Главная
➠ Закуски
➠ Засолка рыбы
➠ Соленая икра
➠ Как засолить икру форели в пленке

Как засолить икру форели в пленке

Name: Как засолить икру форели в пленке
Prep time: 24 min
Cook time: 90 min
Total time: PT0D1H54M
Yield: 5
Cuisine: Мировая

250

22 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Как засолить икру форели в пленке в домашних условиях, Засолка икры форели в пленке в домашних условиях – это метод приготовления деликатесной икры форели, при котором икринки отделяются от ястыков, промываются, засаливаются в тузлуке (рассоле), а затем формуются в колбаски с помощью пищевой плёнки.

Этот метод имеет ряд преимуществ:

простота: засолка икры форели в домашних условиях не требует особых навыков или сложного оборудования.

доступность: ингредиенты для засолки икры (соль, сахар, вода) всегда есть у каждого под рукой.

экономичность: засолка икры дома может быть более выгодной, чем покупка готовой икры в магазине.

контроль качества: при домашней засолке вы можете быть уверены в качестве и свежести икры.

Засолка икры форели в пленке – это кулинарный метод, консервирования и приготовления икры форели, который позволяет сохранить ее вкусовые качества и увеличить срок годности.

Выбирайте свежую икру форели. Ястыки должны быть упругими, без повреждений и посторонних запахов.

Икра должна быть однородного цвета, без темных пятен.

Если вы не уверены в качестве икры, лучше не рисковать и не покупать ее.

Для более нежного вкуса икры можно добавить в рассол немного сахарного песка.

Для аромата можно добавить в рассол лавровый лист, перец горошком или другие специи. Готовую икру можно украсить зеленью или лимонным соком.

Засоленная икра форели – это универсальный продукт. Ее можно использовать для приготовления бутербродов, тарталеток, салатов и других блюд.

Кухня Мировая

Время готовки 24 мин.

Порции 5

Калорийность 55 ккал 740 ккал 148 ккал

Белки 7,1 гр. 96,0 гр. 19,2 гр.

Жиры 2,4 гр. 33,0 гр. 6,6 гр.

Углеводы 1,0 гр. 13,0 гр. 2,6 гр.

Вода 85,2 гр. 1150,0 гр. 230,0 гр.

Волокна 0,0 гр. 0,0 гр. 0,0 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Икра форели (в ястыках) 300 гр. Соль 40 гр. Сахар-песок 10 гр. Вода 1 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0.8 мкг	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.5 мг	1.5 мг	7.4	20
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	4.9	13.3
Витамин В4	0	500 мг	0	0
Витамин В5	0	5 мг	0	0
Витамин В6	0	2 мг	0	0
Витамин В9	0	400 мкг	0	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	7.5 мкг	90 мкг	0.6	1.7
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	7.5 мг	15 мг	3.7	10
Биотин	0	50 мг	0	0
Витамин К	0	120 мкг	0	0
Витамин РР	4.2 мг	20 мг	1.6	4.2
Калий	258.9 мг	2500 мг	0.8	2.1
Кальций	417.5 мг	1000 мг	3.1	8.4
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	441.8 мг	400 мг	8.2	22.1
Натрий	22228.1 мг	1300 мг	126.7	342
Сера	1000 мг	500 мг	14.8	40
Фосфор	1308 мг	800 мг	12.1	32.7
Хлор	23890 мг	2300 мг	76.9	207.7
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	7.2 мг	18 мг	3	8
Йод	0	150 мкг	0	0
Кобальт	6 мкг	10 мкг	4.4	12
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	0.1 мкг	2 мкг	0.4	1.2
Медь	114.4 мкг	1000 мкг	0.8	2.3
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	0 мкг	55 мкг	0	0
Фтор	1000.8 мкг	4000 мкг	1.9	5
Хром	0	50 мкг	0	0
Цинк	0.2 мг	12 мг	0.1	0.4
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	60 мкг	70 мкг	6.3	17.1

Процесс приготовления

Засолка икры форели в пленке в домашних условиях не является блюдом, характерным для какой-либо одной кухни. Это скорее универсальный метод приготовления, который может быть использован в разных кухнях мира. Для её приготовления возьмите 300 гр. икры форели, аккуратно отделите ястыки от рыбы, стараясь не повредить их и промойте ястыки в холодной проточной воде.

Затем возьмите емкость с холодной водой, примерно 30-40 градусов, добавьте 20 гр. соли и опустите ястыки в воду на 5-7 минут, чтобы пленка стала более эластичной.

Далее возьмите дуршлаг с мелкими ячейками и застелите его марлей в 2-3 слоя.

Аккуратно протрите ястыки через дуршлаг, отделяя икринки от пленки.

Теперь промойте икринки под проточной водой, чтобы удалить остатки пленки.

Для засолки икры в чистой емкости смешайте 1 литр холодной воды с 20 гр. соли и 10 гр. сахара-песка.Совет: для засолки используйте только крупную нейодированную соль.

Опустите икринки в рассол, аккуратно перемешайте венчиком и оставьте икру в рассоле на 5-10 минут, периодически помешивая.Совет: не передержите икру в рассоле, иначе она станет слишком соленой. Для более точного определения времени засолки пробуйте икринки на вкус.

Выложите икру на пищевую пленку, сложенную в 2-3 слоя.

Сформируйте из икры колбаску, завернув в пленку и уберите в холодильник на 12-24 часа для засолки.

Готовая икра должна быть упругой, с однородной структурой и без посторонних запахов. Готовую икру можно использовать для бутербродов, салатов, тарталеток и других блюд. Храните икру в холодильнике в плотно закрытой емкости не более 5 дней. Из данного количества ингредиентов выйдет около 4-5 порций. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!Совет: если вы не знаете, сколько порций вам понадобится, лучше сделать немного больше икры, чем меньше.

Как солить красную икру

Соленая икра

Как засолить икру форели в домашних условиях

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля