаем крутым кипятком. Время выдержки тушек – три-четыре минуты, колец – одна-две минуты. После пропаривания обливаем кальмаров холодной водой для быстрого остывания. Нарезаем их небольшими кусочками и помещаем в объемную миску.

Пекинскую капусту и огурцы промываем и обсушиваем полотенцем.

С капустных листьев срезаем белые жесткие прожилки и шинкуем их тонкими полосками. Слегка мнем руками нарезанную капусту, чтобы смягчить волокна и уменьшить объем.

У огурцов срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи.

Нарезаем их тонкими поперечными четвертинками. Складываем в миску к кальмарам подготовленные «пекинку» и огурцы.

Яйца предварительно отвариваем вкрутую, охлаждаем и очищаем от скорлупы. Нарезаем их небольшими кусочками произвольной формы, которые затем выкладываем в салатницу.