Главная
➠ Вторые блюда
➠ Блюда из кабачков
➠ Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом

Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом

Name: Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом
Prep time: 80 min
Cook time: 30 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

52422

51 1

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (18) Комментарии (0)

С большим удовольствием хочу поделиться замечательным рецептом овощного рагу с кабачками баклажанами, картошкой и мясом. Такое блюдо замечательно подойдет тем кто не любит гарниры из круп или макаронных изделий. блюдо получается полезным за счёт использования большого количества овощей и достаточно сытным.

Кухня Европейская

Время готовки 80 мин.

Порции 6

Калорийность 98 ккал 3319 ккал 553 ккал

Белки 8,4 гр. 284,4 гр. 47,4 гр.

Жиры 4,4 гр. 147,1 гр. 24,5 гр.

Углеводы 6,3 гр. 211,5 гр. 35,2 гр.

Вода 107,8 гр. 3639,1 гр. 606,5 гр.

Волокна 1,3 гр. 45,4 гр. 7,6 гр.

Овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	8166.3 мкг	900 мкг	26.9	151.2
Витамин В1	1.6 мг	1.5 мг	3.2	18
Витамин В2	2.6 мг	1.8 мг	4.3	24.4
Витамин В4	892.9 мг	500 мг	5.3	29.8
Витамин В5	9.5 мг	5 мг	5.6	31.6
Витамин В6	7.8 мг	2 мг	11.6	65.2
Витамин В9	450.2 мкг	400 мкг	3.3	18.8
Витамин В12	25.5 мкг	3 мкг	25.2	141.7
Витамин С	636.8 мкг	90 мкг	21	117.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	13.8 мг	15 мг	2.7	15.4
Биотин	43.7 мг	50 мг	2.6	14.6
Витамин К	127.5 мкг	120 мкг	3.1	17.7
Витамин РР	96.5 мг	20 мг	14.3	80.4
Калий	9188.5 мг	2500 мг	10.9	61.3
Кальций	628 мг	1000 мг	1.9	10.5
Кремний	635.6 мг	30 мг	62.8	353.1
Магний	610.2 мг	400 мг	4.5	25.4
Натрий	2990.1 мг	1300 мг	6.8	38.3
Сера	2676.4 мг	500 мг	15.9	89.2
Фосфор	2756.3 мг	800 мг	10.2	57.4
Хлор	4751.1 мг	2300 мг	6.1	34.4
Алюминий	4730.9 мкг	30 мкг	467.2	2628.3
Железо	46.2 мг	18 мг	7.6	42.8
Йод	111.5 мкг	150 мкг	2.2	12.4
Кобальт	137.2 мкг	10 мкг	40.7	228.7
Литий	275.7 мкг	70 мкг	11.7	65.6
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	7.3	41.2
Медь	4002 мкг	1000 мкг	11.9	66.7
Никель	136.1 мкг	200 мкг	2	11.3
Рубидий	1556.9 мкг	200 мкг	23.1	129.7
Селен	6.9 мкг	55 мкг	0.4	2.1
Фтор	978.1 мкг	4000 мкг	0.7	4.1
Хром	121.3 мкг	50 мкг	7.2	40.4
Цинк	43.4 мг	12 мг	10.7	60.3
Бор	1500.2 мкг	1200 мкг	3.7	20.8
Ванадий	344 мкг	20 мкг	51	286.7
Молибден	274.5 мкг	70 мкг	11.6	65.3

Процесс приготовления

Как приготовить овощное рагу с кабачками, баклажанами, картошкой и мясом? Баклажаны хорошо вымойте, обсушите, а затем нарежьте средним по размеру кубиком.

Морковь хорошо промойте под холодной проточной водой и очистите с помощью овощечистки от кожуры. Очищенную морковь нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук очистите от шелухи. Затем промойте в холодной проточной воде и нарежьте кубиком.

Картофель тщательно вымойте под водой, затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры и нарежьте средним по размеру кубиком.

Болгарский перец хорошо вымойте, а затем очистите от семян с сердцевиной и нарежьте кубиком.

Кабачки или цуккини хорошо промойте, обсушите на кухонном полотенце, а затем нарежьте средним кубиком. Если вы используете крупный кабачок, то предварительно извлеките сердцевину вместе с семенами, а затем уже нарежьте.

Нежирное мясо тщательно вымойте в проточной воде, а затем обсушите с помощью бумажных полотенец, нарежьте средними кусочками.

Чеснок очистите от шелухи, промойте под водой, а затем измельчите ножом или пропустите через пресс. В небольшую миску выложите необходимое количество томатной пасты, затем добавьте измельченный чеснок, соль и острый перец.

Тщательно перемешайте до состояния однородной массы.

Глубокую сковороду с толстым дном хорошо разогрейте на среднем огне, добавьте небольшое количество растительного масла, а затем выложите нарезанный репчатый лук, периодически помешивая, обжарьте до размягчения.

Затем добавьте баклажаны, и постоянно помешивая, готовьте приблизительно 5-7 минут.

После чего добавьте болгарский перец, морковку, тщательно перемешайте и протушите около 5 минут. Приготовленные овощи переложите в глубокую кастрюлю с толстым дном.

Возьмите вторую сковороду хорошо разогрейте, налейте немного растительного масла и выложите подготовленное мясо. Немного посолите и добавьте черный молотый перец по вкусу. Обжарьте до золотистой корочки.

Возьмите еще одну сковороду, хорошо разогрейте, добавьте растительное или сливочное масло и немного обжарьте картошку, периодически помешивая.

В сковороду, в которой обжаривались овощи, выложите нарезанные кабачки и немного обжарьте.

Обжаренные картошку. кабачки и мясо выложите в глубокую кастрюлю к обжаренным баклажанам. луку, морковке и болгарскому перцу, хорошо перемешайте, накройте крышкой и тушите на небольшом огне приблизительно 7-10 минут.