Суп с фрикадельками для малышей до года
Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке
Ошибка
Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке – это блюдо, которое позволяет сохранить сочность и аромат мяса.
Выбирайте свежее мясо лося от молодых животных (до 3 лет). Мясо должно быть без посторонних запахов и иметь равномерный цвет. Охлажденное мясо предпочтительнее замороженного.
Запах дичи может быть не всем приятен. Чтобы его удалить, можно вымочить мясо в молоке или кефире в течение 1-2 часов. Также можно добавить в маринад уксус или лимонный сок.
Чтобы мясо получилось более ароматным, перед запеканием можно обжарить его на сковороде со всех сторон. В фольгу можно добавить к мясу лук, морковь, картофель.
Лосятина может быть сухой. Чтобы сохранить сочность мяса, важно не передержать его в духовке.
Готовое мясо можно нарезать порционными кусочками и залить образовавшимся при запекании соком.
Не бойтесь экспериментировать с рецептами и специями. Найдите свой любимый вариант приготовления лосятины.
Кухня
Мировая
Время готовки
4 ч.
PT4H
Порции
8
Калорийность
189 ккал
2149 ккал
269 ккал
Белки
20,5 гр.
232,2 гр.
29,0 гр.
Жиры
11,3 гр.
128,0 гр.
16,0 гр.
Углеводы
0,3 гр.
3,1 гр.
0,4 гр.
Вода
66,0 гр.
749,0 гр.
93,6 гр.
Волокна
0,1 гр.
1,3 гр.
0,2 гр.
Ингредиенты
Введите значение
Химический состав
| Нутриент | Количество | Норма | % от нормы в 100 г | % в одной порции |
|---|---|---|---|---|
| Витамин A | 15.6 мкг | 900 мкг | 0.2 | 0.2 |
| Витамин В1 | 2.6 мг | 1.5 мг | 15.1 | 21.5 |
| Витамин В2 | 2.7 мг | 1.8 мг | 13.2 | 18.7 |
| Витамин В4 | 1.6 мг | 500 мг | 0 | 0 |
| Витамин В5 | 9.7 мг | 5 мг | 17.1 | 24.2 |
| Витамин В6 | 3.5 мг | 2 мг | 15.4 | 21.9 |
| Витамин В9 | 72.9 мкг | 400 мкг | 1.6 | 2.3 |
| Витамин В12 | 0 | 3 мкг | 0 | 0 |
| Витамин С | 1.5 мкг | 90 мкг | 0.1 | 0.2 |
| Витамин D | 110 мкг | 10 мкг | 96.9 | 137.5 |
| Витамин E | 13.4 мг | 15 мг | 7.8 | 11.1 |
| Биотин | 0 | 50 мг | 0 | 0 |
| Витамин К | 11.3 мкг | 120 мкг | 0.8 | 1.2 |
| Витамин РР | 49.3 мг | 20 мг | 21.7 | 30.8 |
| Калий | 3299.6 мг | 2500 мг | 11.6 | 16.5 |
| Кальций | 113.2 мг | 1000 мг | 1 | 1.4 |
| Кремний | 0 | 30 мг | 0 | 0 |
| Магний | 262.8 мг | 400 мг | 5.8 | 8.2 |
| Натрий | 2926 мг | 1300 мг | 19.8 | 28.1 |
| Сера | 10.8 мг | 500 мг | 0.2 | 0.3 |
| Фосфор | 1639.8 мг | 800 мг | 18.1 | 25.6 |
| Хлор | 3582.6 мг | 2300 мг | 13.7 | 19.5 |
| Алюминий | 0 | 30 мкг | 0 | 0 |
| Железо | 28.9 мг | 18 мг | 14.1 | 20.1 |
| Йод | 70.4 мкг | 150 мкг | 4.1 | 5.9 |
| Кобальт | 1.3 мкг | 10 мкг | 1.1 | 1.6 |
| Литий | 0 | 70 мкг | 0 | 0 |
| Марганец | 0.8 мкг | 2 мкг | 3.5 | 4.9 |
| Медь | 12088 мкг | 1000 мкг | 106.5 | 151.1 |
| Никель | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Рубидий | 0 | 200 мкг | 0 | 0 |
| Селен | 98.8 мкг | 55 мкг | 15.8 | 22.5 |
| Фтор | 1.8 мкг | 4000 мкг | 0 | 0 |
| Хром | 0 | 50 мкг | 0 | 0 |
| Цинк | 24.1 мг | 12 мг | 17.7 | 25.1 |
| Бор | 0 | 1200 мкг | 0 | 0 |
| Ванадий | 0 | 20 мкг | 0 | 0 |
| Молибден | 6.6 мкг | 70 мкг | 0.8 | 1.2 |
Процесс приготовления
Оберните мясо в несколько слоев фольги, формируя герметичный пакет, выложите его на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 2-2,5 часа.Совет: чтобы мясо получилось более сочным, перед запеканием можно добавить в маринад немного кефира или йогурта. Время запекания может меняться в зависимости от размера и толщины куска мяса. Готовность лосятины можно проверить, проткнув мясо зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, мясо готово.
Готовое мясо выньте из духовки, дайте ему немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу с гарниром по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! Совет: количество порций может меняться в зависимости от аппетита едоков и размера порционных кусочков. Если вы хотите, чтобы всем хватило, лучше сделать больше порций, чем меньше.
Оставить комментарий
Простой поиск рецептов
Введите название блюдаПоиск
Поиск рецептов по ингредиентам