Домашний квас как из бочки

Name: Домашний квас как из бочки
Prep time: PT1D
Cook time: 40 min
Total time: PT1D0H40M
Yield: 4
Cuisine: Русская

Калорийность

Шаги (14)

Комментарии (0)

Домашний квас как из бочки вкусный! Обычный уличный квас готовится обычно из цикория. В нашем рецепте вам предлагается иной способ приготовления домашнего кваса, который намного вкуснее магазинного. Готовим его из черного хлеба с добавлением дрожжей и изюма. Он получится газированным с приятным ароматом и вкусом. Его можно пить в любое время и приготовить на нем холодный суп.

38532

Кухня

Русская

Время готовки

1 д. PT1D

Порции

Калорийность

113 ккал

Белки

2,5 гр.

Жиры

0,9 гр.

Углеводы

22,1 гр.

Вода

71,8 гр.

Волокна

1,6 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

900 мкг

Витамин В1

1.8 мг

1.5 мг

7.7

30.8

Витамин В2

1.5 мг

1.8 мг

5.1

20.4

Витамин В4

64 мг

500 мг

0.8

3.2

Витамин В5

2.2 мг

5 мг

2.8

11.1

Витамин В6

0.5 мг

2 мг

1.7

6.7

Витамин В9

661.5 мкг

400 мкг

10.3

41.3

Витамин В12

3 мкг

Витамин С

2.8 мкг

90 мкг

0.2

0.8

Витамин D

10 мкг

Витамин E

1.5 мг

15 мг

0.6

2.4

Биотин

3 мг

50 мг

0.4

1.5

Витамин К

6.6 мкг

120 мкг

0.3

1.4

Витамин РР

17 мг

20 мг

5.3

21.3

Калий

1144 мг

2500 мг

2.8

11.4

Кальций

369.2 мг

1000 мг

2.3

9.2

Кремний

30 мг

Магний

191.1 мг

400 мг

11.9

Натрий

2430.1 мг

1300 мг

11.6

46.7

Сера

350 мг

500 мг

4.3

17.5

Фосфор

604.5 мг

800 мг

4.7

18.9

Хлор

14.5 мг

2300 мг

0.2

Алюминий

30 мкг

Железо

13.3 мг

18 мг

4.6

18.4

Йод

0.4 мкг

150 мкг

0.1

Кобальт

10 мкг

Литий

70 мкг

Марганец

3.9 мкг

2 мкг

12.1

48.8

Медь

967 мкг

1000 мкг

24.2

Никель

200 мкг

Рубидий

200 мкг

Селен

123.9 мкг

55 мкг

56.3

Фтор

1321 мкг

4000 мкг

2.1

8.3

Хром

0.1 мкг

50 мкг

0.1

Цинк

4.7 мг

12 мг

2.4

9.8

Бор

1200 мкг

Ванадий

20 мкг

Молибден

16.8 мкг

70 мкг

1.5

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Начнем готовить домашний квас как из бочки. Сначала подготовим все продукты для приготовления домашнего кваса.

Черный хлеб, желательно «Бородинский», нарезаем на тонкие ломтики и подсушиваем в течение 20 минут в духовке, чтобы получились сухарики.

Сухарики перекладываем в чистую 3-литровую банку и заливаем из двумя литрами кипятка. Банку прикрываем салфеткой и оставляем на 12 часов (можно на ночь) для настаивания.

Затем по истечении этого времени через сложенную в 6 слоев марлю процеживаем хлебный настой в отдельную посуду.

Оставшийся хлеб рукою немого отжимаем и перекладываем его в ту же банку.

Повторно заливаем хлеб двумя литрами кипятка и оставляем на 1 час, чтобы напиток немного остыл.

Повторно процеживаем напиток через марлю уже в другую посуду.

Хлеб в марле рукою хорошо отжимаем.

Напитки после первого и второго отжима смешиваем. Намного напитка оставляем в мисочке для дрожжей.

В мисочку кладем свежие дрожжи и хорошо перемешиваем до однородного состояния, и эту массу переливаем в посуду к квасу.

В напиток насыпаем указанное в рецепте количество сахара и кладем хорошо промытый изюм. Все перемешиваем. Посуду накрываем крышкой и оставляем на 8–10 часов при обычной домашней температуре.