Главная
➠ Профитроли с заварным кремом

Профитроли с заварным кремом

Name: Профитроли с заварным кремом
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Мука 150 гр.; Молоко коровье 125 мл.; Вода 125 мл.; Масло сливочное 100 гр.; Яйцо 4 шт.; Соль 0,5 ч.л.; Сахар-песок 1 ч.л.; Для крема:; Молоко коровье 260 мл.; Мука 1,5 ст.л.; Масло сливочное 180 гр.; Яйцо 3 шт.; Ванилин 2 гр.; Сахар-песок 180 гр.; Дополнительно:; Яйцо 1 шт.; Соль 1 щепотка

261

49 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (16) Комментарии (0) Похожие рецепты

Профитроли с заварным кремом порадуют нежнейшим вкусом и привлекательным внешним видом. Такое угощение идеально подойдет для семейного чаепития. Для несложного приготовления в домашних условиях используйте проверенный пошаговый рецепт из нашей подборки.

Кухня Французская

Время готовки 1 ч.

Порции 4

Калорийность 354 ккал 3893 ккал 973 ккал

Белки 6,9 гр. 76,2 гр. 19,1 гр.

Жиры 23,2 гр. 255,6 гр. 63,9 гр.

Углеводы 29,2 гр. 321,1 гр. 80,3 гр.

Вода 36,2 гр. 398,3 гр. 99,6 гр.

Пищевые волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Оксана Колтакова (292 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Подготовим все необходимые ингредиенты по списку.

В кастрюлю вливаем воду, молоко и выкладываем сливочное масло, добавляем соль и сахар. Прогреваем продукты до образования однородной массы. Снимаем с огня.

В подготовленную смесь всыпаем просеянную муку и быстро все перемешиваем до полной однородности.

Возвращаем заготовку на огонь и варим еще пару минут для большей гладкости и однородности полученного теста. Остужаем до теплого состояния.

Куриные яйца процеживаем через мелкое сито и затем перемешиваем, но не взбиваем.

Эти яйца постепенно вводим в остывшее тесто и тщательно все вымешиваем. Для этого используйте миксер.

Тесто выкладываем в кондитерский мешок и выдавливаем на противень с пергаментом. Все заготовки обмазываем взбитым яйцом с солью.

Разогреваем духовку до 260°, ставим сюда профитроли и сразу же выключаем духовой шкаф. Держим заготовки там 10 минут. Затем включаем духовку до 170° и выпекаем еще около 30 минут до готовности.

Теперь займемся приготовлением крема. Куриные яйца взбиваем с сахаром и ванилином до образования пышной белой массы.

Продолжаем взбивать яйца и постепенно вливаем сюда 160 мл теплого молока.

Ставим заготовку на огонь. В отдельной миске смешиваем 100 мл молока и муку. Эту смесь выливаем в заготовку на плите.

Варим крем до загустения около 5 минут, постоянно вымешивая венчиком.

Немного остужаем крем и выкладываем сюда кусочки сливочного масла. Тщательно перемешиваем.

Крем закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на пару часов.

Перекладываем крем в кондитерский или обычный шприц. С его помощью наполняем наши профитроли.

Профитроли с заварным кремом готовы. Угощайтесь!

Витамины и минералы

Витамин A 24.55%

Витамин В1 2.15%

Витамин В2 11.66%

Витамин В4 20.07%

Витамин В5 10.4%

Витамин В6 2.8%

Витамин В9 0.7%

Витамин В12 6.95%

Витамин С 0.88%

Витамин D 12.12%

Витамин E 3.82%

Биотин 16.16%

Витамин К 0.1%

Витамин РР 7.77%

Калий 2.75%

Кальций 3.57%

Кремний 0%

Магний 1.73%

Натрий 34.41%

Сера 14.84%

Фосфор 11.1%

Хлор 28.65%

Алюминий 0.3%

Железо 7.52%

Йод 5.34%

Кобальт 41.48%

Литий 0%

Марганец 0.76%

Медь 3.74%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 22.32%

Фтор 0.55%

Хром 3.2%

Цинк 4.07%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 5.01%

Витамин A 270.28%

Витамин В1 23.63%

Витамин В2 128.37%

Витамин В4 220.97%

Витамин В5 114.54%

Витамин В6 30.84%

Витамин В9 7.73%

Витамин В12 76.56%

Витамин С 9.73%

Витамин D 133.4%

Витамин E 42.11%

Биотин 177.89%

Витамин К 1.1%

Витамин РР 85.51%

Калий 30.27%

Кальций 39.27%

Кремний 0%

Магний 19.02%

Натрий 378.9%

Сера 163.44%

Фосфор 122.17%

Хлор 315.41%

Алюминий 3.33%

Железо 82.78%

Йод 58.79%

Кобальт 456.66%

Литий 0%

Марганец 8.32%

Медь 41.2%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 245.75%

Фтор 6.09%

Хром 35.28%

Цинк 44.82%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 55.17%

Витамин A 67.57%

Витамин В1 5.91%

Витамин В2 32.09%

Витамин В4 55.24%

Витамин В5 28.64%

Витамин В6 7.71%

Витамин В9 1.93%

Витамин В12 19.14%

Витамин С 2.43%

Витамин D 33.35%

Витамин E 10.53%

Биотин 44.47%

Витамин К 0.28%

Витамин РР 21.38%

Калий 7.57%

Кальций 9.82%

Кремний 0%

Магний 4.76%

Натрий 94.72%

Сера 40.86%

Фосфор 30.54%

Хлор 78.85%

Алюминий 0.83%

Железо 20.69%

Йод 14.7%

Кобальт 114.17%

Литий 0%

Марганец 2.08%

Медь 10.3%

Никель 0%

Рубидий 0%

Селен 61.44%

Фтор 1.52%

Хром 8.82%

Цинк 11.2%

Бор 0%

Ванадий 0%

Молибден 13.79%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	2432.6 мкг	900 мкг	24.5	67.6
Витамин В1	0.4 мг	1.5 мг	2.1	5.9
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	11.7	32.1
Витамин В4	1104.9 мг	500 мг	20.1	55.2
Витамин В5	5.7 мг	5 мг	10.4	28.6
Витамин В6	0.6 мг	2 мг	2.8	7.7
Витамин В9	30.9 мкг	400 мкг	0.7	1.9
Витамин В12	2.3 мкг	3 мкг	7	19.1
Витамин С	8.8 мкг	90 мкг	0.9	2.4
Витамин D	13.3 мкг	10 мкг	12.1	33.4
Витамин E	6.3 мг	15 мг	3.8	10.5
Биотин	88.9 мг	50 мг	16.2	44.5
Витамин К	1.3 мкг	120 мкг	0.1	0.3
Витамин РР	17.1 мг	20 мг	7.8	21.4
Калий	756.8 мг	2500 мг	2.7	7.6
Кальций	392.7 мг	1000 мг	3.6	9.8
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	76.1 мг	400 мг	1.7	4.8
Натрий	4925.7 мг	1300 мг	34.4	94.7
Сера	817.2 мг	500 мг	14.8	40.9
Фосфор	977.4 мг	800 мг	11.1	30.5
Хлор	7254.5 мг	2300 мг	28.6	78.9
Алюминий	1 мкг	30 мкг	0.3	0.8
Железо	14.9 мг	18 мг	7.5	20.7
Йод	88.2 мкг	150 мкг	5.3	14.7
Кобальт	45.7 мкг	10 мкг	41.5	114.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.2 мкг	2 мкг	0.8	2.1
Медь	412 мкг	1000 мкг	3.7	10.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	135.2 мкг	55 мкг	22.3	61.4
Фтор	243.6 мкг	4000 мкг	0.6	1.5
Хром	17.6 мкг	50 мкг	3.2	8.8
Цинк	5.4 мг	12 мг	4.1	11.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	38.6 мкг	70 мкг	5	13.8