Главная
➠ Икра из моркови «Пальчики оближешь» на зиму

Икра из моркови «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Икра из моркови «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 130 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 1.5
Cuisine: Русская
Ingredients: Морковь 1 кг; Помидоры свежие 1,6 кг; Чеснок 1 головка; Перец черный молотый 1 ч.л.; Масло растительное 200 мл.; Уксус яблочный 6% 1,5 ст.л.; Соль 1 ст.л.; Сахар-песок 100 гр.

1886

78 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Настоятельно рекомендую приготовить икру из моркови «Пальчики оближешь» на зиму. Такая икра выручит вас и приятно удивит ваших домашних и гостей. Закуска получается достаточно ароматной и очень-очень вкусной. Необычная закуска может быть прекрасным дополнением к мясным блюдам или выступать в качестве самостоятельного яркого блюда.

Кухня Русская

Время готовки 130 мин.

Порции 1.5

Калорийность 45 ккал 1001 ккал 667 ккал

Белки 1,1 гр. 23,4 гр. 15,6 гр.

Жиры 0,1 гр. 2,5 гр. 1,6 гр.

Углеводы 10,3 гр. 226,9 гр. 151,3 гр.

Вода 84,4 гр. 1866,6 гр. 1244,4 гр.

Пищевые волокна 1,4 гр. 30,2 гр. 20,1 гр.

Давыдов Валерий (182 рец.)

Икра из моркови «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Морковь 1 кг Помидоры свежие 1,6 кг Чеснок 1 головка Перец черный молотый 1 ч.л. Масло растительное 200 мл. Уксус яблочный 6% 1,5 ст.л. Соль 1 ст.л. Сахар-песок 100 гр.

Процесс приготовления

Что же нужно для приготовления икры из моркови «Пальчики оближешь» на зиму? Отмерьте необходимое количество моркови. Тщательно промойте ее в холодной проточной воде, а затем, воспользовавшись овощечисткой, очистите от кожуры.

Помидоры тщательно вымойте и обсушите. Помидоры можно использовать те, которые не пригодны для консервации, только перед этим нужно хорошо их перебрать и обрезать испортившиеся части.

Подготовленные помидоры выложите в чашу блендера, предварительно удалив плодоножки и обрезав испорченные части, и измельчите до однородной консистенции.

Очищенную морковь нарежьте на небольшие кусочки.

Подготовленную морковь выложите в чашу блендера и измельчите до однородной консистенции.

Измельченные овощи выложите в металлическую посуду с толстым дном, добавьте необходимое количество сахарного песка, соли и растительного масла. Кастрюлю с содержимым поместите на средний огонь и доведите до кипения, после чего уменьшите огонь, и тушите овощи под крышкой примерно часа полтора.

Чеснок очистите от шелухи, а затем промойте в холодной воде.

Промытый чеснок измельчите острым ножом или воспользуйтесь специальным прессом.

По истечении времени в икру добавьте необходимого количество черного молотого перца и измельченный чеснок.

Затем влейте яблочный уксус и тщательно перемешайте. Готовьте еще примерно 7-10 минут. Подготовьте банки, тщательно промойте их в теплой воде с пищевой содой или моющим средством. Вымытые банки простерилизуйте в микроволновке, в духовке или на водяной бане. Крышки обдайте кипятком или прокипятите.

Готовую морковную икру разложите по стерильным банкам, накройте стерильными крышками и хорошо закатайте с помощью закаточной машинки. Затем банки с икрой переверните вверх дном и закутайте теплым одеялом. Оставьте в таком положении примерно на сутки до полного остывания, после чего банки переверните и переместите их в темное прохладное место на хранение.

Икру подавайте на стол к любимым горячим блюдам.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 104.7%

Витамин В1 3.19%

Витамин В2 2.67%

Витамин В4 0.93%

Витамин В5 2.74%

Витамин В6 3.8%

Витамин В9 1.05%

Витамин В12 0%

Витамин С 12.92%

Витамин D 0%

Витамин E 1.41%

Биотин 0.54%

Витамин К 8.31%

Витамин РР 4.02%

Калий 8.46%

Кальций 2.69%

Кремний 46.74%

Магний 4.7%

Натрий 41.7%

Сера 2.12%

Фосфор 5.61%

Хлор 37.61%

Алюминий 690.49%

Железо 3.17%

Йод 2.27%

Кобальт 18.05%

Литий 17.38%

Марганец 8%

Медь 7.68%

Никель 1.45%

Рубидий 11.42%

Селен 1.22%

Фтор 0.82%

Хром 2.8%

Цинк 2.58%

Бор 14.32%

Ванадий 232.93%

Молибден 19.58%

Витамин A 2314.98%

Витамин В1 70.45%

Витамин В2 58.94%

Витамин В4 20.5%

Витамин В5 60.55%

Витамин В6 84%

Витамин В9 23.19%

Витамин В12 0%

Витамин С 285.61%

Витамин D 0%

Витамин E 31.15%

Биотин 12%

Витамин К 183.63%

Витамин РР 88.93%

Калий 186.94%

Кальций 59.56%

Кремний 1033.33%

Магний 103.87%

Натрий 922%

Сера 46.8%

Фосфор 123.95%

Хлор 831.52%

Алюминий 15266.67%

Железо 70.08%

Йод 50.27%

Кобальт 399%

Литий 384.29%

Марганец 176.8%

Медь 169.7%

Никель 32%

Рубидий 252.5%

Селен 26.93%

Фтор 18.06%

Хром 62%

Цинк 57.15%

Бор 316.67%

Ванадий 5150%

Молибден 432.86%

Витамин A 1543.32%

Витамин В1 46.97%

Витамин В2 39.3%

Витамин В4 13.67%

Витамин В5 40.37%

Витамин В6 56%

Витамин В9 15.46%

Витамин В12 0%

Витамин С 190.41%

Витамин D 0%

Витамин E 20.76%

Биотин 8%

Витамин К 122.42%

Витамин РР 59.28%

Калий 124.63%

Кальций 39.71%

Кремний 688.89%

Магний 69.25%

Натрий 614.67%

Сера 31.2%

Фосфор 82.64%

Хлор 554.35%

Алюминий 10177.78%

Железо 46.72%

Йод 33.51%

Кобальт 266%

Литий 256.19%

Марганец 117.87%

Медь 113.13%

Никель 21.33%

Рубидий 168.33%

Селен 17.95%

Фтор 12.04%

Хром 41.33%

Цинк 38.1%

Бор 211.11%

Ванадий 3433.33%

Молибден 288.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	20834.9 мкг	900 мкг	104.7	1543.3
Витамин В1	1.1 мг	1.5 мг	3.2	47
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.7	39.3
Витамин В4	102.5 мг	500 мг	0.9	13.7
Витамин В5	3 мг	5 мг	2.7	40.4
Витамин В6	1.7 мг	2 мг	3.8	56
Витамин В9	92.7 мкг	400 мкг	1	15.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	257.1 мкг	90 мкг	12.9	190.4
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.7 мг	15 мг	1.4	20.8
Биотин	6 мг	50 мг	0.5	8
Витамин К	220.4 мкг	120 мкг	8.3	122.4
Витамин РР	17.8 мг	20 мг	4	59.3
Калий	4673.5 мг	2500 мг	8.5	124.6
Кальций	595.6 мг	1000 мг	2.7	39.7
Кремний	310 мг	30 мг	46.7	688.9
Магний	415.5 мг	400 мг	4.7	69.2
Натрий	11986 мг	1300 мг	41.7	614.7
Сера	234 мг	500 мг	2.1	31.2
Фосфор	991.6 мг	800 мг	5.6	82.6
Хлор	19125 мг	2300 мг	37.6	554.3
Алюминий	4580 мкг	30 мкг	690.5	10177.8
Железо	12.6 мг	18 мг	3.2	46.7
Йод	75.4 мкг	150 мкг	2.3	33.5
Кобальт	39.9 мкг	10 мкг	18	266
Литий	269 мкг	70 мкг	17.4	256.2
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	8	117.9
Медь	1697 мкг	1000 мкг	7.7	113.1
Никель	64 мкг	200 мкг	1.4	21.3
Рубидий	505 мкг	200 мкг	11.4	168.3
Селен	14.8 мкг	55 мкг	1.2	18
Фтор	722.3 мкг	4000 мкг	0.8	12
Хром	31 мкг	50 мкг	2.8	41.3
Цинк	6.9 мг	12 мг	2.6	38.1
Бор	3800 мкг	1200 мкг	14.3	211.1
Ванадий	1030 мкг	20 мкг	232.9	3433.3
Молибден	303 мкг	70 мкг	19.6	288.6