Рагу с баклажанами и рисом

Name: Рагу с баклажанами и рисом
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H55M
Yield: 3
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Рагу с баклажанами и рисом в сочетании со свининой станет идеальным ужином не только потому, что требует минимального количества времени на приготовление. Блюдо отличается сытностью, удивительным ароматом с пикантными нотками. Благодаря тому, что рагу добавляется куркума, блюдо приобретает привлекательный золотистый оттенок. Если вы хотите свести к минимуму количество калорий в блюде, отдавайте предпочтение нежирным сортам свинины.

4260

Кухня

Французская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

167 ккал

Белки

7,2 гр.

Жиры

8,1 гр.

Углеводы

15,6 гр.

Вода

61,7 гр.

Волокна

3,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2233.4 мкг

900 мкг

21.8

82.7

Витамин В1

1.7 мг

1.5 мг

9.9

37.5

Витамин В2

1.4 мг

1.8 мг

26.4

Витамин В4

345 мг

500 мг

6.1

Витамин В5

4.6 мг

5 мг

30.3

Витамин В6

3.9 мг

2 мг

17.1

64.9

Витамин В9

130.6 мкг

400 мкг

2.9

10.9

Витамин В12

1.3 мкг

3 мкг

3.9

14.8

Витамин С

357.2 мкг

90 мкг

34.9

132.3

Витамин D

8.1 мкг

10 мкг

7.1

26.8

Витамин E

6.7 мг

15 мг

3.9

14.8

Биотин

8.5 мг

50 мг

1.5

5.7

Витамин К

43 мкг

120 мкг

3.1

11.9

Витамин РР

26.2 мг

20 мг

11.5

43.7

Калий

2624.7 мг

2500 мг

9.2

Кальций

247.3 мг

1000 мг

2.2

8.2

Кремний

239.4 мг

30 мг

70.2

266

Магний

244.2 мг

400 мг

5.4

20.3

Натрий

2294.9 мг

1300 мг

15.5

58.8

Сера

735.5 мг

500 мг

12.9

Фосфор

928.9 мг

800 мг

10.2

38.7

Хлор

3339.8 мг

2300 мг

12.8

48.4

Алюминий

2128.9 мкг

30 мкг

623.9

2365.4

Железо

7.9 мг

18 мг

3.9

14.6

Йод

21.1 мкг

150 мкг

1.2

4.7

Кобальт

27.6 мкг

10 мкг

24.3

92.1

Литий

246 мкг

70 мкг

30.9

117.1

Марганец

6.6 мкг

2 мкг

109.9

Медь

1481.9 мкг

1000 мкг

49.4

Никель

29.8 мкг

200 мкг

1.3

Рубидий

356.5 мкг

200 мкг

15.7

59.4

Селен

30.8 мкг

55 мкг

4.9

18.7

Фтор

164.7 мкг

4000 мкг

0.4

1.4

Хром

14.5 мкг

50 мкг

2.5

9.6

Цинк

13.6 мг

12 мг

37.9

Бор

654.4 мкг

1200 мкг

4.8

18.2

Ванадий

83.1 мкг

20 мкг

36.6

138.6

Молибден

70.1 мкг

70 мкг

8.8

33.4

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке рагу с баклажанами и рисом. В первую очередь необходимо промыть кусок свинины под струей проточной воды, после этого нарезаем его тонкими ломтиками. Далее измельченное мясо необходимо сдобрить небольшим количеством оливкового масла и поперчить. Чили необходимо промыть, удалить из него семена и мелко нарезать. Очищенный от шелухи чеснок пропускаем через пресс. Измельченную свинину соединяем с измельченным чесноком и чили.

Затем промываем рис прохладной водой, после чего отвариваем его в течение десяти минут после закипания, добавив в кастрюлю гвоздику и кардамон. После того, как рис сварится, дайте ему настояться под закрытой крышкой в течение пяти минут.

Следующий шаг – очищаем от шелухи лук, затем нарезаем его полукольцами. Очищенную от кожуры морковь необходимо натереть на терке.

Промываем баклажан и нарезаем его тонкой полоской.

На разогретую сковородку, политую оливковым маслом, отправляем измельченный лук, морковь, свинину и баклажан. Тушим полученную массу под закрытой крышкой в течение десяти минут.