Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Торты
➠ Крем Ганаш для покрытия торта

Крем Ганаш для покрытия торта

Name: Крем Ганаш для покрытия торта
Prep time: 80 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H40M
Yield: 12
Cuisine: Мировая

19579

26 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (7) Комментарии (0)

Для придания торту респектабельного вида применяется крем «ганаш». Он хорошо исправляет шероховатости коржей и придает торту изысканный шоколадный вкус. Готовится крем всегда из шоколада и масла или сливок и гарантией его хорошего качества являются правильная пропорция и качество ингредиентов.

Кухня Мировая

Время готовки 80 мин.

Порции 12

Калорийность 580 ккал 2609 ккал 217 ккал

Белки 4,4 гр. 19,8 гр. 1,7 гр.

Жиры 47,8 гр. 215,0 гр. 17,9 гр.

Углеводы 32,6 гр. 146,6 гр. 12,2 гр.

Вода 9,0 гр. 40,5 гр. 3,4 гр.

Волокна 4,9 гр. 22,2 гр. 1,9 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Шоколад 300 гр. Масло сливочное 150 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	675 мкг	900 мкг	16.7	6.3
Витамин В1	0.1 мг	1.5 мг	1.6	0.6
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	4.8	1.8
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	0	90 мкг	0	0
Витамин D	2 мкг	10 мкг	4.3	1.6
Витамин E	3.9 мг	15 мг	5.8	2.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	6.6 мг	20 мг	7.3	2.8
Калий	1134 мг	2500 мг	10.1	3.8
Кальций	171 мг	1000 мг	3.8	1.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	399.8 мг	400 мг	22.2	8.3
Натрий	46.5 мг	1300 мг	0.8	0.3
Сера	12 мг	500 мг	0.5	0.2
Фосфор	555 мг	800 мг	15.4	5.8
Хлор	0	2300 мг	0	0
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	17.1 мг	18 мг	21.1	7.9
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0 мкг	2 мкг	0.1	0
Медь	9 мкг	1000 мкг	0.2	0.1
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0	55 мкг	0	0
Фтор	0	4000 мкг	0	0
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.4	0.2
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	0	70 мкг	0	0

Процесс приготовления

Готовить крем Ганаш для покрытия торта легко! Любым способом измельчите шоколад или возьмите шоколадные капли. Измельченный шоколад поместите в отдельную посуду и растопите в микроволновке на максимальной мощности.

Растопленную шоколадную массу остудите до обычной домашней температуры, чтобы этот крем на торте быстрее застыл.

Сливочное масло предварительно размягчите при комнатной температуре, так как от холодного масла крем расслоится. Затем масло, можно кусочками, переложите к шоколадной массе.

С помощью силиконовой лопатки тщательно вымешайте масло с шоколадом до однородного состояния.

Затем крем хорошо взбейте миксером на максимальной скорости и взбивайте не менее 5 минут.

Взбитый крем «ганаш» должен получиться пышным и нежным. В таком состоянии вы его легко уложите на торт.

Приготовленный крем оставьте на 1 час при комнатной температуре для настаивания. Затем можете наносить его на торт. Этот крем хорошо хранится в холодильнике в герметической посуде в течение месяца.

Шоколадный крем для торта

Шоколадный крем для бисквитного торта

Крем для торта

Сливочно-шоколадный крем для торта

Торты

Крем Ганаш для торта

Сливочный крем для торта

Масляный крем для выравнивания торта

Вкусной и удачной выпечки!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля