Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Name: Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке
Prep time: 4 h
Cook time: 1 h
Total time: PT0D5H0M
Yield: 6
Cuisine: Мировая

Калорийность

Шаги (11)

Комментарии (0)

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке, и до настоящего времени является изысканным блюдом праздничного стола. Медово-горчичный маринад делает мясо птицы мягким и сочным и поэтому его чаще выбирают хозяйки. Гуся фаршируют обычно яблоками, но можно апельсином, гречкой, картофелем и другими продуктами. В каждом случае блюдо будет иметь свой особенный вкус, поэтому рецепт выбирайте сами.

30276

Кухня

Мировая

Время готовки

4 ч. PT4H

Порции

Калорийность

348 ккал

Белки

12,5 гр.

Жиры

31,5 гр.

Углеводы

3,3 гр.

Вода

51,0 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

549.5 мкг

900 мкг

10.2

Витамин В1

2.2 мг

1.5 мг

4.8

Витамин В2

6 мг

1.8 мг

10.7

55.2

Витамин В4

1467 мг

500 мг

9.4

48.9

Витамин В5

14.3 мг

5 мг

9.2

47.6

Витамин В6

12.6 мг

2 мг

20.3

104.8

Витамин В9

112.5 мкг

400 мкг

0.9

4.7

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

51.8 мкг

90 мкг

1.9

9.6

Витамин D

10 мкг

Витамин E

10.1 мг

15 мг

2.2

11.2

Биотин

229.5 мг

50 мг

14.8

76.5

Витамин К

11 мкг

120 мкг

0.3

1.5

Витамин РР

217.4 мг

20 мг

181.1

Калий

7511.5 мг

2500 мг

9.7

50.1

Кальций

433.4 мг

1000 мг

1.4

7.2

Кремний

10 мг

30 мг

1.1

5.6

Магний

851.7 мг

400 мг

6.9

35.5

Натрий

2981.2 мг

1300 мг

7.4

38.2

Сера

4250.6 мг

500 мг

27.4

141.7

Фосфор

4286.7 мг

800 мг

17.3

89.3

Хлор

2196.4 мг

2300 мг

3.1

15.9

Алюминий

550 мкг

30 мкг

305.6

Железо

76.3 мг

18 мг

13.7

70.7

Йод

111.2 мкг

150 мкг

2.4

12.4

Кобальт

280.2 мкг

10 мкг

90.2

467

Литий

4 мкг

70 мкг

0.2

Марганец

0.7 мкг

2 мкг

1.2

6.1

Медь

6585.4 мкг

1000 мкг

21.2

109.8

Никель

85 мкг

200 мкг

1.4

7.1

Рубидий

315 мкг

200 мкг

5.1

26.3

Селен

1.5 мкг

55 мкг

0.1

0.5

Фтор

100 мкг

4000 мкг

0.1

0.4

Хром

220 мкг

50 мкг

14.2

73.3

Цинк

0.8 мг

12 мг

0.2

1.1

Бор

1225 мкг

1200 мкг

3.3

Ванадий

20 мкг

3.2

16.7

Молибден

255 мкг

70 мкг

11.7

60.7

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Чтобы приготовить гуся с медом и горчицей, запеченного в духовке, тушку свежего или заранее размороженного гуся очищаем от остатков пера и тщательно промываем под проточной водой.

Затем кухонным полотенцем тушку обсушиваем и натираем смесью соли и черного молотого перца. Соль берется в расчете 1 ч. Л. на 1 кг птицы, а перец добавляется по вкусу. Затем тушку оставляем на 1 час, чтобы мясо просолилось.

Пока гусь настаивается, подготавливаем яблоки. Их моем и нарезаем на небольшие дольки. Кожуру можно не снимать.

В небольшой мисочке смешиваем нужное количество горчицы и меда.

Нарезанные яблоки помещаем в брюшко птицы.

Затем на тушку помещаем приготовленный медово-горчичный соус.

Рукою и круговыми движениями тщательно натираем гуся этим соусом со всех сторон, ведь именно такой соус сделает корочку птицы хрустящей и румяной.

Затем стенки брюшка закрепляем зубочистками или зашиваем крепкой ниткой.

Подготовленную гусиную тушку перекладываем на противень и наливаем горячую воду до уровня одного пальца. Помещаем противень с птицей в духовку, разогретую до 150°С, сначала на 1 час. Через час с противня убираем растопленный жир и доливаем горячую воду до того же уровня. Гуся прикрываем кусочком фольги и выпекаем еще в течение 2 часов. Время выпечки: 45 минут на каждый килограмм птицы.

За полчаса до окончания готовки фольгу снимаем, чтобы получилась румяная корочка, и поливаем тушку соком. Гуся в духовке не передержите, чтобы не подгорел. Готовность определяйте, проткнув мясо ножом. Если сок при этом будет прозрачный, значит, гусь испечен.

Запеченного гуся с медом и горчицей перекладываем на большое блюдо, красиво декорируем и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Оценить гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить гусь с медом и горчицей, запеченный в духовке

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке