Горбуша в фольге на мангале

Name: Горбуша в фольге на мангале
Prep time: 50 min
Cook time: 15 min
Total time: PT0D1H5M
Yield: 2
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Горбуша на мангале – отличная альтернатива привычным шашлыкам. Перед тем, как поместить рыбу на решетку, обязательно заворачиваем ее в фольгу: так горбуша приготовится без потери сочности и сохранит всю заложенную природой пользу. Чтобы добавить пикантности и сделать горбушу ароматной, непременно используем лимон и специи. Вся последовательность действий и пошаговые фото изложены в данном рецепте.

54090

Кухня

Европейская

Время готовки

50 мин. PT50M

Порции

Калорийность

148 ккал

Белки

18,9 гр.

Жиры

7,8 гр.

Углеводы

0,4 гр.

Вода

71,1 гр.

Волокна

0,3 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

679.4 мкг

900 мкг

3.4

37.7

Витамин В1

4.2 мг

1.5 мг

12.8

140.3

Витамин В2

3.5 мг

1.8 мг

8.9

97.5

Витамин В4

1901.1 мг

500 мг

17.3

190.1

Витамин В5

15.5 мг

5 мг

14.1

154.6

Витамин В6

12.7 мг

2 мг

317.5

Витамин В9

191.8 мкг

400 мкг

2.2

Витамин В12

83 мкг

3 мкг

126.2

1383.3

Витамин С

88.9 мкг

90 мкг

4.5

49.4

Витамин D

218 мкг

10 мкг

99.5

1090

Витамин E

35.4 мг

15 мг

10.8

118

Биотин

50 мг

Витамин К

99.3 мкг

120 мкг

3.8

41.4

Витамин РР

162.9 мг

20 мг

37.2

407.3

Калий

7126.2 мг

2500 мг

142.5

Кальций

588.6 мг

1000 мг

2.7

29.4

Кремний

2.4 мг

30 мг

0.4

Магний

664.9 мг

400 мг

7.6

83.1

Натрий

1431.6 мг

1300 мг

55.1

Сера

3829.2 мг

500 мг

34.9

382.9

Фосфор

4060.9 мг

800 мг

23.2

253.8

Хлор

3307.2 мг

2300 мг

6.6

71.9

Алюминий

53.5 мкг

30 мкг

8.1

89.2

Железо

18.7 мг

18 мг

4.7

51.9

Йод

1000.5 мкг

150 мкг

30.4

333.5

Кобальт

401.6 мкг

10 мкг

183.2

2007.8

Литий

12.4 мкг

70 мкг

0.8

8.8

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

4.1

44.7

Медь

2646.5 мкг

1000 мкг

12.1

132.3

Никель

121.1 мкг

200 мкг

2.8

30.3

Рубидий

6.1 мкг

200 мкг

0.1

1.5

Селен

893.2 мкг

55 мкг

74.1

812

Фтор

8612 мкг

4000 мкг

9.8

107.7

Хром

1100.2 мкг

50 мкг

100.4

1100.2

Цинк

14.6 мг

12 мг

5.5

60.8

Бор

210 мкг

1200 мкг

0.8

8.8

Ванадий

4.8 мкг

20 мкг

1.1

Молибден

81.2 мкг

70 мкг

5.3

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить горбушу в фольге на мангале. Лимоны тщательно промываем под горячей водой. Каждый лимон перед нарезкой катаем по доске, прижав ладонью, чтобы цитрус лучше отдавал сок. Один лимон разрезаем поперек на две половины. Второй режем пополам вдоль. Продольные половинки режем поперек на тонкие полукружия.

Для приготовления ароматного маринада помещаем в ступку семена кориандра, прованские травы и очищенные зубки чеснока. Пестиком тщательно растираем компоненты.

С веточек тимьяна обрываем листья и добавляем в ступку, кладем также соль и черный молотый перец, перетираем все вместе еще раз.

Из разрезанных поперек половинок лимона выжимаем сок и вливаем его в ступку к специям.

Перемешиваем и оставляем на десять минут, чтобы ароматы соединились.

Горбушу промываем под проточной водой, чистим от чешуи, избавляем от внутренностей. Плавники и хвост срезаем, жабры удаляем. Подготовленную рыбу еще раз промываем изнутри и снаружи, затем обсушиваем бумажным полотенцем.

Рыбу укладываем на ровную поверхность и острым ножом делаем аккуратные поперечные надрезы по всей тушке от хвоста до головы. Стараемся соблюдать одинаковое расстояние между надрезами, для большей эстетичности. Надрезы нужно делать достаточно глубокие, до позвоночника. Это обеспечит качественное маринование, а также поспособствует равномерному запеканию горбуши на мангале.

Приготовленным маринадом смазываем горбушу изнутри и снаружи, втирая руками ароматный состав в рыбную мякоть.

Нарезанные ранее полукружия лимона вставляем в каждый надрез, помещаем в брюшко.

Также внутрь каждой рыбы кладем по веточке розмарина.

Лист фольги, в которую будем заворачивать рыбу, смазываем оливковым маслом, чтобы избежать прилипания.

Укладываем горбушу на фольгу и плотно заворачиваем ее. Оставляем рыбу в таком виде на пятнадцать минут для маринования.

Кладем рыбу на решетку и запекаем ее на мангале в течение двадцати минут ориентировочно, периодически переворачивая.

Готовую горбушу подаем в горячем виде. В качестве гарнира удачно подойдут свежие овощи, рис или картофель.

Приятного аппетита!

Оценить горбуша в фольге на мангале

Быстрый фильтр

Маринад для красной рыбы на мангале Горбуша на мангале на решетке Рыба в фольге на мангале Маринад для рыбы на гриле Рыба на мангале Маринад для горбуши Горбуша Блюда из рыбы Маринад для рыбы Красная рыба на мангале

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Горбуша в фольге на мангале

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить горбуша в фольге на мангале

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке