Главная
➠ Закуски
➠ Засолка рыбы
➠ Соленая икра
➠ Как засолить свежую икру форели

Как засолить свежую икру форели

Name: Как засолить свежую икру форели
Prep time: PT1D
Cook time: 50 min
Total time: PT1D0H50M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

9732

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Как и любые другие рыбные продукты, икра форели хорошо сочетается с лимоном. Благодаря этому икра приобретает легкую кислинку и приятный аромат цитрусовых. Так же при засолке икры лучше использовать не обычную соль, а морскую.

Кухня Мировая

Время готовки 1 д.

Порции 2

Калорийность 72 ккал 1000 ккал 500 ккал

Белки 5,1 гр. 71,0 гр. 35,5 гр.

Жиры 5,3 гр. 73,0 гр. 36,5 гр.

Углеводы 1,0 гр. 13,4 гр. 6,7 гр.

Вода 82,8 гр. 1151,4 гр. 575,7 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,6 гр. 0,3 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Икра красная 250 - 300 гр. Лимон 0.5 шт. Масло растительное 2 ст.л. Соль морская 2 ст.л. Вода 0.6 л. Сахар-песок 1 ч.л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	686.6 мкг	900 мкг	5.5	38.1
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	3	20.8
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	6.9	47.7
Витамин В4	1229 мг	500 мг	17.7	122.9
Витамин В5	8.8 мг	5 мг	12.7	88.1
Витамин В6	1 мг	2 мг	3.7	25.9
Витамин В9	131.7 мкг	400 мкг	2.4	16.5
Витамин В12	50 мкг	3 мкг	119.9	833.3
Витамин С	12.1 мкг	90 мкг	1	6.7
Витамин D	30.3 мкг	10 мкг	21.8	151.3
Витамин E	35.2 мг	15 мг	16.9	117.2
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	6.5 мкг	120 мкг	0.4	2.7
Витамин РР	0.4 мг	20 мг	0.1	0.9
Калий	683.5 мг	2500 мг	2	13.7
Кальций	1005.1 мг	1000 мг	7.2	50.3
Кремний	0.6 мг	30 мг	0.1	1
Магний	840.3 мг	400 мг	15.1	105
Натрий	26989.8 мг	1300 мг	149.4	1038.1
Сера	121 мг	500 мг	1.7	12.1
Фосфор	942.4 мг	800 мг	8.5	58.9
Хлор	35829.5 мг	2300 мг	112.1	778.9
Алюминий	13.4 мкг	30 мкг	3.2	22.3
Железо	32.8 мг	18 мг	13.1	91.2
Йод	0 мкг	150 мкг	0	0
Кобальт	9.3 мкг	10 мкг	6.7	46.5
Литий	3.1 мкг	70 мкг	0.3	2.2
Марганец	0.3 мкг	2 мкг	1.1	7.6
Медь	515.6 мкг	1000 мкг	3.7	25.8
Никель	0.3 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	1.5 мкг	200 мкг	0.1	0.4
Селен	163.9 мкг	55 мкг	21.4	149
Фтор	1004.2 мкг	4000 мкг	1.8	12.6
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	2.8 мг	12 мг	1.7	11.6
Бор	52.5 мкг	1200 мкг	0.3	2.2
Ванадий	1.2 мкг	20 мкг	0.4	3
Молибден	82.3 мкг	70 мкг	8.5	58.8

Процесс приготовления

Как засолить свежую икру форели? Свежую икру форели освободите от пленок-ястыков любым удобным способом.

С половины лимона снимите цедру при помощи мелкой терки и отожмите сок.

Воду влейте в кастрюлю, доведите до кипения, добавьте цедру лимона, продолжайте кипятить еще 3-5 минут. Затем добавьте соль, перемешайте и кипятите еще 3 минуты. Дайте рассолу остыть до 50-45 градусов.

В остывший рассол поместите икру и влейте лимонный сок. Оставьте икру на 15-20 минут.

Затем откиньте икру на сито и дайте стечь жидкости. После этого оставьте икру на 15 минут при комнатной температуре.

Подсохшую икру разложите по сухим банкам и поставьте в холодильник. Через 1-2 дня икра будет полностью готова.

Соленая икра

Как солить красную икру

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля