Котлеты в томатном соусе на сковороде

Name: Котлеты в томатном соусе на сковороде
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 6
Cuisine: Советская

Калорийность

Шаги (12)

Комментарии (0)

Котлеты в томатном соусе на сковороде приготовить несложно. Способов приготовления котлет великое множество и у каждой хозяйки есть свой, заветный. Домочадцы любят этот заветный рецепт и с удовольствием уплетают приготовленные котлеты за обе щеки. Но в жизни часто хочется разнообразия.

Предлагаю разнообразить обычные котлеты приготовлением их же в томатном соусе.

Сами котлеты вы можете приготовить по своему «коронному» рецепту (в этом рецепте приготовление котлет описано для справки). Обратите внимание на приготовление (очень простое) соуса для котлет. Дополните его своими ингредиентами и сделайте неповторимое блюдо.

Автор рецепта:

246 рецептов

Светлана Литвинова

1847

Кухня

Советская

Время готовки

55 мин. PT55M

Порции

Калорийность

286 ккал

Белки

7,3 гр.

Жиры

26,3 гр.

Углеводы

4,4 гр.

Вода

19,3 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

1099.8 мкг

900 мкг

11.8

20.4

Витамин В1

1.1 мг

1.5 мг

12.1

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

10.9

18.9

Витамин В4

192.5 мг

500 мг

3.7

6.4

Витамин В5

2.8 мг

5 мг

5.4

9.4

Витамин В6

2 мг

9.4

16.3

Витамин В9

78.8 мкг

400 мкг

1.9

3.3

Витамин В12

0.7 мкг

3 мкг

2.4

4.1

Витамин С

101 мкг

90 мкг

10.8

18.7

Витамин D

1.3 мкг

10 мкг

1.3

2.2

Витамин E

38.2 мг

15 мг

24.6

42.5

Биотин

25 мг

50 мг

4.8

8.3

Витамин К

17.1 мкг

120 мкг

1.4

2.4

Витамин РР

30.7 мг

20 мг

14.8

25.6

Калий

3435.2 мг

2500 мг

13.3

22.9

Кальций

302.9 мг

1000 мг

2.9

Кремний

5 мг

30 мг

1.6

2.8

Магний

333.7 мг

400 мг

13.9

Натрий

3850.2 мг

1300 мг

28.6

49.4

Сера

288.8 мг

500 мг

5.6

9.6

Фосфор

1031.7 мг

800 мг

12.4

21.5

Хлор

646.8 мг

2300 мг

2.7

4.7

Алюминий

450 мкг

30 мкг

144.7

250

Железо

16.4 мг

18 мг

8.8

15.2

Йод

76 мкг

150 мкг

4.9

8.4

Кобальт

60.8 мкг

10 мкг

58.6

101.3

Литий

70 мкг

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

3.3

5.6

Медь

1074.9 мкг

1000 мкг

10.4

17.9

Никель

3 мкг

200 мкг

0.1

0.3

Рубидий

476 мкг

200 мкг

39.7

Селен

17.8 мкг

55 мкг

3.1

5.4

Фтор

78.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.3

Хром

6.2 мкг

50 мкг

1.2

2.1

Цинк

3.9 мг

12 мг

3.2

5.5

Бор

200 мкг

1200 мкг

1.6

2.8

Ванадий

20 мкг

Молибден

68.3 мкг

70 мкг

9.4

16.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить котлеты в томатном соусе на сковороде, возьмите мясной фарш и выложите его в отдельную миску для вымешивания (если фарш был заморожен, предварительно разморозьте его на нижней полке холодильника). Если у вас кусковое мясо – пропустите его через мясорубку с самой мелкой решеткой.

Мясо для фарша может быть любым (курятина, индейка, свинина, говядина и другие виды мяса). Очень вкусные котлеты получаются из фарша, смешанного из разных видов мяса.

Очистите репчатый лук от шелухи и нарежьте с помощью острого ножа мелкими кубиками (не более 3х3 миллиметра), или пропустите лук через мясорубку вместе с мясом.

Добавьте в фарш соль и чёрный молотый перец по вкусу. Разбейте и влейте к мясу яйцо. Хорошо вымесите, а затем выбейте фарш. Для выбивания скатайте фарш в колобок. Возьмите колобок в одну руку и бросьте его с силой, но без «фанатизма», на дно миски, в которой его вымешивали. Другой рукой придерживайте миску, чтобы она не улетела со стола. Повторяйте процедуру примерно 7–10 минут. Фарш должен стать тягучим и пластичным.

Установите на конфорку плиты с включённым средним нагревом, сковороду с толстым дном. Налейте в неё растительное масло (небольшое количество) и хорошо его разогрейте.

Берите фарш (примерно две столовые ложки) и руками формуйте из него плоские овальные котлеты толщиной около 15 миллиметров, чтобы фарш не прилипал к рукам, предварительно смочите их холодной водой.

Выкладывайте котлеты на разогретое масло в сковороду. Обжаривайте их до образования поджаристой румяной корочки с обеих сторон (примерно по 5–7 минут с каждой стороны). Перед обжариванием, котлеты можно панировать в муке или сухарях, чтобы они не разваливались во время приготовления. Но если вы хорошо выбили котлетный фарш, то котлеты не развалятся и без панировки.

Пока жарятся котлеты, приготовьте томатный соус. В миску подходящего объёма выложите томатный соус (я пользуюсь не томатной пастой, а соусом, который содержит различные специи и его не нужно «доводить» до вкуса сахаром и солью). Добавьте к нему сметану, сухие специи (можно свежий чеснок при желании) и тщательно размешайте смесь. Если она густая – добавьте немного кипячёной воды.

На сковороду к обжаренным, но полуготовым котлетам добавьте томатный соус. Перемешайте всё на сковороде (чтобы соус попал и на котлеты, и между ними), дождитесь закипания соуса, убавьте нагрев плиты и накройте сковороду крышкой. Тушите котлеты при слабом кипении (под крышкой) в томатном соусе 15–20 минут.

По истечении времени приготовления, выключите нагрев плиты и оставьте котлеты в сковороде под крышкой на 10 минут.

Подавайте котлеты горячими с любимым гарниром, поливая томатным соусом, в котором они тушились. К блюду можно подать свежие или маринованные овощи.

Украсьте готовые котлеты листиком петрушки.Приятного аппетита!

Оценить котлеты в томатном соусе на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Котлеты в томатном соусе на сковороде

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить котлеты в томатном соусе на сковороде

Оценить рецепт

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке