Овощной салат на зиму

Name: Овощной салат на зиму
Prep time: 60 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H20M
Yield: 6
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (16)

Комментарии (0)

Из баклажанов с огурцами вы можете приготовить на зиму простой и вкусный овощной салат на зиму. Овощи для него всегда можно приобрести в сезон заготовок. Добавим в салат немного сладкого перца и потушим в томатном соусе. Закатывать салат для семейного стола удобно в литровых баночках. Готовим без стерилизации.

24573

Кухня

Русская

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

31 ккал

Белки

1,0 гр.

Жиры

0,1 гр.

Углеводы

6,6 гр.

Вода

89,1 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4296.5 мкг

900 мкг

9.2

79.6

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

3.3

28.9

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

2.4

20.4

Витамин В4

246 мг

500 мг

0.9

8.2

Витамин В5

10 мг

5 мг

3.8

33.3

Витамин В6

8.1 мг

2 мг

7.8

67.5

Витамин В9

485.1 мкг

400 мкг

2.3

20.2

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2950 мкг

90 мкг

546.3

Витамин D

10 мкг

Витамин E

11.1 мг

15 мг

1.4

12.4

Биотин

19 мг

50 мг

0.7

6.3

Витамин К

331.1 мкг

120 мкг

5.3

Витамин РР

30.8 мг

20 мг

25.7

Калий

9611.6 мг

2500 мг

7.4

64.1

Кальций

968.9 мг

1000 мг

1.9

16.1

Кремний

620 мг

30 мг

39.7

344.4

Магний

448.9 мг

400 мг

2.2

18.7

Натрий

11965.5 мг

1300 мг

17.7

153.4

Сера

1493 мг

500 мг

5.7

49.8

Фосфор

1705.5 мг

800 мг

4.1

35.5

Хлор

19387 мг

2300 мг

16.2

140.5

Алюминий

13500 мкг

30 мкг

864.4

7500

Железо

28.2 мг

18 мг

26.1

Йод

130 мкг

150 мкг

1.7

14.4

Кобальт

114.5 мкг

10 мкг

190.8

Литий

1759 мкг

70 мкг

48.3

418.8

Марганец

8.2 мкг

2 мкг

7.9

68.5

Медь

4955.8 мкг

1000 мкг

9.5

82.6

Никель

88 мкг

200 мкг

0.8

7.3

Рубидий

5290 мкг

200 мкг

50.8

440.8

Селен

17.4 мкг

55 мкг

0.6

5.3

Фтор

860.6 мкг

4000 мкг

0.4

3.6

Хром

148 мкг

50 мкг

5.7

49.3

Цинк

20.1 мг

12 мг

3.2

Бор

4950 мкг

1200 мкг

7.9

68.8

Ванадий

57 мкг

20 мкг

5.5

47.5

Молибден

263 мкг

70 мкг

7.2

62.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке овощного салата на зиму. Сначала подготавливаем все овощи для салата. Их хорошо промываем под проточной водой.

У баклажанов и огурцов удаляем с обеих сторон кончики.

У перцев удаляем плодоножки и семена.

Луковицы очищаем от шелухи.

Банки моем с пищевой содой и стерилизуем любым способом. Крышки кипятим.

Баклажаны нарезаем на крупные кусочки, хорошо посыпаем солью и оставляем на 15 минут, чтобы удалить горечь. Затем их хорошо промываем проточной водой и отжимаем лишнюю жидкость.

Сладкий перец и огурцы нарезаем по размеру такими же кусочками, как и баклажаны, чтобы все овощи красиво смотрелись в салате.

Помидоры крестообразно надрезаем, ошпариваем кипятком и очищаем от кожуры.

Затем их измельчаем в пюре с помощью блендера или мясорубки. Полученное томатное пюре переливаем в кастрюлю для тушения салата и ставим на средний огонь.

Очищенный лук шинкуем на тонкие четверть колечки.

Кладем лук в закипевший томат и тушим в течение 5 минут.

Затем кладем в эту кастрюлю нарезанные баклажаны, огурцы и перец. Воду не добавляем, так как в салате будет достаточно овощного сока.

Кастрюлю прикрываем крышкой и тушим овощи на маленьком огне в течение 20 минут от начала кипения. Овощи, чтобы не подгорели, периодически перемешиваем деревянной ложкой.

К концу тушения добавляем в салат указанное в рецепте количество соли, сахара, подсолнечного масла и уксуса и аккуратно салат перемешиваем. Обязательно пробуем его на вкус и корректируем по необходимости. Тушим салат еще 5 минут.

Приготовленный горячий салат раскладываем по стерильным баночкам, заполняя их до самого верха. Баночки герметично закупориваем, переворачиваем на крышки и накрываем теплым покрывалом.

Остывший салат из баклажан с огурцами переносим на хранение.

Кушайте на здоровье и удачных заготовок!

Оценить овощной салат на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Овощной салат на зиму

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить овощной салат на зиму

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке