Главная
➠ Супы
➠ Свекольник
➠ Холодник из свеклы на кефире

Холодник из свеклы на кефире

Name: Холодник из свеклы на кефире
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D0H35M
Yield: 4
Cuisine: Восточноевропейская

8791

1 2

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Очень удачное блюда для жарких летних дней. Холодник приятно освежает, при этом он довольно питательный и полезный. Лучше, если для его приготовления будет использован жирный кефир, так как в этом случае вкус получается более насыщенным. Свеклу можно использовать вареную либо предварительно запеченную в духовке. Стоит помнить, что в случае запекания в свекле сохраняется больше полезных веществ.

Кухня Восточноевропейская

Время готовки 20 мин.

Порции 4

Калорийность 62 ккал 1430 ккал 358 ккал

Белки 3,3 гр. 76,5 гр. 19,1 гр.

Жиры 2,6 гр. 59,3 гр. 14,8 гр.

Углеводы 5,4 гр. 124,7 гр. 31,2 гр.

Вода 76,3 гр. 1750,6 гр. 437,6 гр.

Волокна 0,8 гр. 18,5 гр. 4,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Свекла (вареная) 2 шт. Огурцы 4 шт. Лук зелёный 1 пучок Кефир 3.2% 1 л. Яйцо (вареное) 4 шт. Картофель в мундире (вареный) 4 шт. Укроп 1 пучок Соль 1 по вкусу Перец черный молотый 1 по вкусу

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	956.3 мкг	900 мкг	4.6	26.6
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	2.1	11.8
Витамин В2	3 мг	1.8 мг	7.4	42.3
Витамин В4	1028.1 мг	500 мг	9	51.4
Витамин В5	7.7 мг	5 мг	6.7	38.7
Витамин В6	1.4 мг	2 мг	3.1	17.7
Витамин В9	688.5 мкг	400 мкг	7.5	43
Витамин В12	5.1 мкг	3 мкг	7.5	42.9
Витамин С	78.2 мкг	90 мкг	3.8	21.7
Витамин D	5.3 мкг	10 мкг	2.3	13.4
Витамин E	2.6 мг	15 мг	0.7	4.3
Биотин	81.7 мг	50 мг	7.1	40.9
Витамин К	1543.6 мкг	120 мкг	56	321.6
Витамин РР	18.8 мг	20 мг	4.1	23.5
Калий	3995.7 мг	2500 мг	7	40
Кальций	1557.6 мг	1000 мг	6.8	38.9
Кремний	1.1 мг	30 мг	0.2	0.9
Магний	343.1 мг	400 мг	3.7	21.4
Натрий	3543.2 мг	1300 мг	11.9	68.1
Сера	882.2 мг	500 мг	7.7	44.1
Фосфор	1664.8 мг	800 мг	9.1	52
Хлор	5031.2 мг	2300 мг	9.5	54.7
Алюминий	600.1 мкг	30 мкг	87.2	500.1
Железо	14 мг	18 мг	3.4	19.5
Йод	141.5 мкг	150 мкг	4.1	23.6
Кобальт	36.8 мкг	10 мкг	16.1	92.1
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.1	0.5
Марганец	3.2 мкг	2 мкг	6.9	39.6
Медь	1019.3 мкг	1000 мкг	4.4	25.5
Никель	0.5 мкг	200 мкг	0	0.1
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	2.2	12.5
Селен	92.1 мкг	55 мкг	7.3	41.9
Фтор	379 мкг	4000 мкг	0.4	2.4
Хром	44.1 мкг	50 мкг	3.8	22
Цинк	9.1 мг	12 мг	3.3	19
Бор	48.4 мкг	1200 мкг	0.2	1
Ванадий	2.5 мкг	20 мкг	0.5	3.1
Молибден	76.6 мкг	70 мкг	4.8	27.4

Процесс приготовления

Приготовленную заранее свеклу необходимо полностью остудить. Затем очищаем свеклу от кожицы и срезаем место роста зелени.

Огурцы промываем, обсушиваем и срезаем кончики с обеих сторон во избежание возможной горечи. Нарезаем огурцы тонкой соломкой. Выкладываем огурцы в широкую миску.

Очищенную свеклу нарезаем аналогично огурцам. Как вариант, можно потереть свеклу на крупной терке. Добавляем ее к огурцам.

Перья зеленого лука промываем и обсушиваем. Нарезаем тонкими колечками и добавляем в миску к свекле с огурцами.

Добавляем соль к овощам, перемешиваем все вместе.

Заливаем смесь овощей жирным кефиром и перемешиваем.

По желанию можно добавить в холодник измельченный в блендере лед – это дополнительно охладит суп и добавит свежести.

Разливаем холодник по порционным тарелкам. Вареные яйца очищаем и промываем. Разрезаем каждое вдоль. Укладываем по две половинки яйца в каждую тарелку поверх холодника. Посыпаем черным молотым перцем.

Зелень укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Посыпаем измельченным укропом разрезанный горячий картофель в мундире.

Подаем холодник в сопровождении горячего картофеля, посыпанного укропом.

Холодник классический

Холодный борщ классический

Холодник из свеклы

Свекольник классический

Холодник на кефире

Свекольник на кефире

Холодный борщ на кефире

Свекольник с яйцом

Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля