Главная
➠ Поиск блюд по ингредиентам
➠ Анчоусы
➠ Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Кимчи из пекинской капусты по-корейски

Name: Кимчи из пекинской капусты по-корейски
Prep time: PT7D
Cook time: 30 min
Total time: PT7D30M
Yield: 12
Cuisine: Корейская
Ingredients: Капуста пекинская 4 шт.; Редька зелёная 2 шт.; Груша 2 шт.; Корень имбиря 15 гр.; Чеснок 1 головка; Лук зелёный 150 гр.; Анчоусы 100 гр.; Рыбный соус 150 мл.; Сахар-песок 70 гр.; Соль 800 гр.; Перец красный молотый 200 гр.

195

48 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (8) Комментарии (0) Похожие рецепты

Кимчи из пекинской капусты – это оригинальная и насыщенная по вкусу закуска, которую точно оценят любители пикантных продуктов. Такое угощение можно есть просто так или использовать в качестве гарнира. Для приготовления берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Корейская

Время готовки 7 д.

Порции 12

Калорийность 37 ккал 1935 ккал 161 ккал

Белки 1,8 гр. 95,7 гр. 8,0 гр.

Жиры 1,0 гр. 49,7 гр. 4,1 гр.

Углеводы 5,2 гр. 270,3 гр. 22,5 гр.

Вода 73,6 гр. 3816,1 гр. 318,0 гр.

Пищевые волокна 2,1 гр. 109,4 гр. 9,1 гр.

Виктория Гунькина (233 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Хорошенько промываем под водой пекинскую капусту и разделяем ее вдоль на две части. В большую посуду вливаем теплую воду и вымешиваем в ней соль. Сюда опускаем половинки капусты по очереди. Необходимо, чтобы вода попала между листьями.

Каждую половину капусты хорошенько посыпаем солью между листьями. Дальше заготовки перекладываем в таз, закрываем пищевой пленкой и оставляем на 4 часа. Спустя 2 часа капусту переворачиваем.

В это время очищаем редьку и грушу, разделываем их тонкой соломкой. Зеленый лук режем наискосок.

Соединяем измельченный чеснок, имбирь, половину стакана теплой воды и рыбный соус. Также добавляем сюда острый перец и сахар. Все продукты взбиваем блендером до образования соуса и перекладываем это в миску с ранее нарезанными продуктами. Тщательно вымешиваем руками. Обязательно делаем это в перчатках.

Полученную заготовку выкладываем на капусту. Также заготовку размещаем между листьями.

Далее подготовленную капусту сворачиваем и плотно выкладываем в миску.

Закрываем заготовку свежими листьями капусты и присыпаем солью. Оставляем на одну неделю, после можно хранить в прохладном месте несколько месяцев.

Кимчи из пекинской капусты готов. Подавайте закуску к столу!

Витамины и минералы

Витамин A 9.66%

Витамин В1 1.19%

Витамин В2 2.46%

Витамин В4 0.64%

Витамин В5 0.78%

Витамин В6 5.63%

Витамин В9 1.76%

Витамин В12 0.4%

Витамин С 6.13%

Витамин D 0%

Витамин E 7.99%

Биотин 0.01%

Витамин К 6.58%

Витамин РР 2.12%

Калий 4.95%

Кальций 7.16%

Кремний 1.52%

Магний 3.43%

Натрий 459.95%

Сера 6.54%

Фосфор 3.94%

Хлор 400.54%

Алюминий 62.96%

Железо 5.64%

Йод 0.78%

Кобальт 35.27%

Литий 0.47%

Марганец 6.87%

Медь 7.47%

Никель 0.53%

Рубидий 7.7%

Селен 2.34%

Фтор 0.28%

Хром 2.54%

Цинк 2.16%

Бор 1.09%

Ванадий 2.92%

Молибден 25.55%

Витамин A 500.78%

Витамин В1 61.52%

Витамин В2 127.65%

Витамин В4 32.96%

Витамин В5 40.3%

Витамин В6 291.8%

Витамин В9 91.24%

Витамин В12 20.83%

Витамин С 317.73%

Витамин D 0%

Витамин E 414.43%

Биотин 0.54%

Витамин К 341.08%

Витамин РР 110.06%

Калий 256.91%

Кальций 371.42%

Кремний 79%

Магний 177.75%

Натрий 23852.75%

Сера 338.99%

Фосфор 204.38%

Хлор 20771.77%

Алюминий 3265%

Железо 292.54%

Йод 40.23%

Кобальт 1829%

Литий 24.43%

Марганец 356.12%

Медь 387.44%

Никель 27.68%

Рубидий 399.15%

Селен 121.43%

Фтор 14.45%

Хром 131.72%

Цинк 112.03%

Бор 56.75%

Ванадий 151.5%

Молибден 1325%

Витамин A 41.73%

Витамин В1 5.13%

Витамин В2 10.64%

Витамин В4 2.75%

Витамин В5 3.36%

Витамин В6 24.32%

Витамин В9 7.6%

Витамин В12 1.74%

Витамин С 26.48%

Витамин D 0%

Витамин E 34.54%

Биотин 0.05%

Витамин К 28.42%

Витамин РР 9.17%

Калий 21.41%

Кальций 30.95%

Кремний 6.58%

Магний 14.81%

Натрий 1987.73%

Сера 28.25%

Фосфор 17.03%

Хлор 1730.98%

Алюминий 272.08%

Железо 24.38%

Йод 3.35%

Кобальт 152.42%

Литий 2.04%

Марганец 29.68%

Медь 32.29%

Никель 2.31%

Рубидий 33.26%

Селен 10.12%

Фтор 1.2%

Хром 10.98%

Цинк 9.34%

Бор 4.73%

Ванадий 12.63%

Молибден 110.42%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4507 мкг	900 мкг	9.7	41.7
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	1.2	5.1
Витамин В2	2.3 мг	1.8 мг	2.5	10.6
Витамин В4	164.8 мг	500 мг	0.6	2.7
Витамин В5	2 мг	5 мг	0.8	3.4
Витамин В6	5.8 мг	2 мг	5.6	24.3
Витамин В9	365 мкг	400 мкг	1.8	7.6
Витамин В12	0.6 мкг	3 мкг	0.4	1.7
Витамин С	286 мкг	90 мкг	6.1	26.5
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	62.2 мг	15 мг	8	34.5
Биотин	0.3 мг	50 мг	0	0
Витамин К	409.3 мкг	120 мкг	6.6	28.4
Витамин РР	22 мг	20 мг	2.1	9.2
Калий	6422.6 мг	2500 мг	5	21.4
Кальций	3714.2 мг	1000 мг	7.2	31
Кремний	23.7 мг	30 мг	1.5	6.6
Магний	711 мг	400 мг	3.4	14.8
Натрий	310085.8 мг	1300 мг	459.9	1987.7
Сера	1694.9 мг	500 мг	6.5	28.2
Фосфор	1635.1 мг	800 мг	3.9	17
Хлор	477750.7 мг	2300 мг	400.5	1731
Алюминий	979.5 мкг	30 мкг	63	272.1
Железо	52.7 мг	18 мг	5.6	24.4
Йод	60.4 мкг	150 мкг	0.8	3.4
Кобальт	182.9 мкг	10 мкг	35.3	152.4
Литий	17.1 мкг	70 мкг	0.5	2
Марганец	7.1 мкг	2 мкг	6.9	29.7
Медь	3874.4 мкг	1000 мкг	7.5	32.3
Никель	55.4 мкг	200 мкг	0.5	2.3
Рубидий	798.3 мкг	200 мкг	7.7	33.3
Селен	66.8 мкг	55 мкг	2.3	10.1
Фтор	578 мкг	4000 мкг	0.3	1.2
Хром	65.9 мкг	50 мкг	2.5	11
Цинк	13.4 мг	12 мг	2.2	9.3
Бор	681 мкг	1200 мкг	1.1	4.7
Ванадий	30.3 мкг	20 мкг	2.9	12.6
Молибден	927.5 мкг	70 мкг	25.5	110.4