Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодный борщ как в столовой

Холодный борщ как в столовой

Name: Холодный борщ как в столовой
Prep time: 150 min
Cook time: 20 min
Total time: PT0D2H50M
Yield: 8
Cuisine: Восточноевропейская

11738

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0)

Вашему вниманию предоставляется классический рецепт холодного борща, как в столовой. Это рецепт былых советских времен. Борщ готовится из отварной свеклы, яиц, свежих огурцов и зелени. Этот суп освежит вас и в летнюю жару, и насытит витаминами в холодное время года.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 150 мин.

Порции 8

Калорийность 47 ккал 1234 ккал 154 ккал

Белки 1,9 гр. 50,4 гр. 6,3 гр.

Жиры 2,2 гр. 58,0 гр. 7,2 гр.

Углеводы 4,1 гр. 107,4 гр. 13,4 гр.

Вода 90,0 гр. 2379,9 гр. 297,5 гр.

Волокна 1,2 гр. 30,7 гр. 3,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	978.9 мкг	900 мкг	4.1	13.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.5	4.9
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	3.5	11.7
Витамин В4	810.9 мг	500 мг	6.1	20.3
Витамин В5	5.5 мг	5 мг	4.2	13.8
Витамин В6	1.2 мг	2 мг	2.3	7.6
Витамин В9	1165 мкг	400 мкг	11	36.4
Витамин В12	1.7 мкг	3 мкг	2.1	7.1
Витамин С	95.6 мкг	90 мкг	4	13.3
Витамин D	5 мкг	10 мкг	1.9	6.2
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.7	2.2
Биотин	51.5 мг	50 мг	3.9	12.9
Витамин К	66.6 мкг	120 мкг	2.1	6.9
Витамин РР	13.2 мг	20 мг	2.5	8.2
Калий	4203.9 мг	2500 мг	6.4	21
Кальций	585.3 мг	1000 мг	2.2	7.3
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.1	0.5
Магний	326.9 мг	400 мг	3.1	10.2
Натрий	3517.2 мг	1300 мг	10.2	33.8
Сера	695 мг	500 мг	5.3	17.4
Фосфор	989.5 мг	800 мг	4.7	15.5
Хлор	3945.2 мг	2300 мг	6.5	21.4
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	12.6	41.7
Железо	16.8 мг	18 мг	3.5	11.7
Йод	49.7 мкг	150 мкг	1.3	4.1
Кобальт	26.2 мкг	10 мкг	9.9	32.8
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.2
Марганец	4 мкг	2 мкг	7.6	25.1
Медь	1173.8 мкг	1000 мкг	4.4	14.7
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	1.9	6.2
Селен	75.2 мкг	55 мкг	5.2	17.1
Фтор	1167.1 мкг	4000 мкг	1.1	3.6
Хром	20.5 мкг	50 мкг	1.5	5.1
Цинк	6.7 мг	12 мг	2.1	6.9
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	0.5
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	1.5
Молибден	42 мкг	70 мкг	2.3	7.5

Процесс приготовления

Чтобы приготовить холодный борщ как в столовой, свеклу помойте, очистите от кожуры и нарежьте на тоненькие брусочки. Закипятите в кастрюле для супа нужное количество воды, добавьте в воду сахар и по своему вкусу соль и в течение 20 минут поварите кусочки свеклы. Обязательно добавьте к свекле сок лимона, чтобы она не потеряла свой цвет.

Затем огонь выключите и оставьте свеклу в отваре на 1 час для охлаждения.

Пока свекла остывает, промойте свежие огурцы и зелень. Огурцы нашинкуйте на тонкие брусочки. Зелень мелко нарежьте. Огурцы и зелень переложите в остывший отвар свеклы, перемешайте и кастрюлю с борщом поместите на 1 час в холодильник.

Отварите вкрутую яйца и остудите их в холодной воде. Яйцо очистите от скорлупы и нарежьте на небольшие кусочки. Можете их порезать на четвертинки и затем положить в каждую тарелку.