Цукаты из тыквы в сушилке
Цукаты из тыквы в сушилке для овощей - натуральное домашнее лакомство с насыщенным ароматом, нежной текстурой и приятной сладостью. Такой десерт станет отличной альтернативой магазинным конфетам и поможет по-новому использовать осенний урожай. Кусочки тыквы предварительно выдерживают в сахарном сиропе с апельсиновым и лимонным соком, благодаря чему они приобретают яркий цитрусовый вкус. Корица, имбирь, гвоздика и кардамон делают аромат особенно выразительным и согревающим. После варки тыкву подсушивают в электросушилке, чтобы лишняя влага постепенно испарилась, а мякоть стала плотной и эластичной. Готовые цукаты можно обвалять в сахарной пудре и подать к чаю, добавить в кашу, творог, домашнюю выпечку или праздничные десерты. Хранить их рекомендуется в сухой герметичной емкости.
95
44
0
Кухня
Мировая
Время готовки
8 час. PT8M
Порции
12
Калорийность
194 ккал 5144 ккал 429 ккал
Белки
1,5 гр. 39,9 гр. 3,3 гр.
Жиры
0,7 гр. 18,3 гр. 1,5 гр.
Углеводы
44,1 гр. 1171,1 гр. 97,6 гр.
Вода
48,7 гр. 1293,0 гр. 107,8 гр.
Волокна
3,8 гр. 100,6 гр. 8,4 гр.
На вес состава
ингредиенты
1 порция = 221,2 гр.
Таблица переводов объемных мер:
Чайная ложка
5 мл
Десертная ложка
10 мл
Столовая ложка
20 мл
Стакан
200 мл
Химический состав
Нутриент
Количество
Норма
% от нормы в 100 г
% в одной порции
Витамин A
2526.1 мкг
900 мкг
10.6
23.4
Витамин В1
0.7 мг
1.5 мг
1.7
3.7
Витамин В2
0.7 мг
1.8 мг
1.5
3.3
Витамин В4
114.8 мг
500 мг
0.9
1.9
Витамин В5
5 мг
5 мг
3.8
8.3
Витамин В6
1.6 мг
2 мг
3
6.5
Витамин В9
166.5 мкг
400 мкг
1.6
3.5
Витамин В12
0
3 мкг
0
0
Витамин С
296.5 мкг
90 мкг
12.4
27.5
Витамин D
0
10 мкг
0
0
Витамин E
5.2 мг
15 мг
1.3
2.9
Биотин
6.8 мг
50 мг
0.5
1.1
Витамин К
17.4 мкг
120 мкг
0.5
1.2
Витамин РР
8.3 мг
20 мг
1.6
3.4
Калий
2896.6 мг
2500 мг
4.4
9.7
Кальций
513 мг
1000 мг
1.9
4.3
Кремний
319.2 мг
30 мг
40.1
88.7
Магний
204.7 мг
400 мг
1.9
4.3
Натрий
109.2 мг
1300 мг
0.3
0.7
Сера
222.6 мг
500 мг
1.7
3.7
Фосфор
349.9 мг
800 мг
1.6
3.6
Хлор
204.4 мг
2300 мг
0.3
0.7
Алюминий
1003.2 мкг
30 мкг
126
278.7
Железо
9.5 мг
18 мг
2
4.4
Йод
15.7 мкг
150 мкг
0.4
0.9
Кобальт
14 мкг
10 мкг
5.3
11.7
Литий
70.9 мкг
70 мкг
3.8
8.4
Марганец
1.8 мкг
2 мкг
3.3
7.4
Медь
2311.3 мкг
1000 мкг
8.7
19.3
Никель
58.2 мкг
200 мкг
1.1
2.4
Рубидий
770.7 мкг
200 мкг
14.5
32.1
Селен
5.3 мкг
55 мкг
0.4
0.8
Фтор
919.6 мкг
4000 мкг
0.9
1.9
Хром
20.5 мкг
50 мкг
1.5
3.4
Цинк
3.3 мг
12 мг
1
2.3
Бор
872.5 мкг
1200 мкг
2.7
6.1
Ванадий
915 мкг
20 мкг
172.3
381.3
Молибден
49.7 мкг
70 мкг
2.7
5.9
* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.
Советы по процессу приготовления
- Выбирайте плотную и сладкую тыкву, которая хорошо держит форму при варке. Мускатные сорта обычно дают особенно ароматные и нежные цукаты.
- Нарезайте мякоть одинаковыми кубиками, чтобы все кусочки приготовились и высушились равномерно.
- Не переваривайте тыкву в сиропе. Кусочки должны стать мягкими, но не распадаться, иначе после сушки цукаты потеряют привлекательный вид.
- Перед закладкой в сушилку хорошо отцедите сироп. Чем меньше жидкости останется на поверхности, тем быстрее образуется плотная сладкая корочка.
- Время сушки регулируйте по консистенции: готовые цукаты должны быть сухими снаружи, эластичными внутри и не выделять влагу при хранении.
Процесс приготовления
Оценить цукаты из тыквы в сушилке
Оценить рецепт
44
0
Комментарии (0)