Главная
➠ Чуду по-дагестански с сыром и зеленью

Чуду по-дагестански с сыром и зеленью

Name: Чуду по-дагестански с сыром и зеленью
Prep time: 60 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Дагестанская
Ingredients: Для теста:; Мука пшеничная 1 ст.; Вода 50 мл.; Масло растительное 2 ст.л.; Масло растительное для смазывания; Для начинки:; Лук зелёный 2 пучок; Яйцо 3 шт.; Сыр твердый 50 гр.; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Масло растительное 1 ст.л.

14 0

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Чуду, как национальное блюдо дагестанской кухни, представляет собою тонкие лепешки на пресном тесте с разной начинкой и обжаренные на сухой сковороде, а в этом рецепте основной начинкой берем зелень (зеленый лук). Набор зелени можно дополнить и шпинатом, и салатом, и петрушкой с укропом. К начинке чаще всего добавляется творог или сыр. В этом варианте зеленый лук дополним вареным яйцом и небольшим количеством твердого сыра. Тесто замешиваем на муке, воде и растительном масле.

Кухня Дагестанская

Время готовки 60 мин.

Порции 8

Калорийность 339 ккал 1623 ккал 203 ккал

Белки 10,4 гр. 49,8 гр. 6,2 гр.

Жиры 22,1 гр. 105,7 гр. 13,2 гр.

Углеводы 23,9 гр. 114,6 гр. 14,3 гр.

Вода 39,0 гр. 186,8 гр. 23,4 гр.

Пищевые волокна 1,5 гр. 7,3 гр. 0,9 гр.

Наталья Павленко (229 рец.)

Ингредиенты

Введите значение

Процесс приготовления

Сразу подготовьте, согласно рецепту, все ингредиенты для «чуду». Яйца отварите вкрутую. Сыр измельчите на средней терке. Зелень промойте. Просейте пшеничную муку.

В посуду для замеса теста пересыпьте муку и добавьте две столовые ложки растительного масла со щепоткой соли.

Порционно к муке налейте подогретую воду и замесите тесто до гладкой и эластичной текстуры. Оставьте тесто на 10–15 минут для расстойки.

Зеленый лук мелко нашинкуйте и переложите его в отдельную посуду. Лук можете немного перетереть с солью.

Яйца очистите от скорлупы, мелко нарежьте и добавьте к зелени.

Затем к начинке добавьте натертый сыр и насыпьте по своему вкусу соль с черным перцем. Начинку ложкой перемешайте.

Тесто разделите на 8 одинаковых кусков и каждый раскатайте в максимально тонкую лепешку.

На одну половину раскатанных лепешек ровным слоем выложите начинку с зеленью.

Затем начинку закройте второй половиной лепешки и края плотно скрепите.

Разогрейте сухую сковороду и порционно обжарьте все лепешки на среднем огне и по 2–3 минуты с обеих сторон до легкого румяного цвета.

Приготовленные чуду с зеленью сразу горячими подайте к столу и можете, по желанию, смазать их сливочным маслом. Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 14.69%

Витамин В1 9.15%

Витамин В2 14.32%

Витамин В4 21.17%

Витамин В5 12.01%

Витамин В6 10.07%

Витамин В9 4.23%

Витамин В12 11.19%

Витамин С 1.06%

Витамин D 8.58%

Витамин E 48.07%

Биотин 15.73%

Витамин К 9.52%

Витамин РР 14.41%

Калий 7.36%

Кальций 14.29%

Кремний 5.22%

Магний 9.92%

Натрий 47.52%

Сера 22.32%

Фосфор 18.89%

Хлор 40.86%

Алюминий 69.66%

Железо 10.7%

Йод 4.97%

Кобальт 44.89%

Литий 0.39%

Марганец 17.7%

Медь 8.59%

Никель 0.42%

Рубидий 10.4%

Селен 25.76%

Фтор 0.75%

Хром 4.59%

Цинк 8.52%

Бор 1.87%

Ванадий 152.89%

Молибден 12.2%

Витамин A 70.35%

Витамин В1 43.83%

Витамин В2 68.6%

Витамин В4 101.39%

Витамин В5 57.51%

Витамин В6 48.25%

Витамин В9 20.26%

Витамин В12 53.6%

Витамин С 5.1%

Витамин D 41.1%

Витамин E 230.25%

Биотин 75.36%

Витамин К 45.6%

Витамин РР 69.04%

Калий 35.23%

Кальций 68.44%

Кремний 25%

Магний 47.51%

Натрий 227.63%

Сера 106.9%

Фосфор 90.46%

Хлор 195.74%

Алюминий 333.67%

Железо 51.26%

Йод 23.82%

Кобальт 215%

Литий 1.89%

Марганец 84.78%

Медь 41.15%

Никель 2.01%

Рубидий 49.83%

Селен 123.39%

Фтор 3.6%

Хром 22%

Цинк 40.8%

Бор 8.97%

Ванадий 732.32%

Молибден 58.45%

Витамин A 8.79%

Витамин В1 5.48%

Витамин В2 8.57%

Витамин В4 12.67%

Витамин В5 7.19%

Витамин В6 6.03%

Витамин В9 2.53%

Витамин В12 6.7%

Витамин С 0.64%

Витамин D 5.14%

Витамин E 28.78%

Биотин 9.42%

Витамин К 5.7%

Витамин РР 8.63%

Калий 4.4%

Кальций 8.56%

Кремний 3.13%

Магний 5.94%

Натрий 28.45%

Сера 13.36%

Фосфор 11.31%

Хлор 24.47%

Алюминий 41.71%

Железо 6.41%

Йод 2.98%

Кобальт 26.88%

Литий 0.24%

Марганец 10.6%

Медь 5.14%

Никель 0.25%

Рубидий 6.23%

Селен 15.42%

Фтор 0.45%

Хром 2.75%

Цинк 5.1%

Бор 1.12%

Ванадий 91.54%

Молибден 7.31%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	633.2 мкг	900 мкг	14.7	8.8
Витамин В1	0.7 мг	1.5 мг	9.2	5.5
Витамин В2	1.2 мг	1.8 мг	14.3	8.6
Витамин В4	507 мг	500 мг	21.2	12.7
Витамин В5	2.9 мг	5 мг	12	7.2
Витамин В6	1 мг	2 мг	10.1	6
Витамин В9	81 мкг	400 мкг	4.2	2.5
Витамин В12	1.6 мкг	3 мкг	11.2	6.7
Витамин С	4.6 мкг	90 мкг	1.1	0.6
Витамин D	4.1 мкг	10 мкг	8.6	5.1
Витамин E	34.5 мг	15 мг	48.1	28.8
Биотин	37.7 мг	50 мг	15.7	9.4
Витамин К	54.7 мкг	120 мкг	9.5	5.7
Витамин РР	13.8 мг	20 мг	14.4	8.6
Калий	880.8 мг	2500 мг	7.4	4.4
Кальций	684.4 мг	1000 мг	14.3	8.6
Кремний	7.5 мг	30 мг	5.2	3.1
Магний	190.1 мг	400 мг	9.9	5.9
Натрий	2959.2 мг	1300 мг	47.5	28.5
Сера	534.5 мг	500 мг	22.3	13.4
Фосфор	723.7 мг	800 мг	18.9	11.3
Хлор	4501.9 мг	2300 мг	40.9	24.5
Алюминий	100.1 мкг	30 мкг	69.7	41.7
Железо	9.2 мг	18 мг	10.7	6.4
Йод	35.7 мкг	150 мкг	5	3
Кобальт	21.5 мкг	10 мкг	44.9	26.9
Литий	1.3 мкг	70 мкг	0.4	0.2
Марганец	1.7 мкг	2 мкг	17.7	10.6
Медь	411.5 мкг	1000 мкг	8.6	5.1
Никель	4 мкг	200 мкг	0.4	0.3
Рубидий	99.7 мкг	200 мкг	10.4	6.2
Селен	67.9 мкг	55 мкг	25.8	15.4
Фтор	144.2 мкг	4000 мкг	0.8	0.5
Хром	11 мкг	50 мкг	4.6	2.8
Цинк	4.9 мг	12 мг	8.5	5.1
Бор	107.6 мкг	1200 мкг	1.9	1.1
Ванадий	146.5 мкг	20 мкг	152.9	91.5
Молибден	40.9 мкг	70 мкг	12.2	7.3