Главная
➠ Морковная икра с томатной пастой на зиму

Морковная икра с томатной пастой на зиму

Name: Морковная икра с томатной пастой на зиму
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 0.7
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1 кг; Томатная паста 2 ст.л.; Чеснок 5 зуб.; Масло растительное 150 мл.; Лук репчатый 500 гр.; Лавровый лист 2 шт.; Перец чёрный горошек 8 шт.

6103

1 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0) Похожие рецепты

Морковная икра с томатной пастой на зиму вкусная и выглядит очень аппетитно! Не так давно была приятно удивлена тем, что узнала, что икра бывает не только кабачковой или баклажанной, а также свекольной и даже морковной. Поэтому такую икру попробуем приготовить. Эту заготовку можно использовать в качестве зажарки для супа или даже в качестве перекуса, намазав икру на кусочек свежего хлеба.

Кухня Русская

Время готовки 90 мин.

Порции 0.7

Калорийность 39 ккал 614 ккал 877 ккал

Белки 1,3 гр. 20,5 гр. 29,2 гр.

Жиры 0,2 гр. 3,1 гр. 4,5 гр.

Углеводы 7,8 гр. 121,6 гр. 173,7 гр.

Вода 86,4 гр. 1354,6 гр. 1935,2 гр.

Пищевые волокна 2,6 гр. 40,3 гр. 57,5 гр.

Юлия Бегунова (228 рец.)

Морковная икра с томатной пастой на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Морковь 1 кг Томатная паста 2 ст.л. Чеснок 5 зуб. Масло растительное 150 мл. Лук репчатый 500 гр. Лавровый лист 2 шт. Перец чёрный горошек 8 шт.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления морковной икры с томатной пастой на зиму? Подготовьте необходимые ингредиенты.

Репчатый лук очистите от шелухи, промойте под холодной водой, а затем мелко нарежьте.

Морковь тщательно вымойте, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры. Очищенную морковь нарежьте на небольшие кусочки, а затем выложите в чашу блендера.

Измельчите до однородной консистенции. Если у вас нет блендера, эту процедуру можно произвести с помощью мясорубки. Но это значительно увеличит время на приготовление.

Чеснок очистите от шелухи, промойте в холодной воде, а затем измельчите с помощью острого ножа. Также можно воспользоваться прессом или мелкой теркой.

В небольшую емкость выложите необходимое количество томатной пасты и налейте небольшое количество питьевой воды, тщательно перемешайте до однородного состояния.

Нарезанный лук выложит в глубокую стеклянную емкость, которую используют для микроволновой печи или духового шкафа. Затем добавьте томатную пасту, влейте необходимое количество растительного масла, а также добавьте лавровый лист и черный перец горошком. Емкость поставьте на средний огонь и тушите, периодически помешивая. После того, как масса закипит, уменьшите огонь и тушите овощи еще 25 минут.

В глубокую сковороду налейте небольшое количество растительного масла и выложите измельченную морковь, поставьте на средний огонь, и постоянно помешивая, обжарьте в течение 3-5 минут.

После чего влейте небольшое количество горячей воды накройте крышкой, и тушите морковь до мягкости примерно 10 минут.

Затем морковь переложите в емкость к луку, тщательно перемешайте и поставьте в разогретый духовой шкаф при температуре 180 градусов. Готовьте морковную икру 10-15 минут.

За несколько минут до готовности извлеките морковь из духовки. Добавьте чеснок. Емкость с морковной икрой отправьте в духовку еще на 5 минут.

Подготовьте банки, тщательно вымойте их теплой водой и пищевой содой. Вымытые банки простерилизуйте в микроволновке или на водяной бане, крышки обдайте кипятком или прокипятите. Горячую морковную икру аккуратно извлеките из духовки и разложите по стерильным банкам.

Хорошо закрутите стерильными крышками, а затем переверните банки вверх дном укутайте теплым одеялом или полотенцем. Оставьте в таком состоянии до полного остывания примерно на 10 часов. Затем переверните банки и переместите их в прохладное темное место на хранение. Готовая морковная икра подойдет к любому мясному блюду в качестве гарнира.

Морковную икру также можно употреблять в качестве быстрого, вкусного и полезного перекуса.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 143.09%

Витамин В1 4.03%

Витамин В2 3.24%

Витамин В4 1.53%

Витамин В5 4.67%

Витамин В6 7.41%

Витамин В9 2.42%

Витамин В12 0%

Витамин С 9.08%

Витамин D 0%

Витамин E 2.58%

Биотин 1.68%

Витамин К 7.28%

Витамин РР 4.72%

Калий 8.78%

Кальций 2.92%

Кремний 58.49%

Магний 7.76%

Натрий 1.18%

Сера 5.31%

Фосфор 7.08%

Хлор 2.48%

Алюминий 1112.39%

Железо 4.57%

Йод 3.01%

Кобальт 38.51%

Литий 5.47%

Марганец 11.34%

Медь 9.76%

Никель 2.39%

Рубидий 83.43%

Селен 0.48%

Фтор 1.13%

Хром 5.1%

Цинк 4.78%

Бор 15.95%

Ванадий 315.85%

Молибден 19.87%

Витамин A 2242.5%

Витамин В1 63.23%

Витамин В2 50.81%

Витамин В4 23.92%

Витамин В5 73.12%

Витамин В6 116.12%

Витамин В9 37.89%

Витамин В12 0%

Витамин С 142.24%

Витамин D 0%

Витамин E 40.46%

Биотин 26.4%

Витамин К 114.03%

Витамин РР 73.99%

Калий 137.57%

Кальций 45.73%

Кремний 916.67%

Магний 121.56%

Натрий 18.47%

Сера 83.21%

Фосфор 111%

Хлор 38.93%

Алюминий 17433.33%

Железо 71.57%

Йод 47.17%

Кобальт 603.6%

Литий 85.71%

Марганец 177.77%

Медь 153%

Никель 37.5%

Рубидий 1307.5%

Селен 7.57%

Фтор 17.64%

Хром 80%

Цинк 74.93%

Бор 250%

Ванадий 4950%

Молибден 311.43%

Витамин A 3203.57%

Витамин В1 90.32%

Витамин В2 72.59%

Витамин В4 34.18%

Витамин В5 104.46%

Витамин В6 165.89%

Витамин В9 54.13%

Витамин В12 0%

Витамин С 203.2%

Витамин D 0%

Витамин E 57.8%

Биотин 37.71%

Витамин К 162.9%

Витамин РР 105.7%

Калий 196.53%

Кальций 65.33%

Кремний 1309.52%

Магний 173.66%

Натрий 26.39%

Сера 118.87%

Фосфор 158.58%

Хлор 55.61%

Алюминий 24904.76%

Железо 102.24%

Йод 67.39%

Кобальт 862.29%

Литий 122.45%

Марганец 253.96%

Медь 218.57%

Никель 53.57%

Рубидий 1867.86%

Селен 10.81%

Фтор 25.2%

Хром 114.29%

Цинк 107.05%

Бор 357.14%

Ванадий 7071.43%

Молибден 444.9%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20182.5 мкг	900 мкг	143.1	3203.6
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4	90.3
Витамин В2	0.9 мг	1.8 мг	3.2	72.6
Витамин В4	119.6 мг	500 мг	1.5	34.2
Витамин В5	3.7 мг	5 мг	4.7	104.5
Витамин В6	2.3 мг	2 мг	7.4	165.9
Витамин В9	151.6 мкг	400 мкг	2.4	54.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	128 мкг	90 мкг	9.1	203.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	6.1 мг	15 мг	2.6	57.8
Биотин	13.2 мг	50 мг	1.7	37.7
Витамин К	136.8 мкг	120 мкг	7.3	162.9
Витамин РР	14.8 мг	20 мг	4.7	105.7
Калий	3439.2 мг	2500 мг	8.8	196.5
Кальций	457.3 мг	1000 мг	2.9	65.3
Кремний	275 мг	30 мг	58.5	1309.5
Магний	486.2 мг	400 мг	7.8	173.7
Натрий	240.2 мг	1300 мг	1.2	26.4
Сера	416.1 мг	500 мг	5.3	118.9
Фосфор	888 мг	800 мг	7.1	158.6
Хлор	895.4 мг	2300 мг	2.5	55.6
Алюминий	5230 мкг	30 мкг	1112.4	24904.8
Железо	12.9 мг	18 мг	4.6	102.2
Йод	70.8 мкг	150 мкг	3	67.4
Кобальт	60.4 мкг	10 мкг	38.5	862.3
Литий	60 мкг	70 мкг	5.5	122.4
Марганец	3.6 мкг	2 мкг	11.3	254
Медь	1530 мкг	1000 мкг	9.8	218.6
Никель	75 мкг	200 мкг	2.4	53.6
Рубидий	2615 мкг	200 мкг	83.4	1867.9
Селен	4.2 мкг	55 мкг	0.5	10.8
Фтор	705.5 мкг	4000 мкг	1.1	25.2
Хром	40 мкг	50 мкг	5.1	114.3
Цинк	9 мг	12 мг	4.8	107
Бор	3000 мкг	1200 мкг	16	357.1
Ванадий	990 мкг	20 мкг	315.8	7071.4
Молибден	218 мкг	70 мкг	19.9	444.9