Салат из кабачков и свеклы на зиму

Name: Салат из кабачков и свеклы на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H0M
Yield: 1.5
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Вкусный витаминный салат на зиму – это салат из кабачков и свеклы. Такой легкий и сочный салат, который содержит совершенно небольшое количество масла, отлично подойдет к любому мясному блюду в качестве гарнира, а также послужит альтернативой свежему салату в зимний сезон.

40277

Кухня

Русская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

1.5

Калорийность

73 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

10,1 гр.

Вода

82,2 гр.

Волокна

1,8 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

73 мкг

900 мкг

0.4

5.4

Витамин В1

0.9 мг

1.5 мг

2.8

40.5

Витамин В2

0.8 мг

1.8 мг

2.1

31.2

Витамин В4

156 мг

500 мг

1.4

20.8

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

2.1

30.6

Витамин В6

2.4 мг

2 мг

5.4

78.8

Витамин В9

736.1 мкг

400 мкг

8.4

122.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

225 мкг

90 мкг

11.4

166.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

28.6 мг

15 мг

8.7

127.2

Биотин

8.5 мг

50 мг

0.8

11.3

Витамин К

51.3 мкг

120 мкг

1.9

28.5

Витамин РР

11.2 мг

20 мг

2.6

37.3

Калий

5166.9 мг

2500 мг

9.4

137.8

Кальций

563.3 мг

1000 мг

2.6

37.6

Кремний

325 мг

30 мг

49.4

722.2

Магний

379 мг

400 мг

4.3

63.2

Натрий

12046.4 мг

1300 мг

42.3

617.8

Сера

459.5 мг

500 мг

4.2

61.3

Фосфор

635.7 мг

800 мг

3.6

Хлор

18032 мг

2300 мг

35.8

522.7

Алюминий

2721 мкг

30 мкг

413.7

6046.7

Железо

15 мг

18 мг

3.8

55.7

Йод

15.2 мкг

150 мкг

0.5

6.8

Кобальт

40.5 мкг

10 мкг

18.5

270

Литий

70 мкг

Марганец

4.2 мкг

2 мкг

9.5

139

Медь

1358 мкг

1000 мкг

6.2

90.5

Никель

26 мкг

200 мкг

0.6

8.7

Рубидий

2602 мкг

200 мкг

59.3

867.3

Селен

8.1 мкг

55 мкг

0.7

9.8

Фтор

200 мкг

4000 мкг

0.2

3.3

Хром

19 мкг

50 мкг

1.7

25.3

Цинк

8.7 мг

12 мг

3.3

48.3

Бор

1192 мкг

1200 мкг

4.5

66.2

Ванадий

62 мкг

20 мкг

14.1

206.7

Молибден

59 мкг

70 мкг

3.8

56.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Для приготовления салата из кабачков и свеклы на зиму мы выбрали молоденькие кабачки с мягкой кожицей, которую мы не будем счищать и молодую свеклу. Кабачки промываем и удаляем плодоножку. Свеклу промываем, чистим от кожицы. Репчатый лук чистим и замачиваем на 10 минут в холодной воде, чтобы при нарезке он не раздражал глаза.

Кабачок натираем на крупной терке, в идеале – на терке для корейской моркови.

Очищенную свеклу тоже натираем на крупной терке.

Репчатый лук вынимаем из холодной воды и шинкуем тонкими ломтиками.

На плиту ставим глубокую кастрюлю или сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем в нее овощи (если хотите, чтобы салат был более жирный – добавьте больше растительного масла, чем указано в рецепте.) Мы не будем отжимать сок из свеклы и кабачка, поэтому добавляем не много растительного масла, овощи пустят сок и салат будет достаточно сочный.

К овощам добавляем сахарный песок, соль, все ингредиенты хорошо перемешиваем.

Овощи на среднем огне доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой около 40 минут.

Далее в салат добавляем уксус и черный молотый перец, еще раз хорошо перемешиваем салат, тушим еще 5-7 минут и снимаем его с огня.

Банки для салата промываем питьевой содой, споласкиваем водой и стерилизуем над паром 3-4 минуты. После чего горячий салат раскладываем по банкам, закручиваем прокипяченными крышками и оставляем при комнатной температуре до полного остывания. Затем банки с салатом убираем в темное прохладное место на хранение.

Оценить салат из кабачков и свеклы на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Салат из кабачков и свеклы на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить салат из кабачков и свеклы на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке