Главная
➠ Десерты, сладости
➠ Чизкейки
➠ Чизкейк с маскарпоне и творогом

Чизкейк с маскарпоне и творогом

Name: Чизкейк с маскарпоне и творогом
Prep time: 5 h
Cook time: 75 min
Total time: PT0D6H15M
Yield: 10
Cuisine: Европейская

12500

1 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Чизкейк с творогом получается более бюджетным за счет замены части дорогого сыра маскарпоне более дешевым творогом. Однако при этом все равно получается тот самый вкус чизкейка: хрупкая песочная основа из покупного печенья, ванильная сливочная начинка. Чтобы разнообразить классический ванильный вкус, добавим немного брусничного соуса прямо в сырную начинку.

Кухня Европейская

Время готовки 5 ч.

Порции 10

Калорийность 263 ккал 6295 ккал 630 ккал

Белки 7,4 гр. 178,0 гр. 17,8 гр.

Жиры 15,6 гр. 372,1 гр. 37,2 гр.

Углеводы 23,2 гр. 553,8 гр. 55,4 гр.

Вода 38,3 гр. 914,9 гр. 91,5 гр.

Волокна 0,3 гр. 8,2 гр. 0,8 гр.

Ингредиенты

Введите значение

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	3201.1 мкг	900 мкг	14.9	35.6
Витамин В1	2.2 мг	1.5 мг	6.1	14.5
Витамин В2	4.8 мг	1.8 мг	11.2	26.7
Витамин В4	1337 мг	500 мг	11.2	26.7
Витамин В5	6.8 мг	5 мг	5.7	13.6
Витамин В6	2.5 мг	2 мг	5.3	12.7
Витамин В9	402.1 мкг	400 мкг	4.2	10.1
Витамин В12	8.4 мкг	3 мкг	11.7	28
Витамин С	120.7 мкг	90 мкг	5.6	13.4
Витамин D	9 мкг	10 мкг	3.8	9
Витамин E	78.7 мг	15 мг	22	52.5
Биотин	153.7 мг	50 мг	12.9	30.7
Витамин К	32.6 мкг	120 мкг	1.1	2.7
Витамин РР	50 мг	20 мг	10.5	25
Калий	3974.5 мг	2500 мг	6.7	15.9
Кальций	2463.4 мг	1000 мг	10.3	24.6
Кремний	8.4 мг	30 мг	1.2	2.8
Магний	371.5 мг	400 мг	3.9	9.3
Натрий	3537.9 мг	1300 мг	11.4	27.2
Сера	2129.5 мг	500 мг	17.8	42.6
Фосфор	3615.7 мг	800 мг	18.9	45.2
Хлор	1556 мг	2300 мг	2.8	6.8
Алюминий	470.8 мкг	30 мкг	65.7	156.9
Железо	20.5 мг	18 мг	4.8	11.4
Йод	533.8 мкг	150 мкг	14.9	35.6
Кобальт	86.4 мкг	10 мкг	36.2	86.4
Литий	29.3 мкг	70 мкг	1.7	4.2
Марганец	0.5 мкг	2 мкг	1	2.3
Медь	1041.8 мкг	1000 мкг	4.4	10.4
Никель	20.2 мкг	200 мкг	0.4	1
Рубидий	37.8 мкг	200 мкг	0.8	1.9
Селен	310.2 мкг	55 мкг	23.6	56.4
Фтор	2325.3 мкг	4000 мкг	2.4	5.8
Хром	177.3 мкг	50 мкг	14.8	35.5
Цинк	11.6 мг	12 мг	4.1	9.7
Бор	252 мкг	1200 мкг	0.9	2.1
Ванадий	5.6 мкг	20 мкг	1.2	2.8
Молибден	79.1 мкг	70 мкг	4.7	11.3

Процесс приготовления

Как начать готовить чизкейк с маскарпоне и творогом? Ванильное печенье измельчить до состояния мелкой крошки, перемешать в посуде с растопленным сливочным маслом.

Получившуюся смесь распределить по дну разъемной формы, из остатков сформовать бока, прижимая крошку к стенкам формы ложкой. Убрать в холодильник на 30 мин. или в морозилку на 10-15 мин.

Отдельно соединить маскарпоне, творог, протертый через сито или пробитый блендером. Добавить сахар, ванильный сахар, перемешать.

Снять с вымытого апельсина цедру, выжать сок половины фрукта. Добавить все это к творожно-сырной массе. Туда же вбить яйца. Все взбить миксером на низкой скорости.

Просеять в миску к смеси 40 г кукурузного крахмала, который желательно не заменять картофельным.

Для соуса разморозить ягоды брусники, перетереть их через сито или пробить блендером до однородности. Отмерить 80 мл получившегося брусничного пюре.

Довести пюре до кипения, постоянно мешая, чтобы избежать пригорания. Развести 0,5 ч. л. крахмала в 1 ст. л. холодной воды, влить в сок. Томить, помешивая, 1 мин., затем снять с огня и охладить.

Нагреть духовой шкаф до 180 градусов. Половину сырной массы вылить в песочную заготовку, 1/3 часть брусничного пюре вылить сверху. Деревянной шпажкой сделать в нем разводы.