Капустный заливной пирог на молоке в духовке

Name: Капустный заливной пирог на молоке в духовке
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (1)

Капустный заливной пирог на молоке в духовке - очень нежный и сочный пирог. Тесто готовится на молоке с добавлением сливочного масла – мякиш получается слегка влажным и мелкопористым. Капусту перед добавлением в пирог тушим вместе с луком и морковью, что делает ее гораздо нежнее и насыщеннее по вкусу. Поверхность выпечки посыпаем кунжутом – румяная корочка в сочетании с ароматными зернышками задает настроение целому пирогу.

15625

145

Кухня

Русская

Время готовки

40 мин. PT40M

Порции

Калорийность

213 ккал

Белки

4,0 гр.

Жиры

15,7 гр.

Углеводы

13,3 гр.

Вода

63,4 гр.

Волокна

1,7 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

2757.3 мкг

900 мкг

20.2

76.6

Витамин В1

1.6 мг

1.5 мг

7.2

27.5

Витамин В2

2.2 мг

1.8 мг

7.9

29.9

Витамин В4

627.4 мг

500 мг

8.3

31.4

Витамин В5

5.3 мг

5 мг

26.4

Витамин В6

2.8 мг

2 мг

9.3

35.4

Витамин В9

179.8 мкг

400 мкг

11.2

Витамин В12

1.6 мкг

3 мкг

3.5

13.2

Витамин С

132.8 мкг

90 мкг

9.7

36.9

Витамин D

7.5 мкг

10 мкг

4.9

18.7

Витамин E

42.2 мг

15 мг

18.5

70.3

Биотин

44.6 мг

50 мг

5.9

22.3

Витамин К

32 мкг

120 мкг

1.8

6.7

Витамин РР

24 мг

20 мг

7.9

Калий

4975.6 мг

2500 мг

13.1

49.8

Кальций

978 мг

1000 мг

6.4

24.4

Кремний

300.4 мг

30 мг

250.3

Магний

421.4 мг

400 мг

6.9

26.3

Натрий

4261.6 мг

1300 мг

21.6

Сера

763.7 мг

500 мг

10.1

38.2

Фосфор

1506.9 мг

800 мг

12.4

47.1

Хлор

6809.1 мг

2300 мг

19.5

Алюминий

5013.6 мкг

30 мкг

1101.7

4178

Железо

18.8 мг

18 мг

6.9

26.1

Йод

83.1 мкг

150 мкг

3.7

13.8

Кобальт

54.1 мкг

10 мкг

35.7

135.3

Литий

396.9 мкг

70 мкг

37.4

141.8

Марганец

2.9 мкг

2 мкг

9.5

36.1

Медь

1412.1 мкг

1000 мкг

9.3

35.3

Никель

55.6 мкг

200 мкг

1.8

Рубидий

2993.6 мкг

200 мкг

98.7

374.2

Селен

74.1 мкг

55 мкг

8.9

33.7

Фтор

387.8 мкг

4000 мкг

0.6

2.4

Хром

69 мкг

50 мкг

9.1

34.5

Цинк

8.4 мг

12 мг

4.6

17.5

Бор

992.7 мкг

1200 мкг

5.5

20.7

Ванадий

999.8 мкг

20 мкг

329.5

1249.7

Молибден

109.7 мкг

70 мкг

10.3

39.2

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить капустный заливной пирог на молоке в духовке. Сразу подготавливаем овощи для начинки, чтобы в процессе тушения не отвлекаться. Морковь моем, чистим от верхней кожицы и натираем на крупной терке. Репчатый лук очищаем от шелухи, промываем, обсушиваем и режем на мелкие кубики. Капусту тонко шинкуем вручную ножом либо с помощью специальной терки.

На плите разогреваем в сковороде небольшое количество растительного масла без запаха. Выкладываем в него измельченный лук. Помешивая, доводим его до прозрачности.

Добавляем тертую морковь, перемешиваем и продолжаем обжаривать еще пять-шесть минут. Морковь должна смягчиться.

Далее выкладываем в сковороду капусту, закрываем крышкой на несколько минут, чтобы она осела. Затем крышку снимаем и овощную массу перемешиваем.

Тушим капусту до мягкости. Молодая капуста готовится быстро, буквально за семь-восемь минут. А вот зимняя плотная требует большего времени – как минимум пятнадцать-двадцать минут. В конце тушения добавляем соль по вкусу. Снимаем сковороду с плиты и добавляем в овощную массу измельченную зелень укропа. Перемешиваем и оставляем остывать перед формированием пирога.

Замешиваем тесто. В объемной миске смешиваем яйца, соль, сахарный песок, молоко и растопленное до жидкого состояния сливочное масло. Взбиваем ингредиенты миксером до легкой пены. Далее всыпаем просеянную муку с разрыхлителем. Хорошо размешиваем, чтобы разбить комки и добиться однородности. Тесто получается довольно жидким. Более жидким, чем на оладьи, но гуще, чем на блины.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом. Также можно застелить ее промасленным пергаментом, чтобы было удобнее потом доставать готовый пирог после выпекания. С помощью половника выливаем половину приготовленного теста в форму.

На вылитое тесто выкладываем остывшую капустную начинку. Стараемся делать это равномерно, с помощью столовой ложки.

Поверх начинки выливаем оставшуюся половину жидкого теста. Если остались просветы начинки, замазываем их ложкой, чтоб вся капуста была полностью покрыта слоем теста и не пригорала. Поверхность посыпаем кунжутом.

Духовку разогреваем до температуры 180 градусов. Помещаем пирог на средний уровень и выпекаем ориентировочно тридцать пять – сорок минут. За это время выпечка слегка поднимется и хорошо зарумянится.

Готовый пирог достаем из духовки, слегка остужаем и извлекаем из формы. Разрезаем на порционные куски и подаем к столу в теплом виде.

Приятного аппетита!

Оценить капустный заливной пирог на молоке в духовке

145

Быстрый фильтр

Заливной пирог с капустой без дрожжей Заливной пирог на молоке Пирог с капустой Заливной пирог с капустой, луком и яйцом Тесто для заливного пирога Заливной пирог Заливной пирог с капустой Заливной пирог с капустой на молоке Пироги Заливной пирог с капустой на скорую руку Заливной пирог с капустой и яйцом

Комментарии (1)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Марина

01.06 06:36 по мск.

Здравствуйте! Скажите, откуда столько алюминия в пироге?

Ответить

Кулинарёнок

Марина, некоторые ингредиенты содержат, но цифры Вас не долны пугать, они указаны в процентном отношении от дневной нормы.

Капустный заливной пирог на молоке в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить капустный заливной пирог на молоке в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (1)

Сообщить об ошибке