Главная
➠ Вторые блюда
➠ Плов
➠ Плов с чесноком
➠ Плов из говядины на газовой плите

Плов из говядины на газовой плите

Name: Плов из говядины на газовой плите
Prep time: 165 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D3H15M
Yield: 16
Cuisine: Восточная

4721

89 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (17) Комментарии (0)

Многие хозяйки при приготовлении плова из говядины на газовой плите сталкиваются с неприятной проблемой слипшегося риса. Чтобы это не случилось, надо знать некоторые особенности готовки этого блюда: количество ингредиентов берется согласно рецептуре, плов готовят только из пропаренного риса или специально сорта для плова (дев-зира). Готовим плов из говядины на газовой плите только в казане. Таким способом плов готовится для большой компании гостей.

Кухня Восточная

Время готовки 165 мин.

Порции 16

Калорийность 172 ккал 8109 ккал 507 ккал

Белки 6,1 гр. 287,8 гр. 18,0 гр.

Жиры 7,9 гр. 373,3 гр. 23,3 гр.

Углеводы 19,0 гр. 898,5 гр. 56,2 гр.

Вода 64,3 гр. 3036,9 гр. 189,8 гр.

Волокна 1,4 гр. 68,2 гр. 4,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	21933.3 мкг	900 мкг	51.6	152.3
Витамин В1	3 мг	1.5 мг	4.3	12.7
Витамин В2	3.8 мг	1.8 мг	4.5	13.3
Витамин В4	1639.4 мг	500 мг	6.9	20.5
Витамин В5	13.1 мг	5 мг	5.5	16.4
Витамин В6	9.9 мг	2 мг	10.5	31
Витамин В9	435.6 мкг	400 мкг	2.3	6.8
Витамин В12	26 мкг	3 мкг	18.3	54.2
Витамин С	113.7 мкг	90 мкг	2.7	7.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	105.8 мг	15 мг	14.9	44.1
Биотин	74.1 мг	50 мг	3.1	9.3
Витамин К	212.3 мкг	120 мкг	3.7	11.1
Витамин РР	134.5 мг	20 мг	14.2	42
Калий	8746.4 мг	2500 мг	7.4	21.9
Кальций	1222.7 мг	1000 мг	2.6	7.6
Кремний	1265 мг	30 мг	89.3	263.5
Магний	1581.2 мг	400 мг	8.4	24.7
Натрий	3408.6 мг	1300 мг	5.6	16.4
Сера	3035.8 мг	500 мг	12.9	37.9
Фосфор	4387.7 мг	800 мг	11.6	34.3
Хлор	5194.4 мг	2300 мг	4.8	14.1
Алюминий	4430 мкг	30 мкг	312.6	922.9
Железо	57.9 мг	18 мг	6.8	20.1
Йод	161.2 мкг	150 мкг	2.3	6.7
Кобальт	132.1 мкг	10 мкг	28	82.6
Литий	60 мкг	70 мкг	1.8	5.4
Марганец	18.2 мкг	2 мкг	19.2	56.7
Медь	5775.4 мкг	1000 мкг	12.2	36.1
Никель	182 мкг	200 мкг	1.9	5.7
Рубидий	1663 мкг	200 мкг	17.6	52
Селен	180.9 мкг	55 мкг	7	20.6
Фтор	2774.8 мкг	4000 мкг	1.5	4.3
Хром	135 мкг	50 мкг	5.7	16.9
Цинк	55.6 мг	12 мг	9.8	29
Бор	3800 мкг	1200 мкг	6.7	19.8
Ванадий	990 мкг	20 мкг	104.8	309.4
Молибден	372.6 мкг	70 мкг	11.3	33.3

Процесс приготовления

Сначала подготавливаем в указанном в рецепте количестве все ингредиенты для плова из говядины на газовой плите. Говядину моем, обсушиваем салфетками и нарезаем на средние кусочки. Луковицы и морковь чистим и промываем холодной водой.

Ставим казан на плиту на средний огонь и хорошо разогреваем в нем растительное масло.

Луковицы шинкуем на тонкие полукольца, перекладываем в разогретое масло и обжариваем до румяного цвета.

Подготовленные кусочки говядины перекладываем в казан к обжаренному луку.

Обжариваем кусочки говядины до румяной корочки со всех сторон.

Пока мясо жарится, нарезаем на тонкую соломку морковь и перекладываем ее к мясу. Жарим морковь также до румяного цвета.

Затем мясо с овощами по своему вкусу посыпаем солью и черным перцем и все хорошо перемешиваем.

Затем в казан наливаем половину указанного в рецепте объема воды и на большом огне доводим до закипания. Затем огонь уменьшаем до минимального и тушим зирвак (мясо с овощами) в течение 40 минут под закрытой крышкой.

К концу тушения насыпаем в казан зиру, добавляем приправу для плова и перемешиваем.

Тщательно промываем холодной водой рис и перекладываем его в казан. Ложкой или шумовкой рис распределяем равномерным слоем.

Затем в слой риса кладем очищенные от наружной шелухи головки чеснока и стручок перца чили.

Остальную воду нагреваем до горячего состояния и аккуратно заливаем ею рис с зирваком. Закрываем казан крышкой. Тушим плов на маленьком огне в течение 25 минут.

По окончании тушения снимаем пробу и проверяем готовность плова.

Если рис не полностью впитал воду, то ложкой делаем несколько отверстий в плове до дна казана и держим плов на огне, пока вода не выпарится полностью.