Главная
➠ Заготовки
➠ Грибы на зиму
➠ Грибы в собственном соку на зиму
➠ Икра из рыжиков через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Икра из рыжиков через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Name: Икра из рыжиков через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H20M
Yield: 2
Cuisine: Мировая

561

41 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0)

Икра из рыжиков через мясорубку "Пальчики оближешь" на зиму считается закуской деликатесной, ведь этот вкусный гриб в наших широтах не очень распространен. В этом рецепте икру готовим способом двойного обжаривания, а вкус дополняем луком, чесноком, морковью и томатной пастой. Измельчаем все ингредиенты через мясорубку и икру стерилизуем.

Кухня Мировая

Время готовки 120 мин.

Порции 2

Калорийность 61 ккал 1522 ккал 761 ккал

Белки 1,4 гр. 35,4 гр. 17,7 гр.

Жиры 3,6 гр. 89,6 гр. 44,8 гр.

Углеводы 5,1 гр. 127,1 гр. 63,5 гр.

Вода 83,5 гр. 2078,4 гр. 1039,2 гр.

Волокна 2,3 гр. 56,1 гр. 28,0 гр.

Икра из рыжиков через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Рыжики свежие 2 кг Морковь 700 гр. Лук репчатый 500 гр. Чеснок 5 зуб. Томатная паста 200 гр. Соль 1 по вкусу Масло растительное 1 для жарки

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	14616.9 мкг	900 мкг	65.2	812.1
Витамин В1	1.9 мг	1.5 мг	5.2	64.8
Витамин В2	3.3 мг	1.8 мг	7.3	90.4
Витамин В4	93.5 мг	500 мг	0.8	9.3
Витамин В5	4 мг	5 мг	3.2	40.4
Витамин В6	3.2 мг	2 мг	6.5	80.7
Витамин В9	166 мкг	400 мкг	1.7	20.8
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	235.7 мкг	90 мкг	10.5	130.9
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	41 мг	15 мг	11	136.7
Биотин	17.7 мг	50 мг	1.4	17.7
Витамин К	106.5 мкг	120 мкг	3.6	44.4
Витамин РР	14.1 мг	20 мг	2.8	35.3
Калий	7488.7 мг	2500 мг	12	149.8
Кальций	552.3 мг	1000 мг	2.2	27.6
Кремний	200 мг	30 мг	26.8	333.3
Магний	645.5 мг	400 мг	6.5	80.7
Натрий	2583.1 мг	1300 мг	8	99.4
Сера	479.8 мг	500 мг	3.9	48
Фосфор	1231.1 мг	800 мг	6.2	76.9
Хлор	4612.6 мг	2300 мг	8.1	100.3
Алюминий	4261 мкг	30 мкг	570.4	7101.7
Железо	43 мг	18 мг	9.6	119.6
Йод	68.4 мкг	150 мкг	1.8	22.8
Кобальт	90.3 мкг	10 мкг	36.2	451.3
Литий	42 мкг	70 мкг	2.4	30
Марганец	3 мкг	2 мкг	6	74.9
Медь	1926.5 мкг	1000 мкг	7.7	96.3
Никель	57 мкг	200 мкг	1.1	14.3
Рубидий	2544.5 мкг	200 мкг	51.1	636.1
Селен	3.8 мкг	55 мкг	0.3	3.4
Фтор	540.1 мкг	4000 мкг	0.5	6.8
Хром	31 мкг	50 мкг	2.5	31
Цинк	9.3 мг	12 мг	3.1	38.9
Бор	2400 мкг	1200 мкг	8	100
Ванадий	693 мкг	20 мкг	139.2	1732.5
Молибден	206.6 мкг	70 мкг	11.9	147.6

Процесс приготовления

Рыжики очистите и тщательно промойте под проточной водой.

Затем их в течение 10 минут после закипания, не более, чтобы текстура грибов не стала мягкой, отварите на среднем огне.

Отваренные рыжики откиньте на дуршлаг.

Морковь с луком очистите, измельчите и обжарьте до легкого золотистого цвета на разогретом растительном масле.

На другой сковороде обжарьте отваренные рыжики и смешайте с обжаренными овощами.

Затем грибную массу перекрутите через мясорубку со средней решеткой.

Полученную икру переложите в сковороду, добавьте томатную пасту и потушите на небольшом огне в течение 30 минут. Если масса получается густой, тогда добавьте стакан горячей воды.

Затем к икре добавьте соль с измельченным чесноком и потушите еще 20 минут.

Горячую грибную икру разложите по банкам, прикройте крышками и простерилизуйте в кастрюле с полотенцем на дне, в течение 30 минут от начала кипения воды.

Баки сразу герметично закупорьте, поставьте на крышки до полного остывания накройте «шубой».

Приготовленную икру из рыжиков через мясорубку «Пальчики оближешь» на зиму перенесите в место хранения ваших консерваций. Удачных и вкусных заготовок!

Грибы в собственном соку на зиму

Рыжики на зиму

Соленые рыжики

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля