Курица с брокколи в сливочном соусе

Name: Курица с брокколи в сливочном соусе
Prep time: 65 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H50M
Yield: 2
Cuisine: Французская

Калорийность

Шаги (10)

Комментарии (1)

Курица в сливочном соусе с брокколи готовится очень быстро. Получается отличное блюдо, которое можно приготовить к обеду или на ужин для всей семьи. Блюдо получается самодостаточным, но его можно подать и с гарниром из отварного риса, макарон, отварного картофеля и другими гарнирами.

Куриное мясо используйте любое бескостное. Это может быть «белое» мясо или «красное».

Специи для блюда необходимы лишь те, которые подчеркнут вкус и аромат курятины и овощей в небольшом количестве. Уместен в этом блюде чеснок (в небольшом количестве) свежий или сушеный.

Для приготовления блюда, сливки возьмите любой жирности. Для получения более густого соуса используйте небольшое количество пшеничной муки.

Капусту брокколи для приготовления блюда можно взять свежую или замороженную (предварительно разморозив её).

Приступим.

5151

Кухня

Французская

Время готовки

65 мин. PT65M

Порции

Калорийность

89 ккал

Белки

9,4 гр.

Жиры

4,0 гр.

Углеводы

3,0 гр.

Вода

76,5 гр.

Волокна

1,5 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2340.9 мкг

900 мкг

130

Витамин В1

0.6 мг

1.5 мг

3.9

20.2

Витамин В2

0.9 мг

1.8 мг

4.7

24.6

Витамин В4

487.1 мг

500 мг

9.3

48.7

Витамин В5

5 мг

9.5

49.7

Витамин В6

3.3 мг

2 мг

15.6

81.3

Витамин В9

71.4 мкг

400 мкг

1.7

8.9

Витамин В12

1.7 мкг

3 мкг

5.4

28.1

Витамин С

43.8 мкг

90 мкг

4.7

24.3

Витамин D

0.5 мкг

10 мкг

0.5

2.6

Витамин E

2.6 мг

15 мг

1.7

8.8

Биотин

35.1 мг

50 мг

6.7

35.1

Витамин К

13.8 мкг

120 мкг

1.1

5.7

Витамин РР

51 мг

20 мг

24.5

127.4

Калий

2964.6 мг

2500 мг

11.4

59.3

Кальций

305.5 мг

1000 мг

2.9

15.3

Кремний

30 мг

9.6

Магний

249.9 мг

400 мг

31.2

Натрий

311.4 мг

1300 мг

2.3

Сера

794.5 мг

500 мг

15.2

79.4

Фосфор

981.9 мг

800 мг

11.8

61.4

Хлор

392.8 мг

2300 мг

1.6

8.5

Алюминий

723.5 мкг

30 мкг

231.4

1205.8

Железо

31.1 мг

18 мг

16.6

86.4

Йод

24.1 мкг

150 мкг

1.5

Кобальт

47 мкг

10 мкг

45.1

235

Литий

6 мкг

70 мкг

0.8

4.3

Марганец

5.9 мкг

2 мкг

28.1

146.6

Медь

3959.6 мкг

1000 мкг

198

Никель

9 мкг

200 мкг

0.4

2.3

Рубидий

499.5 мкг

200 мкг

124.9

Селен

1.8 мкг

55 мкг

0.3

1.6

Фтор

606.2 мкг

4000 мкг

1.5

7.6

Хром

37 мкг

50 мкг

7.1

Цинк

8.1 мг

12 мг

6.5

33.8

Бор

400 мкг

1200 мкг

3.2

16.7

Ванадий

99 мкг

20 мкг

47.5

247.5

Молибден

40.1 мкг

70 мкг

5.5

28.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Курица с брокколи в сливочном соусе на сковороде готовится просто. Возьмите необходимое количество капусты брокколи и бланшируйте её. Для этого капусту разделите на соцветия, соцветия разрежьте вдоль на 2‒4 части и вымойте в проточной воде.

Возьмите кастрюлю подходящего объёма и налейте в неё воду (1‒1,5 литра), посолите воду по вкусу и закипятите её на сильном нагреве плиты. В кипяток опускайте брокколи частями, чтобы процесс кипения не прекращался, проварите капусту две минуты. Затем выключите нагрев и откиньте брокколи на дуршлаг, чтобы стекла вся вода.

Куриное мясо вымойте и удалите воду бумажными салфетками. Нарежьте мясо произвольными небольшими кусочками (не более 2х2 сантиметра) или небольшими брусочками.

Репчатый лук очистите от шелухи, и нарежьте четверть кольцами толщиной не более 2‒3 миллиметров. Морковь очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупной тёрке.

На конфорку плиты с включённым средним нагревом установите сковороду с толстым дном. На сковороду налейте растительное масло и хорошо прогрейте его. Затем выложите на сковороду репчатый лук и пассеруйте его до прозрачности (примерно 5‒7 минут).

По готовности лука добавьте к нему на сковороду натёртую морковь и брокколи. Пассеруйте овощи на сковороде ещё около 5‒7 минут.

Когда овощи будут готовы, добавьте к ним на сковороду нарезанное куриное мясо. Посолите и поперчите по вкусу содержимое сковороды. Добавьте нагрев плиты до максимального и, постоянно помешивая, обжарьте все ингредиенты на сковороде так, чтобы мясо немного зарумянилось (примерно 7‒10 минут).

Нагрев плиты сделайте меньше среднего. Положите в сковороду сливочное масло и растопите его, не давая маслу карамелизоваться. Затем налейте на сковороду сливки. Перемешайте всё. Доведите до кипения соус (можно немного добавить нагрев плиты). Накройте сковороду крышкой и тушите блюдо при слабом кипении 20 минут. Если соуса в сковороде мало, можно добавить немного кипячёной воды, также добавьте соль и перец.

По окончании времени приготовления, выключите нагрев и оставьте блюдо на плите под крышкой на 10 минут.

Подавайте блюдо горячим с гарниром или без него, украсив листиком петрушки.Приятного аппетита!

Оценить курица с брокколи в сливочном соусе

Быстрый фильтр

Куриное филе

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Наташа

22.09 16:37 по мск.

Класс!

Ответить

Курица с брокколи в сливочном соусе

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить курица с брокколи в сливочном соусе

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке