Главная
➠ Заготовки
➠ Салаты на зиму
➠ Салат из огурцов, помидоров и перца
➠ Рассольник со свежими огурцами на зиму

Рассольник со свежими огурцами на зиму

Name: Рассольник со свежими огурцами на зиму
Prep time: 100 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D2H10M
Yield: 2
Cuisine: Восточноевропейская

24908

89 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Рассольник со свежими огурцами на зиму – очень практичная и удобная заготовка. Перед вами классический вариант приготовления заправки на зиму из свежих огурцов, из которой потом с легкостью можно сделать полноценный рассольник. Рецепт простой, но в результате получается вкуснейший рассольник на зиму.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 100 мин.

Порции 2

Калорийность 49 ккал 1886 ккал 943 ккал

Белки 1,5 гр. 58,8 гр. 29,4 гр.

Жиры 0,2 гр. 7,0 гр. 3,5 гр.

Углеводы 9,7 гр. 370,5 гр. 185,3 гр.

Вода 84,7 гр. 3246,9 гр. 1623,5 гр.

Волокна 2,3 гр. 87,2 гр. 43,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	12604.4 мкг	900 мкг	36.5	700.2
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	3.9	74.4
Витамин В2	1.8 мг	1.8 мг	2.7	51.2
Витамин В4	257 мг	500 мг	1.3	25.7
Витамин В5	7.1 мг	5 мг	3.7	70.9
Витамин В6	4.8 мг	2 мг	6.3	120.4
Витамин В9	273.7 мкг	400 мкг	1.8	34.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1625.3 мкг	90 мкг	47.1	902.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.8 мг	15 мг	1.4	26.1
Биотин	16.5 мг	50 мг	0.9	16.5
Витамин К	341.2 мкг	120 мкг	7.4	142.1
Витамин РР	32.4 мг	20 мг	4.2	81
Калий	7241.8 мг	2500 мг	7.6	144.8
Кальций	830.5 мг	1000 мг	2.2	41.5
Кремний	320 мг	30 мг	27.8	533.3
Магний	641.4 мг	400 мг	4.2	80.2
Натрий	12001.2 мг	1300 мг	24.1	461.6
Сера	1246.7 мг	500 мг	6.5	124.7
Фосфор	1820.7 мг	800 мг	5.9	113.8
Хлор	19012 мг	2300 мг	21.6	413.3
Алюминий	4965 мкг	30 мкг	431.7	8275
Железо	27.1 мг	18 мг	3.9	75.2
Йод	105 мкг	150 мкг	1.8	35
Кобальт	74.5 мкг	10 мкг	19.4	372.5
Литий	674 мкг	70 мкг	25.1	481.4
Марганец	8.5 мкг	2 мкг	11.1	212
Медь	4128.9 мкг	1000 мкг	10.8	206.4
Никель	74 мкг	200 мкг	1	18.5
Рубидий	2767.5 мкг	200 мкг	36.1	691.9
Селен	105.8 мкг	55 мкг	5	96.2
Фтор	806.6 мкг	4000 мкг	0.5	10.1
Хром	116 мкг	50 мкг	6.1	116
Цинк	18.1 мг	12 мг	3.9	75.5
Бор	3875 мкг	1200 мкг	8.4	161.5
Ванадий	535 мкг	20 мкг	69.8	1337.5
Молибден	238 мкг	70 мкг	8.9	170

Процесс приготовления

Начнем готовить рассольник со свежими огурцами на зиму. Свежие огурцы промываем под проточной водой, обрезаем в двух сторон кончики. Нарезаем плоды небольшими кубиками.

Болгарский перец промываем, удаляем плодоножку с семенами, нарезаем по аналогии с огурцами – в виде некрупных кубиков.

Перловую крупу промываем и затем заливаем холодной водой, оставляем на 60 минут.

Вымытые помидоры разрезаем на несколько частей, вырезав при этом плодоножку. После этого с помощью блендера измельчаем помидоры до однородной массы.

Репчатый лук очищаем и нарезаем произвольно.

Морковь необходимо очистить, промыть и натереть на крупной терке.

В глубокой емкости соединяем все подготовленные ингредиенты – болгарский перец, помидоры, огурцы, морковь, лук – и вливаем к ним необходимое по рецепту количество воды.

Далее добавляем в овощи растительное масло, сахарный песок и соль. Все перемешиваем.

Следующий шаг – необходимо соединить перловую крупу с остальными ингредиентами.

Полученную смесь из крупы и овощей перекладываем в подходящую кастрюлю, ставим на огонь. После закипания продолжаем тушить еще 30-40 минут. За 10 минут до готовности добавляем в заправку уксус и лавровый лист.

Далее готовым рассольником следует наполнить стерилизованные банки и закатать их крышками. Полностью остужаем заправку при комнатной температуре в перевернутом виде. Хранить заготовку лучше в прохладном месте.