Главная
➠ Овсяный кисель по Изотову

Овсяный кисель по Изотову

Name: Овсяный кисель по Изотову
Prep time: 40 h
Cook time: 15 min
Total time: PT1D16H15M
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Овсяные хлопья 400 гр.; Овес 2 ст.л.; Ржаной хлеб 50 гр.; Кефир 0.5 ст.; Вода 2.5 л.

17 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0) Похожие рецепты

Овсяный кисель по-Изотову обладает многими целебными свойствами и готовится на основе квашения овса. Для киселя берутся овсяные хлопья «Геркулес», измельченные зерна овса и заквашиваются на ржаном хлебе с кефиром в течение суток. Затем квас фильтруется, настаивается 15 часов и на основе полученных двух фракций варится кисель. Вкус готового киселя дополняется либо солью, либо сахаром, медом или сухофруктами.

Кухня Русская

Время готовки 40 ч.

Порции 8

Калорийность 103 ккал 1618 ккал 202 ккал

Белки 4,0 гр. 63,2 гр. 7,9 гр.

Жиры 1,8 гр. 28,3 гр. 3,5 гр.

Углеводы 17,4 гр. 274,7 гр. 34,3 гр.

Вода 70,6 гр. 1111,9 гр. 139,0 гр.

Пищевые волокна 0,4 гр. 5,9 гр. 0,7 гр.

Надежда Цыбуляева (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Овсяные хлопья 400 гр. Овес (измельченный) 2 ст.л. Ржаной хлеб 50 гр. Кефир 0.5 ст. Вода 2.5 л.

Процесс приготовления

В чистую трехлитровую банку насыпать овсяные хлопья с измельченным овсом, добавить кусок ржаного хлеба и залить все водой с кефиром комнатной температуры. Банку прикрыть крышкой, укутать махровым полотенцем и на сутки поставить в темное и теплое место для брожения.

За это время овсяная смесь разделится на две части и на поверхности будет много пузырьков воздуха.

Далее овсяную смесь процедить через густое сито в отдельную посуду.

Затем оставшуюся овсяную массу промыть тремя литрами холодной кипяченой воды и собрать ее в другую посуду.

Процеженную жидкость перелить в две банки и оставить на 15–16 часов, чтобы квас опять расслоился.

Затем прозрачную жидкость аккуратно через трубочку слить в отдельную банку, что будет у вас настоящим овсяным квасом и его можно сразу пить. Оставшийся концентрат использовать для варки киселя по-Изотову. Две столовые ложки концентрата развести стаканом воды или кваса и сварить кисель на небольшом огне, нужной вам степени густоты.

Приготовленный овсяный кисель по-Изотову дополнить солью или сладкими ингредиентами и употреблять теплым. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 0.01%

Витамин В1 9.21%

Витамин В2 2.71%

Витамин В4 2.7%

Витамин В5 6.54%

Витамин В6 3.45%

Витамин В9 2.81%

Витамин В12 0.42%

Витамин С 0.06%

Витамин D 0.01%

Витамин E 2.93%

Биотин 11.04%

Витамин К 0.45%

Витамин РР 7.05%

Калий 4.2%

Кальций 2.79%

Кремний 53.33%

Магний 9.43%

Натрий 2.2%

Сера 5.82%

Фосфор 12.34%

Хлор 1.2%

Алюминий 115.63%

Железо 6.11%

Йод 1.48%

Кобальт 14.55%

Литий 0%

Марганец 54.08%

Медь 13.09%

Никель 0.64%

Рубидий 0%

Селен 15.93%

Фтор 1.99%

Хром 0.66%

Цинк 7.55%

Бор 0.37%

Ванадий 16%

Молибден 2.8%

Витамин A 0.08%

Витамин В1 145.03%

Витамин В2 42.65%

Витамин В4 42.48%

Витамин В5 103.04%

Витамин В6 54.4%

Витамин В9 44.33%

Витамин В12 6.67%

Витамин С 1%

Витамин D 0.12%

Витамин E 46.12%

Биотин 173.96%

Витамин К 7.17%

Витамин РР 111.05%

Калий 66.2%

Кальций 43.9%

Кремний 840%

Магний 148.51%

Натрий 34.6%

Сера 91.74%

Фосфор 194.44%

Хлор 18.96%

Алюминий 1821.47%

Железо 96.18%

Йод 23.26%

Кобальт 229.16%

Литий 0%

Марганец 851.8%

Медь 206.22%

Никель 10.12%

Рубидий 0%

Селен 251%

Фтор 31.37%

Хром 10.45%

Цинк 119%

Бор 5.75%

Ванадий 252%

Молибден 44.04%

Витамин A 0.01%

Витамин В1 18.13%

Витамин В2 5.33%

Витамин В4 5.31%

Витамин В5 12.88%

Витамин В6 6.8%

Витамин В9 5.54%

Витамин В12 0.83%

Витамин С 0.13%

Витамин D 0.02%

Витамин E 5.76%

Биотин 21.75%

Витамин К 0.9%

Витамин РР 13.88%

Калий 8.28%

Кальций 5.49%

Кремний 105%

Магний 18.56%

Натрий 4.33%

Сера 11.47%

Фосфор 24.3%

Хлор 2.37%

Алюминий 227.68%

Железо 12.02%

Йод 2.91%

Кобальт 28.65%

Литий 0%

Марганец 106.48%

Медь 25.78%

Никель 1.26%

Рубидий 0%

Селен 31.37%

Фтор 3.92%

Хром 1.31%

Цинк 14.87%

Бор 0.72%

Ванадий 31.5%

Молибден 5.51%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.8 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	9.2	18.1
Витамин В2	0.8 мг	1.8 мг	2.7	5.3
Витамин В4	212.4 мг	500 мг	2.7	5.3
Витамин В5	5.2 мг	5 мг	6.5	12.9
Витамин В6	1.1 мг	2 мг	3.5	6.8
Витамин В9	177.3 мкг	400 мкг	2.8	5.5
Витамин В12	0.2 мкг	3 мкг	0.4	0.8
Витамин С	0.9 мкг	90 мкг	0.1	0.1
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0	0
Витамин E	6.9 мг	15 мг	2.9	5.8
Биотин	87 мг	50 мг	11	21.7
Витамин К	8.6 мкг	120 мкг	0.5	0.9
Витамин РР	22.2 мг	20 мг	7.1	13.9
Калий	1655.1 мг	2500 мг	4.2	8.3
Кальций	439 мг	1000 мг	2.8	5.5
Кремний	252 мг	30 мг	53.3	105
Магний	594 мг	400 мг	9.4	18.6
Натрий	449.8 мг	1300 мг	2.2	4.3
Сера	458.7 мг	500 мг	5.8	11.5
Фосфор	1555.5 мг	800 мг	12.3	24.3
Хлор	436 мг	2300 мг	1.2	2.4
Алюминий	546.4 мкг	30 мкг	115.6	227.7
Железо	17.3 мг	18 мг	6.1	12
Йод	34.9 мкг	150 мкг	1.5	2.9
Кобальт	22.9 мкг	10 мкг	14.5	28.6
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	17 мкг	2 мкг	54.1	106.5
Медь	2062.2 мкг	1000 мкг	13.1	25.8
Никель	20.2 мкг	200 мкг	0.6	1.3
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	138 мкг	55 мкг	15.9	31.4
Фтор	1255 мкг	4000 мкг	2	3.9
Хром	5.2 мкг	50 мкг	0.7	1.3
Цинк	14.3 мг	12 мг	7.6	14.9
Бор	69 мкг	1200 мкг	0.4	0.7
Ванадий	50.4 мкг	20 мкг	16	31.5
Молибден	30.8 мкг	70 мкг	2.8	5.5