Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы как бочковые в банках на зиму
➠ Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму

Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму

Name: Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму
Prep time: PT5D
Cook time: 25 min
Total time: PT5D25M
Yield: 2
Cuisine: Мировая
Ingredients: На литровую банку:; Огурцы 2 кг; Чеснок 6 зуб.; Листья черной смородины 6 шт.; Зонтики укропа 4 шт.; Корень хрена 1 шт.; Соль 40 гр.

38 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму – это оригинальная и невероятно сочная заготовка для вашего стола. Такой продукт можно подавать как дополнение к горячим блюдам или использовать в приготовлении зажарок к супу. Рекомендуем попробовать!

Советы по ингредиентам:

Один килограмм огурцов пойдет для перетирания, поэтому можно выбирать крупные перезревшие плоды. Еще один килограмм – на засолку, выбирайте небольшие и аккуратные овощи.
В ингредиентах указаны листья черной смородины, но подойдут и другие. Например, листья вишни, винограда, малины, дуба.

Кухня Мировая

Время готовки 5 д.

Порции 2

Калорийность 15 ккал 155 ккал 78 ккал

Белки 0,8 гр. 8,9 гр. 4,5 гр.

Жиры 0,1 гр. 1,2 гр. 0,6 гр.

Углеводы 2,6 гр. 27,5 гр. 13,8 гр.

Вода 90,6 гр. 968,1 гр. 484,1 гр.

Пищевые волокна 1,0 гр. 10,8 гр. 5,4 гр.

Елена Бажухина (269 рец.)

Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

На литровую банку: (2 штуки) Огурцы 2 кг Чеснок 6 зуб. Листья черной смородины 6 шт. Зонтики укропа 4 шт. Корень хрена 1 шт. Соль 40 гр.

Процесс приготовления

Крупные огурцы промываем под водой и натираем на крупной терке. Полученную стружку выкладываем в глубокую миску.

Всыпаем к огурцам соль, хорошенько все вымешиваем и оставляем на 15 минут.

За это время огурцы дадут много сока.

Оставшиеся некрупные огурцы промываем. Зубчики чеснока очищаем от шелухи и разделяем на части. Также очищаем и нарезаем хрен.

В стерильные банки выкладываем чеснок, корень хрена, укроп и листья.

Далее в банки выкладываем по две столовые ложки тертых огурцов.

Тертые огурцы необходимо выкладывать плотно.

Далее выкладываем целые некрупные огурчики.

Сверху их закрываем нашей тертой массой.

Повторяем слои и снова кладем огурцы.

До верха банки вливаем тертые огурцы вместе с соком.

Таким образом полностью наполняем банки.

Оставляем наши заготовки при комнатной температуре на 5-6 дней. Затем можно закрывать крышками и убирать на длительное хранение.

Огурцы в собственном соку без стерилизации на зиму готовы!

Витамины и минералы

Витамин A 1.53%

Витамин В1 1.97%

Витамин В2 2.32%

Витамин В4 1.15%

Витамин В5 5.8%

Витамин В6 2.34%

Витамин В9 1.43%

Витамин В12 0%

Витамин С 13.14%

Витамин D 0%

Витамин E 0.64%

Биотин 1.71%

Витамин К 12.8%

Витамин РР 1.58%

Калий 5.89%

Кальций 3.93%

Кремний 1.97%

Магний 3.76%

Натрий 112.1%

Сера 9.56%

Фосфор 3.54%

Хлор 97.12%

Алюминий 4.58%

Железо 4.64%

Йод 1.9%

Кобальт 15.37%

Литий 0.03%

Марганец 9.94%

Медь 10.73%

Никель 0.07%

Рубидий 0.23%

Селен 0.61%

Фтор 0.41%

Хром 11.25%

Цинк 2.05%

Бор 0%

Ванадий 0.14%

Молибден 7.53%

Витамин A 16.37%

Витамин В1 21.06%

Витамин В2 24.78%

Витамин В4 12.28%

Витамин В5 62.04%

Витамин В6 25.06%

Витамин В9 15.25%

Витамин В12 0%

Витамин С 140.5%

Витамин D 0%

Витамин E 6.82%

Биотин 18.29%

Витамин К 136.8%

Витамин РР 16.91%

Калий 62.96%

Кальций 41.99%

Кремний 21.1%

Магний 40.25%

Натрий 1198.39%

Сера 102.22%

Фосфор 37.88%

Хлор 1038.23%

Алюминий 49%

Железо 49.62%

Йод 20.28%

Кобальт 164.34%

Литий 0.32%

Марганец 106.21%

Медь 114.65%

Никель 0.7%

Рубидий 2.49%

Селен 6.57%

Фтор 4.38%

Хром 120.28%

Цинк 21.93%

Бор 0.04%

Ванадий 1.47%

Молибден 80.46%

Витамин A 8.19%

Витамин В1 10.53%

Витамин В2 12.39%

Витамин В4 6.14%

Витамин В5 31.02%

Витамин В6 12.53%

Витамин В9 7.63%

Витамин В12 0%

Витамин С 70.25%

Витамин D 0%

Витамин E 3.41%

Биотин 9.14%

Витамин К 68.4%

Витамин РР 8.45%

Калий 31.48%

Кальций 20.99%

Кремний 10.55%

Магний 20.12%

Натрий 599.2%

Сера 51.11%

Фосфор 18.94%

Хлор 519.12%

Алюминий 24.5%

Железо 24.81%

Йод 10.14%

Кобальт 82.17%

Литий 0.16%

Марганец 53.11%

Медь 57.33%

Никель 0.35%

Рубидий 1.24%

Селен 3.29%

Фтор 2.19%

Хром 60.14%

Цинк 10.96%

Бор 0.02%

Ванадий 0.74%

Молибден 40.23%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	147.3 мкг	900 мкг	1.5	8.2
Витамин В1	0.3 мг	1.5 мг	2	10.5
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	2.3	12.4
Витамин В4	61.4 мг	500 мг	1.1	6.1
Витамин В5	3.1 мг	5 мг	5.8	31
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	2.3	12.5
Витамин В9	61 мкг	400 мкг	1.4	7.6
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	126.5 мкг	90 мкг	13.1	70.3
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.6	3.4
Биотин	9.1 мг	50 мг	1.7	9.1
Витамин К	164.2 мкг	120 мкг	12.8	68.4
Витамин РР	3.4 мг	20 мг	1.6	8.5
Калий	1574.1 мг	2500 мг	5.9	31.5
Кальций	419.9 мг	1000 мг	3.9	21
Кремний	6.3 мг	30 мг	2	10.6
Магний	161 мг	400 мг	3.8	20.1
Натрий	15579.1 мг	1300 мг	112.1	599.2
Сера	511.1 мг	500 мг	9.6	51.1
Фосфор	303 мг	800 мг	3.5	18.9
Хлор	23879.4 мг	2300 мг	97.1	519.1
Алюминий	14.7 мкг	30 мкг	4.6	24.5
Железо	8.9 мг	18 мг	4.6	24.8
Йод	30.4 мкг	150 мкг	1.9	10.1
Кобальт	16.4 мкг	10 мкг	15.4	82.2
Литий	0.2 мкг	70 мкг	0	0.2
Марганец	2.1 мкг	2 мкг	9.9	53.1
Медь	1146.5 мкг	1000 мкг	10.7	57.3
Никель	1.4 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Рубидий	5 мкг	200 мкг	0.2	1.2
Селен	3.6 мкг	55 мкг	0.6	3.3
Фтор	175 мкг	4000 мкг	0.4	2.2
Хром	60.1 мкг	50 мкг	11.3	60.1
Цинк	2.6 мг	12 мг	2.1	11
Бор	0.5 мкг	1200 мкг	0	0
Ванадий	0.3 мкг	20 мкг	0.1	0.7
Молибден	56.3 мкг	70 мкг	7.5	40.2