Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Икра из рыжиков с морковью и луком на зиму

Икра из рыжиков с морковью и луком на зиму

Name: Икра из рыжиков с морковью и луком на зиму
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D1H30M
Yield: 500
Cuisine: Мировая

370

40 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0)

Вкусным вариантом грибной заготовки может быть у вас икра из рыжиков с морковью и луком на зиму. В этом рецепте рыжики сначала отвариваем, затем обжариваем с добавлением моркови и лука, измельчаем в икру и стерилизуем в банках.

Кухня Мировая

Время готовки 70 мин.

Порции 500

Калорийность 28 ккал 401 ккал 1 ккал

Белки 1,7 гр. 24,9 гр. 0,0 гр.

Жиры 0,7 гр. 9,8 гр. 0,0 гр.

Углеводы 2,6 гр. 37,1 гр. 0,1 гр.

Вода 87,8 гр. 1259,1 гр. 2,5 гр.

Волокна 2,4 гр. 34,1 гр. 0,1 гр.

Икра из рыжиков с морковью и луком на зиму

Ингредиенты

Введите значение

Рыжики свежие (500 гр. отварных) 1 - 2 кг Морковь 200 гр. Лук репчатый 200 гр. Масло растительное 250 мл. Уксус столовый 9% 1.5 ст.л. Соль 1 по вкусу Перец чёрный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4001.6 мкг	900 мкг	31	0.9
Витамин В1	0.9 мг	1.5 мг	4.3	0.1
Витамин В2	2.2 мг	1.8 мг	8.5	0.2
Витамин В4	30.4 мг	500 мг	0.4	0
Витамин В5	0.8 мг	5 мг	1.1	0
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.8	0.1
Витамин В9	36.9 мкг	400 мкг	0.6	0
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	91.1 мкг	90 мкг	7.1	0.2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.7 мг	15 мг	0.8	0
Биотин	3 мг	50 мг	0.4	0
Витамин К	35.5 мкг	120 мкг	2.1	0.1
Витамин РР	3.3 мг	20 мг	1.2	0
Калий	3921.8 мг	2500 мг	10.9	0.3
Кальций	222.6 мг	1000 мг	1.6	0
Кремний	60 мг	30 мг	13.9	0.4
Магний	195.7 мг	400 мг	3.4	0.1
Натрий	2434.1 мг	1300 мг	13.1	0.4
Сера	152.8 мг	500 мг	2.1	0.1
Фосфор	649.3 мг	800 мг	5.7	0.2
Хлор	3757.4 мг	2300 мг	11.4	0.3
Алюминий	1446 мкг	30 мкг	336	9.6
Железо	30.7 мг	18 мг	11.9	0.3
Йод	16 мкг	150 мкг	0.7	0
Кобальт	14.9 мкг	10 мкг	10.4	0.3
Литий	12 мкг	70 мкг	1.2	0
Марганец	1.5 мкг	2 мкг	5.3	0.2
Медь	414.1 мкг	1000 мкг	2.9	0.1
Никель	18 мкг	200 мкг	0.6	0
Рубидий	999 мкг	200 мкг	34.8	1
Селен	1.6 мкг	55 мкг	0.2	0
Фтор	173.8 мкг	4000 мкг	0.3	0
Хром	10 мкг	50 мкг	1.4	0
Цинк	2.6 мг	12 мг	1.5	0
Бор	800 мкг	1200 мкг	4.6	0.1
Ванадий	198 мкг	20 мкг	69	2
Молибден	46.6 мкг	70 мкг	4.6	0.1

Процесс приготовления

Свежие собранные рыжики тщательно перебрать и очистить от лесного мусора.

Затем рыжики промыть холодной водой и особенно шляпки снизу.

Подготовленные рыжики отварить в течение 10 минут в воде с добавлением соли. Для икры у вас должно получиться 500 гр. грибов.

Отваренные рыжики откинуть на дуршлаг, промыть проточной холодной водой и оставить для стекания всей жидкости.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить рыжики до полного выпаривания жидкости.

Овощи очистить, и измельчить любым способом, переложить к жареным рыжикам и пожарить, чтобы грибы стали румяными, что и определит главный вкус икры.

Обжаренные с овощами рыжики посыпать солью с черным перцем, перемешать, снять пробу и откорректировать вкус.

Затем грибы измельчить в икру блендером, регулируя степень измельчения по своему вкусу.

В икру добавить уксус и перемешать.

Затем икру разложить по стерильным банкам и прикрыть крышками.

Простерилизовать заготовку по общим правилам в течение 12 минут для пол-литровых банок от начала кипения воды в кастрюле.

Приготовленную икру из рыжиков с морковью и луком на зиму герметично закупорить, полностью остудить, прикрыв полотенцем и перенести на хранение в холодное место. Удачных и вкусных заготовок!

Соленые рыжики

Рыжики на зиму

Грибы в собственном соку на зиму

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля