Классическое чахохбили из курицы в казане

Name: Классическое чахохбили из курицы в казане
Prep time: 70 min
Cook time: 45 min
Total time: PT0D1H55M
Yield: 6
Cuisine: Грузинская

Калорийность

Шаги (19)

Комментарии (0)

Классическое чахохбили из курицы в казане – это блюдо, с которым справятся как кулинары с большим поварским опытом, так и начинающие хозяйки. Ароматное угощение для своего исполнения потребует чуть больше часа. Курица, приготовленная по данному рецепту, выходит сочной и необыкновенно нежной.

376

Кухня

Грузинская

Время готовки

70 мин. PT70M

Порции

Калорийность

100 ккал

Белки

5,7 гр.

Жиры

6,1 гр.

Углеводы

5,9 гр.

Вода

76,9 гр.

Волокна

1,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2251.3 мкг

900 мкг

7.6

41.7

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

3.8

Витамин В2

2.9 мг

1.8 мг

4.9

26.8

Витамин В4

636.6 мг

500 мг

3.8

21.2

Витамин В5

7.6 мг

5 мг

4.6

25.3

Витамин В6

6.3 мг

2 мг

9.6

52.8

Витамин В9

308.8 мкг

400 мкг

2.3

12.9

Витамин В12

4 мкг

3 мкг

22.2

Витамин С

434 мкг

90 мкг

14.6

80.4

Витамин D

0.7 мкг

10 мкг

0.2

1.1

Витамин E

49.6 мг

15 мг

55.1

Биотин

81.6 мг

50 мг

4.9

27.2

Витамин К

1238.2 мкг

120 мкг

31.2

172

Витамин РР

109.3 мг

20 мг

16.5

91.1

Калий

8213.6 мг

2500 мг

9.9

54.8

Кальций

1603.8 мг

1000 мг

4.8

26.7

Кремний

119.9 мг

30 мг

12.1

66.6

Магний

745.7 мг

400 мг

5.6

31.1

Натрий

8714.7 мг

1300 мг

20.3

111.7

Сера

883.5 мг

500 мг

5.3

29.4

Фосфор

2600.3 мг

800 мг

9.8

54.2

Хлор

7544.9 мг

2300 мг

9.9

54.7

Алюминий

5459.2 мкг

30 мкг

550.1

3032.9

Железо

59.3 мг

18 мг

54.9

Йод

101.3 мкг

150 мкг

11.3

Кобальт

159.9 мкг

10 мкг

48.4

266.6

Литий

209.9 мкг

70 мкг

9.1

Марганец

8.3 мкг

2 мкг

12.5

69.1

Медь

3140.7 мкг

1000 мкг

9.5

52.3

Никель

41.6 мкг

200 мкг

0.6

3.5

Рубидий

5080.1 мкг

200 мкг

76.8

423.3

Селен

17.4 мкг

55 мкг

5.3

Фтор

1458.8 мкг

4000 мкг

1.1

6.1

Хром

89.8 мкг

50 мкг

5.4

29.9

Цинк

29.8 мг

12 мг

7.5

41.3

Бор

3836.2 мкг

1200 мкг

9.7

53.3

Ванадий

40 мкг

20 мкг

33.3

Молибден

83.4 мкг

70 мкг

3.6

19.9

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Подготавливаем продукты для реализации блюда и выкладываем на рабочий стол.

Охлажденную курицу промываем и обсушиваем бумажными полотенцами. Делим на части, разрезая по суставам.

В казан кладем 30 граммов сливочного масла и наливаем растительное. Размещаем на плите, чтобы масло прогрелось и смешалось.

Кладем на раскаленную поверхность курицу кожей вниз. Обжариваем на умеренном пламени с каждой стороны. Когда курица равномерно подрумянится, переходим к следующей партии.

Поджаренную курицу перекладываем на тарелку.

Освободив лук от шелухи, ополаскиваем и произвольно нарезаем.

Лук выгружаем в казан и доводим до полупрозрачного состояния, время от времени помешивая.

К пассерованному луку отправляем поджаренную курицу. Дополняем шафраном. Размешав и прикрыв крышкой, тушим минут 10.

Промываем помидоры. Делаем крестообразные надрезы и обдаем кипящей водой. Даем постоять пару минут. После чего перекладываем в ледяную воду и снимаем кожицу.