Что готовим?
Окрошка

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму

6
97814

Салат из огурцов в томатном соусе на зиму прост в приготовлении и понравится большинству домочадцев! Огурцы на зиму можно заготовит по-разному. Невероятно вкусными получаются огурчики в томатном соусе. Все ингредиенты в этом рецепте натуральные. Даже пасту с легкостью приготовим сами из свежих помидоров. Салат получается очень сочным и пикантным. Просто объедение!

Кухня Русская
Время готовки 160 мин.
Порции 4
Калорийность 23 ккал 652 ккал 163 ккал
Белки 0,8 гр. 23,8 гр. 6,0 гр.
Жиры 0,1 гр. 2,9 гр. 0,7 гр.
Углеводы 4,9 гр. 139,6 гр. 34,9 гр.
Вода 90,2 гр. 2543,5 гр. 635,9 гр.
Волокна 1,1 гр. 31,3 гр. 7,8 гр.
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
Нутриент Количество Норма % от нормы в 100 г % в одной порции
Витамин A 9333.5 мкг 900 мкг 36.8 259.3
Витамин В1 1.2 мг 1.5 мг 2.8 19.4
Витамин В2 1.1 мг 1.8 мг 2.2 15.6
Витамин В4 115.1 мг 500 мг 0.8 5.8
Витамин В5 4.6 мг 5 мг 3.3 23.2
Витамин В6 1.8 мг 2 мг 3.2 22.4
Витамин В9 114.6 мкг 400 мкг 1 7.2
Витамин В12 0 3 мкг 0 0
Витамин С 640.4 мкг 90 мкг 25.2 177.9
Витамин D 0 10 мкг 0 0
Витамин E 4.3 мг 15 мг 1 7.1
Биотин 13.2 мг 50 мг 0.9 6.6
Витамин К 302.6 мкг 120 мкг 8.9 63
Витамин РР 14.7 мг 20 мг 2.6 18.4
Калий 5206.8 мг 2500 мг 7.4 52.1
Кальций 719.9 мг 1000 мг 2.6 18
Кремний 196.4 мг 30 мг 23.2 163.7
Магний 344.5 мг 400 мг 3.1 21.5
Натрий 23551.6 мг 1300 мг 64.2 452.9
Сера 813.9 мг 500 мг 5.8 40.7
Фосфор 1004.6 мг 800 мг 4.5 31.4
Хлор 36710 мг 2300 мг 56.6 399
Алюминий 3442 мкг 30 мкг 406.9 2868.3
Железо 16 мг 18 мг 3.2 22.3
Йод 80 мкг 150 мкг 1.9 13.3
Кобальт 51 мкг 10 мкг 18.1 127.4
Литий 337.4 мкг 70 мкг 17.1 120.5
Марганец 3.7 мкг 2 мкг 6.6 46.7
Медь 2448.4 мкг 1000 мкг 8.7 61.2
Никель 40 мкг 200 мкг 0.7 5
Рубидий 1316 мкг 200 мкг 23.3 164.5
Селен 10.2 мкг 55 мкг 0.7 4.6
Фтор 631.6 мкг 4000 мкг 0.6 3.9
Хром 84.2 мкг 50 мкг 6 42.1
Цинк 8.4 мг 12 мг 2.5 17.5
Бор 3018 мкг 1200 мкг 8.9 62.9
Ванадий 436 мкг 20 мкг 77.3 545
Молибден 232 мкг 70 мкг 11.8 82.9
Процесс приготовления
шаг 1 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Рецепт салата из огурцов в томатном соусе прост в приготовлении! Все овощи промываем водой. Огурцы лучше всего на 1-2 часа замочить водой. Затем отрезать у них концы.
шаг 2 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Перец разрезать на половинки и удалить семена. Убрать все черешки и плодоножки. Нарезать произвольно.
шаг 3 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Морковь и перец нарезаем некрупной соломкой.
шаг 4 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Огурцы режем кольцами, а лук небольшими кубиками.
шаг 5 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Чеснок измельчаем ножом.
шаг 6 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Помидоры обдаем кипятком и снимаем с них кожуру. Разрезаем на несколько кусочков, отправляем их в чашу блендера и измельчаем. Если нет помидор, можно добавить 2 ст.ложки томатной пасты или томатного соуса.
шаг 7 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Перекладываем массу в кастрюлю, добавляем 1 ст. воды и размешиваем. Дожидаемся, когда масса закипит и затем варим еще 7 мин.
шаг 8 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
После этого отправляем в томатную смесь морковь, лук, перец, а также соль и сахар, подсолнечное масло.
шаг 9 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Размешиваем, продолжаем варить 15 мин. и забрасываем огурцы.
шаг 10 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
Варим еще 5 мин., засыпаем чеснок и через 2 мин. вливаем уксус.
шаг 11 из 11
Салат из огурцов в томатном соусе на зиму
После того, как масса еще раз закипит, снимаем ее с огня и раскладываем в стерилизованные банки. Плотно закатываем.

Приятного аппетита!

Оставить комментарий
Ваш комментарий *

Комментарии 6

Оксана сегодня в 11:51 по мск.
Здравствуйте, укутывать нужно?
Администрация сайта
Оксана здравствуйте! Я не укутываю, но если хотите подстраховаться, можете укутать.
Наталья вчера в 02:56 по мск.
Здравствуйте.Прдскажите, если нет помидор,как заменить томатной пастой , сколько брать воды. Ведь томатов аж 1,5 кг. И как уравнять с томатной пастой?
Администрация сайта
Наталья здравствуйте! Соотношение килограмма помидоров и томатной пасты, примерно 1: 3, то есть полтора килограмма томатов соответствуют 500 граммам томатной пасты. Воды можно взять 1:2
Светлана 03.09 08:16 по мск.
Очень вкусно получается. Второй год так закатываю огурцы, которые переросли. Спасибо за рецепт.
Мария 09.08 10:36 по мск.
Салат получился очень вкусный, большое спасибо за рецепт
Марина 02.08 12:23 по мск.
Сомневалась понравится ли такой рецепт из-за томатного соуса, но получилось вкусно!
Администрация сайта
Спасибо за отзыв, Марина! Приятного аппетита!