Красная рыба на решетке на мангале

Name: Красная рыба на решетке на мангале
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 0.4
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Главный принцип в приготовлении красной рыбы на мангале – не испортить ее приятный натуральный вкус. Для предварительного маринования используем традиционные средиземноморские ингредиенты: оливковое масло, крупную соль и смесь молотых перцев. Этого набора достаточно, чтобы подчеркнуть вкус красной рыбы с лучшей стороны.

27012

Кухня

Мировая

Время готовки

20 мин. PT20M

Порции

0.4

Калорийность

258 ккал

Белки

17,8 гр.

Жиры

20,2 гр.

Углеводы

0,0 гр.

Вода

60,6 гр.

Волокна

0,0 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

144.4 мкг

900 мкг

40.1

Витамин В1

2.9 мг

1.5 мг

23.2

476.3

Витамин В2

2.8 мг

1.8 мг

18.9

387.5

Витамин В4

455.7 мг

500 мг

11.1

227.8

Витамин В5

13.6 мг

5 мг

33.1

679

Витамин В6

2 мг

12.5

256

Витамин В9

102.9 мкг

400 мкг

3.1

64.3

Витамин В12

54.5 мкг

3 мкг

221.7

4544.2

Витамин С

3.9 мкг

90 мкг

0.5

10.9

Витамин D

27.3 мкг

10 мкг

33.3

682.5

Витамин E

15.9 мг

15 мг

12.9

265.3

Биотин

50 мг

Витамин К

72.9 мкг

120 мкг

7.4

152

Витамин РР

31.5 мг

20 мг

19.2

393.8

Калий

2528.2 мг

2500 мг

12.3

252.8

Кальций

302.2 мг

1000 мг

3.7

75.6

Кремний

30 мг

Магний

154 мг

400 мг

4.7

96.3

Натрий

366.4 мг

1300 мг

3.4

70.5

Сера

1453.9 мг

500 мг

35.5

727

Фосфор

1717.4 мг

800 мг

26.2

536.7

Хлор

2300 мг

Алюминий

30 мкг

Железо

11 мг

18 мг

7.4

152.5

Йод

150 мкг

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

6 мкг

2 мкг

36.3

744.6

Медь

1316 мкг

1000 мкг

329

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

88.2 мкг

55 мкг

19.6

400.9

Фтор

4000 мкг

Хром

50 мкг

Цинк

4.6 мг

12 мг

4.7

96.3

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

70 мкг

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить красную рыбу на решетке на мангале просто! Таким методом можно готовить любую красную рыбу: семгу, лосось, горбушу и т.д. Рыбу чистим от чешуи, удаляем внутренности, голову и плавники. Промываем тушку и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем на поперечные куски толщиной примерно в три сантиметра. Если куски будут слишком тонкими, есть риск пересушить их при готовке. Особенно это касается красной рыбы с низкой степенью жирности. Полученные рыбные стейки посыпаем крупной солью и смесью молотых перцев. Руками равномерно распределяем специи по всем сторонам стейков.

Поливаем рыбу оливковым маслом. Его количество зависит от личных предпочтений и жирности рыбы. Если это горбуша, то масла не жалеем. Для, например, семги можно использовать меньшее количество. Каждый стейк необходимо смазать маслом руками, чтобы вся поверхность была им покрыта. Оставляем рыбу промариноваться на полчаса.

По истечении времени маринования помещаем подготовленную рыбу на решетку и отправляем ее на мангал с тлеющими углями. Запекаем до готовности по полторы-две минуты с каждой стороны ориентировочно.

Как только рыба изменит цвет и начнет румяниться, готово. Не забываем решетку переворачивать на разные стороны для равномерной обработки стейков жаром.

Готовую рыбу снимаем с мангала, перекладываем с решетки на тарелку и подаем на стол в горячем виде со свежей зеленью и долькой лимона.

Приятного аппетита!

Оценить красная рыба на решетке на мангале

Быстрый фильтр

Рыба на решетке на мангале Маринад для красной рыбы на мангале Маринад для рыбы Кета Маринад для рыбы на гриле Лосось на мангале Красная рыба на мангале Маринад для семги Стейк Шашлык из рыбы на мангале Форель Шашлык Форель на мангале Семга Блюда из рыбы Кета на мангале

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Красная рыба на решетке на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить красная рыба на решетке на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке