Медовик на маргарине

Name: Медовик на маргарине
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (24)

Комментарии (0)

Медовик на маргарине тяжело отличить от такого же десерта на сливочном масле. Чтобы снизить себестоимость медовика, его можно испечь не на сливочном масле, а на маргарине. Вкус при этом почти не пострадает, если не добавлять маргарин в крем. Испеките карамельный медовик с заварным кремом и убедитесь в этом сами.

30232

Кухня

Русская

Время готовки

120 мин. PT120M

Порции

Калорийность

380 ккал

Белки

6,4 гр.

Жиры

15,6 гр.

Углеводы

54,9 гр.

Вода

18,8 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1477.6 мкг

900 мкг

7.7

Витамин В1

2.1 мг

1.5 мг

6.5

34.5

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

5.7

30.2

Витамин В4

931.7 мг

500 мг

8.7

46.6

Витамин В5

7.1 мг

5 мг

6.6

35.4

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

6.7

35.6

Витамин В9

305.4 мкг

400 мкг

3.6

19.1

Витамин В12

1.8 мкг

3 мкг

2.8

15.1

Витамин С

22.5 мкг

90 мкг

1.2

6.2

Витамин D

6.2 мкг

10 мкг

2.9

15.6

Витамин E

38.6 мг

15 мг

12.1

64.4

Биотин

286 мг

50 мг

26.8

143

Витамин К

3.2 мкг

120 мкг

0.1

0.7

Витамин РР

37.9 мг

20 мг

8.9

47.4

Калий

2552.2 мг

2500 мг

4.8

25.5

Кальций

1023.2 мг

1000 мг

4.8

25.6

Кремний

92 мг

30 мг

14.4

76.7

Магний

341 мг

400 мг

21.3

Натрий

4017.6 мг

1300 мг

14.5

77.3

Сера

1103.4 мг

500 мг

10.3

55.2

Фосфор

1864.1 мг

800 мг

10.9

58.3

Хлор

907.1 мг

2300 мг

1.8

9.9

Алюминий

23.6 мкг

30 мкг

3.7

19.7

Железо

18.6 мг

18 мг

4.8

25.9

Йод

62.7 мкг

150 мкг

10.4

Кобальт

40.6 мкг

10 мкг

101.5

Литий

2.8 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

6.6 мкг

2 мкг

15.4

82.4

Медь

1628.5 мкг

1000 мкг

7.6

40.7

Никель

207.6 мкг

200 мкг

4.9

Рубидий

18.4 мкг

200 мкг

0.4

2.3

Селен

112.7 мкг

55 мкг

9.6

51.2

Фтор

1078.5 мкг

4000 мкг

1.3

6.7

Хром

24.8 мкг

50 мкг

2.3

12.4

Цинк

12.3 мг

12 мг

4.8

25.7

Бор

403.1 мкг

1200 мкг

1.6

8.4

Ванадий

754 мкг

20 мкг

176.6

942.5

Молибден

113.9 мкг

70 мкг

7.6

40.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить медовик на маргарине просто! Мед и маргарин смешать в сотейнике и отправить на водяную баню, растопить.

Всыпать соду, снять с водяной бани и поместить на несильный огонь, варить до достижения массой карамельного оттенка.

Взбить яйца с сахарным песком до состояния пышной пены.

Влить эту смесь в тесто для медовика.

Поставить смесь на водяную баню и варить около 10 мин., не забывая помешивать. Снять с огня и немного остудить.

Просеять муку и понемногу добавить в тесто.

Выложить карамельное тесто на стол, присыпанный мукой, замесить, чтобы перестало прилипать к столу и рукам.

Присыпать шар из теста мукой и накрыть пищевой пленкой, дать постоять около 10 мин.

Разделить шар на 9 кусков.

Каждую часть раскатать на пергаменте или коврике для выпечки скалкой, при помощи тарелки либо крышки от кастрюли вырезать круги нужного диаметра, наколоть вилкой и поставить выпекать каждый корж по отдельности в духовку на 180 градусов.

Снять коржи с пергамента после остывания.

Орехи перебрать, немного обжарить на сухой сковороде.

Обрезки коржей сложить отдельно.

Орехи и обрезки по отдельности смолоть при помощи блендера или мясорубки.

Для крема соединить в сотейнике с толстым дном яйцо, сахарный песок и крахмал.

Все перемешать и влить молоко.

Варить на слабом огне до загустения, помешивая, чтобы избежать пригорания. Накрыть крем пищевой пленкой в контакт и убрать на балкон или в холодильник быстро остыть.