Как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях

Name: Как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях
Prep time: PT5D
Cook time: 1 h
Total time: PT5D1H0M
Yield: 10
Cuisine: Восточно-европейская

Калорийность

Шаги (6)

Комментарии (0)

Соленое сало любят многие, но не у всех получается приготовить его вкусно и правильно. В этом рецепте вам предлагается засолить сало в рассоле холодным способом и сразу в банке, а затем заправить специями. Сало получится нежным, ароматным, с мягкой шкуркой и может храниться долгое время. Выберите для посола хорошее сало, не толстое, с мясными прослойками и тонкой шкуркой.

Как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях

45171

Кухня

Восточно-европейская

Время готовки

5 д. PT5D

Порции

Калорийность

379 ккал

Белки

0,8 гр.

Жиры

41,4 гр.

Углеводы

0,8 гр.

Вода

48,9 гр.

Волокна

0,1 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

103.2 мкг

900 мкг

0.5

1.1

Витамин В1

0 мг

1.5 мг

0.1

0.3

Витамин В2

0.1 мг

1.8 мг

0.1

0.3

Витамин В4

14.1 мг

500 мг

0.1

0.3

Витамин В5

0.4 мг

5 мг

0.3

0.8

Витамин В6

0.4 мг

2 мг

0.8

1.9

Витамин В9

3.7 мкг

400 мкг

0.1

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

6.8 мкг

90 мкг

0.3

0.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

17.2 мг

15 мг

5.1

11.5

Биотин

50 мг

Витамин К

3.6 мкг

120 мкг

0.1

0.3

Витамин РР

4.1 мг

20 мг

0.9

Калий

338.2 мг

2500 мг

0.6

1.4

Кальций

850 мг

1000 мг

3.8

8.5

Кремний

30 мг

Магний

71.4 мг

400 мг

0.8

1.8

Натрий

69907.7 мг

1300 мг

239.8

537.8

Сера

334.7 мг

500 мг

6.7

Фосфор

328.6 мг

800 мг

1.8

4.1

Хлор

107474 мг

2300 мг

208.4

467.3

Алюминий

30 мкг

Железо

6.7 мг

18 мг

1.7

3.7

Йод

5.4 мкг

150 мкг

0.2

0.4

Кобальт

32.4 мкг

10 мкг

14.4

32.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.2 мкг

2 мкг

2.7

6.1

Медь

596.8 мкг

1000 мкг

2.7

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

8.8 мкг

55 мкг

0.7

1.6

Фтор

1004.1 мкг

4000 мкг

1.1

2.5

Хром

50 мкг

Цинк

1.7 мг

12 мг

0.6

1.5

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

214 мкг

70 мкг

13.6

30.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях? Выбранное для засолки сало промойте проточной водой и просушите кухонным полотенцем.

Затем сало нарежьте на небольшие кусочки размеров в спичечный коробок. Такие кусочки удобно уложить в банку и затем достать и скушать за один раз.

Кусочки сала не очень плотно уложите в чистую 2-литровую банку. Это количество сала как раз рассчитано на такой объем банки.

В отдельной кастрюле сварите рассол их литра воды и 6 ложек соли. Соль берите крупного помола или каменную. В закипевший рассол положите горошки черного перца и листики лавра, поварите пару минут и огонь выключите. Затем рассол остудите под закрытой крышкой до комнатной температуры. Остывшим бульоном залейте сало в банке. Перец и лавр из рассола переложите в банку. Затем банку неплотно закройте пластмассовой крышкой и на 4 дня поставьте в холодильник.

По истечении этого времени кусочки сала достаньте из банки и салфетками уберите лишнюю влагу. Рассол можете вылить.

Чеснок очистите от шелухи и зубки измельчите на чесночнице. В чашке смешайте красный и черный перец. Кусочки сала натрите измельченным чесноком, посыпьте смесью перцев, положите в пакетик и еще на 1 сутки поместите в холодильник. За это время сало хорошо пропитается ароматом специй. Перед подачей к столу сало на некоторое время поместите в морозилку, чтобы потом легко нарезать на тонкие ломтики.

Приятного аппетита!

Оценить как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях

Быстрый фильтр

Как засолить сало с прослойками мяса Сало с чесноком и перцем в банке Засолка сала с чесноком Засолка сала с чесноком и перцем Соленое сало Как засолить сало в банке Как засолить сало в рассоле Маринад для сала Маринад для сала в рассоле Как солить сало в рассоле с чесноком и специями Засолка сала холодным способом Сало в рассоле с чесноком в банке

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить как засолить сало в рассоле холодным способом в домашних условиях

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке