Квас на дрожжах с изюмом

Name: Квас на дрожжах с изюмом
Prep time: PT3D
Cook time: 10 min
Total time: PT3D0H10M
Yield: 3
Cuisine: Русская

13746

20 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Как только становится тепло, я начинаю готовить квас на дрожжах с изюмом. В жаркое летнее время хочется утолить жажду чем-нибудь вкусным и ароматным. Я хочу поделиться рецептом такого напитка. Рецепт рассчитан на трехлитровую банку, но вы можете подстроить рецепт под себя.

Кухня Русская

Время готовки 3 д.

Порции 3

Калорийность 81 ккал 1114 ккал 371 ккал

Белки 2,1 гр. 29,3 гр. 9,8 гр.

Жиры 0,7 гр. 9,3 гр. 3,1 гр.

Углеводы 15,4 гр. 211,7 гр. 70,6 гр.

Вода 79,8 гр. 1097,0 гр. 365,7 гр.

Волокна 1,2 гр. 16,5 гр. 5,5 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 250 гр. Изюм 1 горсть Сахар-песок 80 гр. Сухие дрожжи 3 ч.л. Вода 3 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.2 мг	1.5 мг	5.9	26.8
Витамин В2	1 мг	1.8 мг	3.9	18.1
Витамин В4	39.8 мг	500 мг	0.6	2.7
Витамин В5	1.8 мг	5 мг	2.6	11.7
Витамин В6	0.4 мг	2 мг	1.4	6.3
Витамин В9	461.5 мкг	400 мкг	8.4	38.5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	1.7 мкг	90 мкг	0.1	0.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1 мг	15 мг	0.5	2.2
Биотин	4.5 мг	50 мг	0.7	3
Витамин К	4.1 мкг	120 мкг	0.2	1.1
Витамин РР	11.9 мг	20 мг	4.3	19.8
Калий	755.8 мг	2500 мг	2.2	10.1
Кальций	249 мг	1000 мг	1.8	8.3
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	127.3 мг	400 мг	2.3	10.6
Натрий	1523.8 мг	1300 мг	8.5	39.1
Сера	222.5 мг	500 мг	3.2	14.8
Фосфор	411.2 мг	800 мг	3.7	17.1
Хлор	14.8 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	8.5 мг	18 мг	3.4	15.7
Йод	0.6 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	2.8 мкг	2 мкг	10.2	47
Медь	630 мкг	1000 мкг	4.6	21
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	77.4 мкг	55 мкг	10.2	46.9
Фтор	1197.7 мкг	4000 мкг	2.2	10
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0
Цинк	3 мг	12 мг	1.8	8.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	17.2 мкг	70 мкг	1.8	8.2

Процесс приготовления

Для того чтобы приготовить квас на дрожжах с изюмом, ржаной хлеб нарежьте ломтиками.

На противне равномерно распределите хлебные кусочки, поместите в разогретый духовой шкаф и готовьте при температуре 180 градусов примерно 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы они не сгорели.

Готовые сухари извлеките из духового шкафа и полностью остудите.

Заранее приготовьте кипяток, а затем добавьте в него необходимое количество сахарного песка Тщательно перемешайте и дайте полностью остыть до комнатной температуры.

Отлейте половину стакана сладкой воды и добавьте в него необходимое количество сухих дрожжей. Тщательно перемешайте до полного растворения кристалликов.

В кастрюлю с водой добавьте остывшие ржаные сухари.

Затем влейте растворенные дрожжи и аккуратно перемешайте. Накройте чистым сухим полотенцем и оставьте при комнатной температуре примерно на сутки.

Подготовьте бутылки для кваса. Вымойте их и обсушите.

В каждую бутылку добавьте изюм.

Домашний квас процедите через мелкое сито, застеленное марлей, или слейте прямо через марлю или чистое кухонное полотенце.

Процеженный квас разлейте по бутылкам и плотно закрутите крышками. Оставьте примерно на 2 суток при комнатной температуре. Когда бутылки станут твердыми, это значит, что квас готов. Готовый квас поместите в холодильник для охлаждения.

Охлажденный квас подавайте на стол. С таким квасом получается замечательная окрошка.

Хлебный квас

Хлебный квас на 3 литра

Квас на сухих дрожжах

Квас из черного хлеба

Хлебный квас на сухих дрожжах

Квас в домашних условиях

Приятного наслаждения!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля