Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд

Name: Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд
Prep time: 4 h
Cook time: 10 min
Total time: PT0D4H10M
Yield: 1
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд, всегда получается удачным, да он и более полезный, чем чисто белый хлеб. Мягкий пористый мякиш с хрустящей корочкой многим приходится по вкусу. Добавление немного водки в тесто не дает опасть верхушке хлеба после выпечки.

15034

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

321 ккал

Белки

9,1 гр.

Жиры

3,0 гр.

Углеводы

61,9 гр.

Вода

13,6 гр.

Волокна

37,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2.3 мкг

900 мкг

0.3

Витамин В1

1.2 мг

1.5 мг

14.5

82.1

Витамин В2

0.5 мг

1.8 мг

4.7

26.4

Витамин В4

189 мг

500 мг

6.7

37.8

Витамин В5

2.3 мг

5 мг

8.2

46.6

Витамин В6

1.1 мг

2 мг

9.6

54.2

Витамин В9

223 мкг

400 мкг

9.9

55.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.1 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

10 мкг

Витамин E

13.5 мг

15 мг

15.9

90.1

Биотин

13.8 мг

50 мг

4.9

27.6

Витамин К

11.3 мкг

120 мкг

1.7

9.4

Витамин РР

15.5 мг

20 мг

13.7

77.3

Калий

1588.1 мг

2500 мг

11.2

63.5

Кальций

415.6 мг

1000 мг

7.3

41.6

Кремний

12 мг

30 мг

7.1

Магний

188.8 мг

400 мг

8.3

47.2

Натрий

7764.5 мг

1300 мг

105.5

597.3

Сера

354.9 мг

500 мг

12.5

Фосфор

994.3 мг

800 мг

124.3

Хлор

11998.5 мг

2300 мг

92.2

521.7

Алюминий

432 мкг

30 мкг

254.5

1440

Железо

10.9 мг

18 мг

10.7

60.4

Йод

11.1 мкг

150 мкг

1.3

7.4

Кобальт

7.8 мкг

10 мкг

13.8

Литий

70 мкг

Марганец

4.4 мкг

2 мкг

38.5

217.7

Медь

755.1 мкг

1000 мкг

13.3

75.5

Никель

6.6 мкг

200 мкг

0.6

3.3

Рубидий

200 мкг

Селен

41.1 мкг

55 мкг

13.2

74.7

Фтор

128.2 мкг

4000 мкг

0.6

3.2

Хром

6.6 мкг

50 мкг

2.3

13.2

Цинк

4.3 мг

12 мг

6.4

36.2

Бор

111 мкг

1200 мкг

1.6

9.3

Ванадий

270 мкг

20 мкг

238.6

1350

Молибден

70.6 мкг

70 мкг

17.8

100.8

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке Редмонд легко! Для закладки ингредиентов достаньте ведерко хлебопечки и кладите продукты в той последовательности, какая указана в инструкции. Налейте в ведерко чистую воду домашней температуры. В нее насыпьте нужное количество соли и сахара и налейте растительное масло.

Взвесьте на домашних весах нужное количество пшеничной муки.

Муку просейте ее на сито сразу в ведерко, только ничего не перемешивайте. Затем взвесьте нужное количество ржаной муки. Соотношение этих двух видов муки можете изменить по своему усмотрению, только чтобы сохранилось общее количество муки.

Ржаную муку также пересыпьте в ведерко через сито.

Затем насыпьте поверх муки отмеренное количество ржаного солода. Именно этот солод придаст хлебу настоящий ржаной аромат и красивый серый цвет.

Затем насыпьте в ведерко дрожжи, сухие или быстродействующие.

Ведерко с ингредиентами поместите в хлебопечку и закройте крышку. Установите программу №14 «Ржаной хлеб», вес – «750 г», цвет корочки – «Средний». Затем включите кнопку «Старт/Стоп». Время выпечки установится по умолчанию.

Во время программы замеса обязательно проверьте состояние колобка теста. Он должен держать форму, быть однородной текстуры и иметь матово-блестящий цвет. Неправильное состояние колобка исправьте добавлением муки или воды.