Масляный крем для торта под мастику

Name: Масляный крем для торта под мастику
Prep time: 60 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H35M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (9)

Комментарии (0)

Современная кулинария для создания уникального декора торта широко пользуется кондитерской мастикой. Перед нанесением мастики важно хорошо выровнять торт. Для этого лучше всего подходят масляный, белковый или шоколадный кремы. В этом рецепте вам предлагается приготовить крем под мастику на основе масла, белков и сахара. Такой крем не поплывет, не растает и хорошо перенесет различные красители.

14360

Кухня

Мировая

Время готовки

60 мин. PT60M

Порции

Калорийность

456 ккал

Белки

2,4 гр.

Жиры

33,8 гр.

Углеводы

35,7 гр.

Вода

27,8 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2700 мкг

900 мкг

23.3

Витамин В1

0.1 мг

1.5 мг

0.4

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

9.4

10.1

Витамин В4

93.6 мг

500 мг

1.5

1.6

Витамин В5

0.6 мг

5 мг

0.9

Витамин В6

0 мг

2 мг

0.1

Витамин В9

2.6 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

0.2 мкг

3 мкг

0.5

Витамин С

90 мкг

Витамин D

7.8 мкг

10 мкг

6.5

Витамин E

6 мг

15 мг

3.1

3.3

Биотин

16.8 мг

50 мг

2.6

2.8

Витамин К

120 мкг

Витамин РР

8.4 мг

20 мг

3.3

3.5

Калий

558.3 мг

2500 мг

1.7

1.9

Кальций

181.5 мг

1000 мг

1.4

1.5

Кремний

30 мг

Магний

24.6 мг

400 мг

0.5

Натрий

548.1 мг

1300 мг

3.3

3.5

Сера

496.8 мг

500 мг

7.7

8.3

Фосфор

244.8 мг

800 мг

2.4

2.6

Хлор

412.8 мг

2300 мг

1.4

1.5

Алюминий

30 мкг

Железо

2.9 мг

18 мг

1.3

Йод

16.8 мкг

150 мкг

0.9

Кобальт

2.4 мкг

10 мкг

1.9

Литий

70 мкг

Марганец

0 мкг

2 мкг

0.2

Медь

160.8 мкг

1000 мкг

1.2

1.3

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

48 мкг

55 мкг

6.8

7.3

Фтор

4000 мкг

Хром

7.2 мкг

50 мкг

1.1

1.2

Цинк

1.5 мг

12 мг

0.9

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить масляный крем для торта под мастику просто! Яйца разделите на белки и желтки. В отдельную посуду поместите белки, добавьте к ним нужное количество сахара и поставьте на водяную баню на меленький огонь.

Смесь белков и сахара нагревайте и венчиком одновременно перемешивайте, чтобы сахар полностью растворился.

Затем посуду с этой смесью снимите с огня и остудите.

В другую посуду положите сливочное масло, помните, что масло должно быть качественным. С помощью миксера масло взбейте до состояния крема.

Охлажденные белки с сахаром миксером взбейте до устойчивых пиков.

Затем, продолжая процесс взбивания, порционно переложите к белкам взбитое масло.

Взбивайте крем до увеличения его в объеме в 1,5–2 раза. Крем после взбивания должен блестеть.

Приготовленный крем, чтобы он уложился ровно и хорошо, наносите на торт через кондитерский мешок со специальной насадкой для розочек.

Крем на торт под мастику накладывайте по кругу и даже в 2 слоя, чтобы изделие было красивым. Крема не жалейте.

Удачной и вкусной выпечки!

Оценить масляный крем для торта под мастику

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Масляный крем для торта под мастику

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить масляный крем для торта под мастику

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке