Хлеб на закваске в хлебопечке Мулинекс

Name: Хлеб на закваске в хлебопечке Мулинекс
Prep time: 210 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D3H45M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (5)

Комментарии (0)

Для тех, кто недолюбливает по каким-либо причинам промышленные дрожжи, идеальной альтернативой домашнего хлеба станет изделие на закваске. В данном рецепте предлагаем использовать ржаную закваску, а муку брать и ржаную, и пшеничную в практически равных пропорциях. Такой хлеб будет иметь румяную, плотную и воздушную корочку, пористый влажноватый мякиш и легкую деликатную кислинку. Рецепт рассчитан на буханку весом в один килограмм.

23115

Кухня

Мировая

Время готовки

210 мин. PT210M

Порции

Калорийность

249 ккал

Белки

7,7 гр.

Жиры

4,4 гр.

Углеводы

43,9 гр.

Вода

13,4 гр.

Волокна

33,2 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

3 мкг

900 мкг

0.1

Витамин В1

3.6 мг

1.5 мг

40.3

Витамин В2

1 мг

1.8 мг

5.9

9.1

Витамин В4

204.3 мг

500 мг

4.4

6.8

Витамин В5

2.4 мг

5 мг

5.2

Витамин В6

2.7 мг

2 мг

14.7

22.8

Витамин В9

504 мкг

400 мкг

13.5

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

0.8 мкг

90 мкг

0.1

0.2

Витамин D

10 мкг

Витамин E

33.9 мг

15 мг

24.3

37.6

Биотин

27.7 мг

50 мг

5.9

9.2

Витамин К

11.8 мкг

120 мкг

1.1

1.6

Витамин РР

33.5 мг

20 мг

27.9

Калий

2795 мг

2500 мг

18.6

Кальций

542.8 мг

1000 мг

5.8

Кремний

14.8 мг

30 мг

5.3

8.2

Магний

594.6 мг

400 мг

24.8

Натрий

7857.5 мг

1300 мг

64.9

100.7

Сера

743.7 мг

500 мг

24.8

Фосфор

1682 мг

800 мг

22.6

Хлор

12016.2 мг

2300 мг

56.1

87.1

Алюминий

1797.6 мкг

30 мкг

643.6

998.7

Железо

28.2 мг

18 мг

16.9

26.1

Йод

31.2 мкг

150 мкг

2.2

3.5

Кобальт

10.2 мкг

10 мкг

10.9

Литий

4.3 мкг

70 мкг

0.7

Марганец

10.7 мкг

2 мкг

57.4

Медь

2764.2 мкг

1000 мкг

29.7

46.1

Никель

91.9 мкг

200 мкг

4.9

7.7

Рубидий

15.6 мкг

200 мкг

0.8

1.3

Селен

75.6 мкг

55 мкг

14.8

22.9

Фтор

339 мкг

4000 мкг

0.9

1.4

Хром

6.3 мкг

50 мкг

1.3

2.1

Цинк

12.3 мг

12 мг

Бор

160.6 мкг

1200 мкг

1.4

2.2

Ванадий

275.5 мкг

20 мкг

147.9

229.6

Молибден

103.4 мкг

70 мкг

15.9

24.6

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Приступим к готовке хлеба на закваске в хлебопечке Мулинекс. Семечки подсолнечника рекомендуется замачивать заранее, как минимум, за пару часов до начала замеса теста. Их текстура станет мягче и удачнее будет сочетаться с хлебным мякишем. Воду в указанном количестве подогреваем до теплого состояния, выливаем в чашу хлебопечки. Добавляем следом ржаную закваску, замоченные семечки и соль. Поверх жидкостей высыпаем оба вида муки: пшеничную и ржаную.

Устанавливаем чашу с ингредиентами в хлебопечку. Закрываем крышку и выбираем программу «Французская булка» - в таком режиме хлеб всегда получается с особенно хрустящей и воздушной корочкой. Нажимаем вес – 1 килограмм. Далее нажимаем кнопку старта – прибор по данной программе начнет замес, потом расстойку, а затем и выпекание хлеба.

По истечении времени программы хлебопечка подаст звуковой сигнал, и чашу с готовым хлебом уже можно доставать.

Чашу переворачиваем и извлекаем буханку. Со дна хлеба аккуратно вытягиваем крюки для замеса теста.

Кладем хлеб на решетку, чтобы корочка при остывании не размокла от конденсата, и даем ему полностью остыть.

Приятного аппетита!

Оценить хлеб на закваске в хлебопечке Мулинекс

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Хлеб на закваске в хлебопечке Мулинекс

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить хлеб на закваске в хлебопечке Мулинекс

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке