Котлеты из лосятины

Name: Котлеты из лосятины
Prep time: 2 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D0H27M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Котлеты из лосятины – это рубленое блюдо из фарша лосятины, обжаренное до готовности. Котлеты из лосятины – это вкусное и питательное блюдо, отличный источник белка и других полезных веществ, способ разнообразить меню и традиционное блюдо северных народов.

Для котлет лучше всего использовать филе, лопатку или окорок.

Мясо должно быть свежим, без посторонних запахов.

Если мясо замороженное, то его необходимо правильно разморозить: медленно, в холодильнике.

Лосятину можно пропустить через мясорубку дважды, чтобы сделать фарш более нежным.

Добавьте в фарш немного свиного сала (по желанию), это сделает котлеты более сочными.

Лук можно добавить в фарш сырым или обжаренным.

Не добавляйте в фарш слишком много яиц, это может сделать котлеты жесткими.

Тщательно вымесите фарш, чтобы он стал однородным.

Формируйте котлеты влажными руками, чтобы они не прилипали.

Обжаривайте котлеты на хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством растительного масла.

Не пережаривайте котлеты, иначе они станут сухими.

Готовность котлет можно проверить, проткнув их зубочисткой. Если из котлеты вытекает прозрачный сок, значит, она готова.

Не бойтесь экспериментировать с ингредиентами и специями. Добавьте в фарш грибы, сыр, орехи. Приправьте котлеты любимыми специями.

774

Кухня

Мировая

Время готовки

2 мин. PT2M

Порции

Калорийность

335 ккал

Белки

13,6 гр.

Жиры

29,8 гр.

Углеводы

2,3 гр.

Вода

52,9 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

217.8 мкг

900 мкг

2.6

4.8

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

12.6

23.8

Витамин В2

2 мг

1.8 мг

12.1

22.7

Витамин В4

151.3 мг

500 мг

3.2

6.1

Витамин В5

5.7 мг

5 мг

12.2

Витамин В6

2.5 мг

2 мг

13.1

24.7

Витамин В9

95.3 мкг

400 мкг

2.5

4.8

Витамин В12

0.7 мкг

3 мкг

2.5

4.7

Витамин С

11.3 мкг

90 мкг

1.3

2.5

Витамин D

56.6 мкг

10 мкг

113.1

Витамин E

40.6 мг

15 мг

28.7

54.1

Биотин

11.8 мг

50 мг

2.5

4.7

Витамин К

13.4 мкг

120 мкг

1.2

2.2

Витамин РР

29.4 мг

20 мг

15.6

29.4

Калий

2223.4 мг

2500 мг

9.4

17.8

Кальций

257.9 мг

1000 мг

2.7

5.2

Кремний

3.8 мг

30 мг

1.3

2.5

Магний

262.2 мг

400 мг

13.1

Натрий

520.3 мг

1300 мг

4.2

Сера

166.8 мг

500 мг

3.5

6.7

Фосфор

1027.5 мг

800 мг

13.6

25.7

Хлор

106.9 мг

2300 мг

0.5

0.9

Алюминий

300.5 мкг

30 мкг

106.3

200.3

Железо

19.6 мг

18 мг

11.6

21.8

Йод

48.7 мкг

150 мкг

3.4

6.5

Кобальт

9.6 мкг

10 мкг

10.2

19.2

Литий

70 мкг

Марганец

0.4 мкг

2 мкг

1.9

3.7

Медь

6139.8 мкг

1000 мкг

65.2

122.8

Никель

2.3 мкг

200 мкг

0.1

0.2

Рубидий

357 мкг

200 мкг

18.9

35.7

Селен

69.9 мкг

55 мкг

13.5

25.4

Фтор

54.7 мкг

4000 мкг

0.1

0.3

Хром

3.7 мкг

50 мкг

0.8

1.5

Цинк

13.5 мг

12 мг

22.6

Бор

150 мкг

1200 мкг

1.3

2.5

Ванадий

20 мкг

Молибден

3.4 мкг

70 мкг

0.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Котлеты из лосятины – это универсальное блюдо, которое можно приготовить в любой кухне мира. Для их приготовления возьмите 500 гр. лосятины, промойте её, обсушите и нарежьте мясо небольшими кусочками.

Затем возьмите 200 гр. свиного сала и также нарежьте его кусочками.

Далее возьмите 2 ломтика батона и замочите их в 100 мл. коровьего молока на 5 минут, затем отожмите.

Теперь возьмите 1 луковицу, 2 зубчика чеснока и очистите всё.

Следующим шагом пропустите через мясорубку мясо лосятины, сало, лук, чеснок и батон.

Добавьте в фарш 1 яйцо, соль, молотый перец по вкусу, и тщательно перемешайте его до однородной массы.Совет: чтобы котлеты были более сочными, можно добавить в фарш тертую морковь или кабачок. Для аромата в фарш можно добавить рубленую зелень: петрушку, укроп, кинзу. Чтобы котлеты не распадались при обжарке, можно добавить в фарш 1 столовую ложку манной крупы.

Отбейте фарш, бросая его на стол 5-10 раз, накройте его пищевой пленкой и положите в холодильник на 30 минут.

Сформируйте из фарша котлеты желаемой формы, размера и при желании обваляйте их в панировочных сухарях.

На данном этапе разогрейте сковороду на среднем огне с достаточным количеством растительного масла.

На разогретой сковороде обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.

Включите духовку и предварительно разогрейте её до 180 градусов.

Затем положите обжаренные котлеты в форму для запекания и добавьте в неё 100 мл. воды.

Накройте форму фольгой и запекайте котлеты в разогретой духовке 20-25 минут.Совет: котлеты можно также приготовить на пару или в мультиварке.

Готовые котлеты подавайте с гарниром по вкусу: картофельным пюре, макаронами, рисом, овощами. К котлетам можно добавить соус по вкусу: томатный, сметанный, грибной. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: чем крупнее котлеты, тем меньше порций получится. Если у вас едоки с хорошим аппетитом, то 4 порций может быть маловато. Если к котлетам будет подаваться сытный гарнир, то 4 порций может быть вполне достаточно. В среднем, из 500 гр. лосятины получается 10-12 котлет среднего размера.

Оценить котлеты из лосятины

Быстрый фильтр

Куриные котлеты с подливкой в духовке Лосятина Котлеты

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Котлеты из лосятины

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить котлеты из лосятины

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке