Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке

Name: Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 2 h
Total time: PT0D6H0M
Yield: 8
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (0)

Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке – это блюдо, которое позволяет сохранить сочность и аромат мяса.

Выбирайте свежее мясо лося от молодых животных (до 3 лет). Мясо должно быть без посторонних запахов и иметь равномерный цвет. Охлажденное мясо предпочтительнее замороженного.

Запах дичи может быть не всем приятен. Чтобы его удалить, можно вымочить мясо в молоке или кефире в течение 1-2 часов. Также можно добавить в маринад уксус или лимонный сок.

Чтобы мясо получилось более ароматным, перед запеканием можно обжарить его на сковороде со всех сторон. В фольгу можно добавить к мясу лук, морковь, картофель.

Лосятина может быть сухой. Чтобы сохранить сочность мяса, важно не передержать его в духовке.

Готовое мясо можно нарезать порционными кусочками и залить образовавшимся при запекании соком.

Не бойтесь экспериментировать с рецептами и специями. Найдите свой любимый вариант приготовления лосятины.

Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке

3524

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

190 ккал

Белки

20,6 гр.

Жиры

11,4 гр.

Углеводы

0,1 гр.

Вода

66,6 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

14.2 мкг

900 мкг

0.1

0.2

Витамин В1

2.6 мг

1.5 мг

15.3

21.4

Витамин В2

2.7 мг

1.8 мг

13.3

18.6

Витамин В4

1 мг

500 мг

Витамин В5

9.6 мг

5 мг

17.1

24.1

Витамин В6

3.5 мг

2 мг

15.5

21.8

Витамин В9

72.1 мкг

400 мкг

1.6

2.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.5 мкг

90 мкг

0.1

Витамин D

110 мкг

10 мкг

97.9

137.5

Витамин E

13.3 мг

15 мг

7.9

11.1

Биотин

50 мг

Витамин К

3.1 мкг

120 мкг

0.2

0.3

Витамин РР

49.2 мг

20 мг

21.9

30.8

Калий

3232.6 мг

2500 мг

11.5

16.2

Кальций

69 мг

1000 мг

0.6

0.9

Кремний

30 мг

Магний

252.9 мг

400 мг

5.6

7.9

Натрий

602.4 мг

1300 мг

4.1

5.8

Сера

500 мг

Фосфор

1627.4 мг

800 мг

18.1

25.4

Хлор

1.2 мг

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

28.2 мг

18 мг

19.6

Йод

70.4 мкг

150 мкг

4.2

5.9

Кобальт

0.4 мкг

10 мкг

0.3

0.5

Литий

70 мкг

Марганец

0.1 мкг

2 мкг

0.6

0.8

Медь

12005.2 мкг

1000 мкг

106.8

150.1

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

98.6 мкг

55 мкг

15.9

22.4

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

24 мг

12 мг

17.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке – это традиционное блюдо русской кухни. Для её приготовления возьмите 1,5-2 кг лосятины, тщательно промойте её под проточной водой и обсушите бумажными полотенцами.

Затем обрежьте излишки жира, пленок и сделайте в мясе глубокие надрезы ножом.

Далее возьмите 100-150 гр. сала и нарежьте его тонкими брусочками.

Теперь возьмите 5-6 зубчиков чеснока, также очистите их и пропустите через пресс.

Следующим шагом натрите мясо солью, черным молотый перцем по вкусу и вставьте в него кусочки сала и чеснока.Совет: для маринования лосятины можно использовать различные специи: лавровый лист, тимьян, розмарин, можжевельник, перец душистый.

Смажьте мясо примерно 1 столовой ложкой растительного масла и оставьте его мариноваться при комнатной температуре на 2-3 часа, а лучше на ночь в холодильнике.Совет: время маринования может меняться в зависимости от ваших предпочтений.

На данном этапе включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Оберните мясо в несколько слоев фольги, формируя герметичный пакет, выложите его на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, и запекайте в духовке 2-2,5 часа.Совет: чтобы мясо получилось более сочным, перед запеканием можно добавить в маринад немного кефира или йогурта. Время запекания может меняться в зависимости от размера и толщины куска мяса. Готовность лосятины можно проверить, проткнув мясо зубочисткой. Если из прокола вытекает прозрачный сок, мясо готово.

За 30 минут до готовности разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось.

Готовое мясо выньте из духовки, дайте ему немного остыть, нарежьте порционными кусочками и подавайте к столу с гарниром по вашему вкусу. Из данного количества ингредиентов выйдет около 8-10 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита! Совет: количество порций может меняться в зависимости от аппетита едоков и размера порционных кусочков. Если вы хотите, чтобы всем хватило, лучше сделать больше порций, чем меньше.

Оценить лосятина, запечённая куском в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Лосятина

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Лосятина, запечённая куском в фольге в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить лосятина, запечённая куском в фольге в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке