Чизкейк классический с маскарпоне

Name: Чизкейк классический с маскарпоне
Prep time: 680 min
Cook time: 80 min
Total time: PT0D12H40M
Yield: 6
Cuisine: Европейская

Калорийность

Шаги (7)

Комментарии (0)

Сегодня мы с вами приготовим классический нежный ванильный чизкейк с домашним тестом и двумя видами сыров: Маскарпоне и сливочным сыром. В результате у нас получится воздушный сливочный десерт, который не оставит равнодушным даже самого требовательного гурмана. Итак, начнем!

6739

Кухня

Европейская

Время готовки

680 мин. PT680M

Порции

Калорийность

343 ккал

Белки

10,9 гр.

Жиры

22,4 гр.

Углеводы

24,2 гр.

Вода

24,2 гр.

Волокна

0,4 гр.

На вес состава

На 100 грамм

На 100 грамм На вес блюда На 1 порцию

Химический состав

Нутриент

Количество

Норма

% от нормы в 100 г

% в одной порции

Витамин A

4990 мкг

900 мкг

24.1

92.4

Витамин В1

1.9 мг

1.5 мг

5.5

21.2

Витамин В2

3.7 мг

1.8 мг

34.6

Витамин В4

1052 мг

500 мг

9.1

35.1

Витамин В5

6.1 мг

5 мг

5.3

20.2

Витамин В6

1.8 мг

2 мг

15.4

Витамин В9

263 мкг

400 мкг

2.9

Витамин В12

9.8 мкг

3 мкг

14.2

54.6

Витамин С

36.5 мкг

90 мкг

1.8

6.8

Витамин D

13.5 мкг

10 мкг

5.8

22.4

Витамин E

14.3 мг

15 мг

4.1

15.9

Биотин

73.4 мг

50 мг

6.4

24.5

Витамин К

29 мкг

120 мкг

Витамин РР

56 мг

20 мг

12.2

46.7

Калий

2448.7 мг

2500 мг

4.3

16.3

Кальций

5551.9 мг

1000 мг

24.1

92.5

Кремний

8 мг

30 мг

1.2

4.4

Магний

465.1 мг

400 мг

19.4

Натрий

8592.1 мг

1300 мг

28.7

110.2

Сера

2181.6 мг

500 мг

18.9

72.7

Фосфор

4972.9 мг

800 мг

103.6

Хлор

8925.9 мг

2300 мг

16.8

64.7

Алюминий

0.5 мкг

30 мкг

0.1

0.3

Железо

26.6 мг

18 мг

6.4

24.6

Йод

58 мкг

150 мкг

1.7

6.4

Кобальт

30.9 мкг

10 мкг

13.4

51.4

Литий

70 мкг

Марганец

1.8 мкг

2 мкг

15.3

Медь

1006.9 мкг

1000 мкг

4.4

16.8

Никель

4.4 мкг

200 мкг

0.1

0.4

Рубидий

200 мкг

Селен

199.8 мкг

55 мкг

15.8

60.5

Фтор

195.3 мкг

4000 мкг

0.2

0.8

Хром

15.4 мкг

50 мкг

1.3

5.1

Цинк

35.3 мг

12 мг

12.7

Бор

74 мкг

1200 мкг

0.3

Ванадий

180 мкг

20 мкг

39.1

150

Молибден

42.6 мкг

70 мкг

2.6

10.1

* Каллорийность, БЖУ и хим. состав блюда приведены без учета процесса приготовления.

Процесс приготовления

Готовить классический чизкейк с маскарпоне просто! В глубокой миске смешиваем сахар, муку, разрыхлитель, соль и цедру лимона. Хорошо перемешиваем сухие ингредиенты.

В сухую смесь добавляем яйцо и порезанное на кусочки сливочное масло комнатной температуры. Все хорошо вымешиваем при помощи вилки. После того, как у нас получилось однородное тесто, скатываем его в шар, оборачиваем пищевой пленкой и кладем на один час в холодильник.

Затем достаем тесто из холодильника. Разъемную форму для выпечки застилаем пекарской бумагой. Тесто равномерно распределяем по дну формы и ставим ее в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на 12-15 минут. Когда тесто подрумянится – достаем его из духовки и ставим остывать при комнатной температуре.

Все ингредиенты для сливочной начинки заранее достаем из холодильника. В миске аккуратно смешиваем сливочный сыр, Маскарпоне, сахарную пудру и семена стручка ванили. Все ингредиенты перемешиваем при помощи венчика, не используя при этом миксер или блендер. Если взбивать сливочный сыр, тогда он будет слишком воздушный, а при выпечке пузырьки воздуха начнут выходить наружу и чизкейк потрескается.

Затем по одному вводим яйца, каждый раз, хорошо перемешивая массу. В последнюю очередь, не переставая помешивать, тонкой струйкой вводим сливки. Перемешиваем сливочную начинку до однородного состояния.

Форму (22 см.) вместе с основой оборачиваем двумя слоями фольги снизу и по бокам. Мы как бы укутываем форму, чтобы наш чизкейк пропекался медленно и не пригорал к бортикам формы. Аккуратно переливаем сливочную начинку на основу и ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку на 1 час и 20 минут. В процессе выпечки дверцу духового шкафа открывать не рекомендуется. По истечении времени приготовления выключаем духовку, приоткрываем дверцу и оставляем чизкейк остывать в духовке до комнатной температуры. Затем, когда он остыл, аккуратно вынимаем его из духовки вместе с фольгой, накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 8-10 часов, а лучше на ночь.

Затем достаем чизкейк из холодильника, с помощью острого ножа отделяем чизкейк от бортов формы по кругу. Достаем чизкейк из формы, выкладываем на блюдо, украшаем ягодами и подаем на стол. Приятного чаепития!

Оценить чизкейк классический с маскарпоне

Быстрый фильтр

Чизкейк классический Чизкейки Чизкейк со сливочным сыром Чизкейк с маскарпоне Чизкейк с выпечкой Лимонный чизкейк Чизкейк без сливок

Комментарии (0)

Ответить на комментарий пользователя

Вы загрузили максимальное количество фотографий

Размер фотографии слишком большой

Загружать можно только картинки

Фото до 4 шт, до 5 mb

Отправляя эту форму, вы соглашаетесь с Правилами сайта, Политикой конфиденциальности, Политикой обработки персональных данных и Пользовательским соглашением.

Чизкейк классический с маскарпоне

ингредиенты

Химический состав

Процесс приготовления

Оценить чизкейк классический с маскарпоне

Быстрый фильтр

Комментарии (0)

Сообщить об ошибке