Домашний квас как из бочки

Name: Домашний квас как из бочки
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

38059

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (14) Комментарии (0)

Домашний квас как из бочки вкусный! Обычный уличный квас готовится обычно из цикория. В нашем рецепте вам предлагается иной способ приготовления домашнего кваса, который намного вкуснее магазинного. Готовим его из черного хлеба с добавлением дрожжей и изюма. Он получится газированным с приятным ароматом и вкусом. Его можно пить в любое время и приготовить на нем холодный суп.

Кухня Русская

Время готовки 1 д.

Порции 4

Калорийность 113 ккал 1819 ккал 455 ккал

Белки 2,5 гр. 40,1 гр. 10,0 гр.

Жиры 0,9 гр. 14,1 гр. 3,5 гр.

Углеводы 22,1 гр. 356,4 гр. 89,1 гр.

Вода 71,8 гр. 1155,5 гр. 288,9 гр.

Волокна 1,6 гр. 26,5 гр. 6,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Ржаной хлеб 400 гр. Вода 4 л. Сухие дрожжи 10 гр. Сахар-песок 150 гр. Изюм 50 гр.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	0	900 мкг	0	0
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	7.7	30.8
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	5.1	20.4
Витамин В4	64 мг	500 мг	0.8	3.2
Витамин В5	2.2 мг	5 мг	2.8	11.1
Витамин В6	0.5 мг	2 мг	1.7	6.7
Витамин В9	661.5 мкг	400 мкг	10.3	41.3
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	2.8 мкг	90 мкг	0.2	0.8
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	1.5 мг	15 мг	0.6	2.4
Биотин	3 мг	50 мг	0.4	1.5
Витамин К	6.6 мкг	120 мкг	0.3	1.4
Витамин РР	17 мг	20 мг	5.3	21.3
Калий	1144 мг	2500 мг	2.8	11.4
Кальций	369.2 мг	1000 мг	2.3	9.2
Кремний	0	30 мг	0	0
Магний	191.1 мг	400 мг	3	11.9
Натрий	2430.1 мг	1300 мг	11.6	46.7
Сера	350 мг	500 мг	4.3	17.5
Фосфор	604.5 мг	800 мг	4.7	18.9
Хлор	14.5 мг	2300 мг	0	0.2
Алюминий	0	30 мкг	0	0
Железо	13.3 мг	18 мг	4.6	18.4
Йод	0.4 мкг	150 мкг	0	0.1
Кобальт	0	10 мкг	0	0
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.9 мкг	2 мкг	12.1	48.8
Медь	967 мкг	1000 мкг	6	24.2
Никель	0	200 мкг	0	0
Рубидий	0	200 мкг	0	0
Селен	123.9 мкг	55 мкг	14	56.3
Фтор	1321 мкг	4000 мкг	2.1	8.3
Хром	0.1 мкг	50 мкг	0	0.1
Цинк	4.7 мг	12 мг	2.4	9.8
Бор	0	1200 мкг	0	0
Ванадий	0	20 мкг	0	0
Молибден	16.8 мкг	70 мкг	1.5	6

Процесс приготовления

Начнем готовить домашний квас как из бочки. Сначала подготовим все продукты для приготовления домашнего кваса.

Черный хлеб, желательно «Бородинский», нарезаем на тонкие ломтики и подсушиваем в течение 20 минут в духовке, чтобы получились сухарики.

Сухарики перекладываем в чистую 3-литровую банку и заливаем из двумя литрами кипятка. Банку прикрываем салфеткой и оставляем на 12 часов (можно на ночь) для настаивания.

Затем по истечении этого времени через сложенную в 6 слоев марлю процеживаем хлебный настой в отдельную посуду.

Оставшийся хлеб рукою немого отжимаем и перекладываем его в ту же банку.

Повторно заливаем хлеб двумя литрами кипятка и оставляем на 1 час, чтобы напиток немного остыл.

Повторно процеживаем напиток через марлю уже в другую посуду.

Хлеб в марле рукою хорошо отжимаем.

Напитки после первого и второго отжима смешиваем. Намного напитка оставляем в мисочке для дрожжей.

В мисочку кладем свежие дрожжи и хорошо перемешиваем до однородного состояния, и эту массу переливаем в посуду к квасу.

В напиток насыпаем указанное в рецепте количество сахара и кладем хорошо промытый изюм. Все перемешиваем. Посуду накрываем крышкой и оставляем на 8–10 часов при обычной домашней температуре.

За это время в квасе завершится процесс брожения. Квас покроется пышной пеной и приобретет приятные аромат и вкус.

Приготовленный квас разливаем в банки или бутылки и охлаждаем в холодильнике.

Можете угощать своих близких этим замечательным домашним напитком.

Квас в домашних условиях

Квас из черного хлеба

Хлебный квас на сухих дрожжах

Квас на сухих дрожжах

Хлебный квас на 3 литра

Хлебный квас

Пейте на здоровье!

Оставить комментарий

Ваш комментарий *

Ваше имя *

Ваш email *

Фото до 4 штук , размер до 5 МB

Ваш электронный адрес не будет опубликован.
Обязательные поля помечены * * Обязательные поля