Главная
➠ Заготовки
➠ Огурцы на зиму
➠ Бочковые огурцы в домашних условиях

Бочковые огурцы в домашних условиях

Name: Бочковые огурцы в домашних условиях
Prep time: PT2D
Cook time: 30 min
Total time: PT2D0H30M
Yield: 6
Cuisine: Русская

376

0 0

Навигация по рецепту

Ошибка Ингредиенты Калорийность Шаги (10) Комментарии (0)

Бочковые огурцы в домашних условиях получаются насыщенными по вкусу и невероятно сочными. Такая закуска послужит отличным дополнением к горячим гарнирам, мясным блюдам и холодным закускам. Для заготовки огурцов берите на заметку наш проверенный пошаговый рецепт.

Кухня Русская

Время готовки 2 д.

Порции 6

Калорийность 17 ккал 429 ккал 72 ккал

Белки 1,0 гр. 24,1 гр. 4,0 гр.

Жиры 0,1 гр. 3,3 гр. 0,5 гр.

Углеводы 3,2 гр. 78,7 гр. 13,1 гр.

Вода 86,4 гр. 2147,7 гр. 358,0 гр.

Волокна 0,9 гр. 21,5 гр. 3,6 гр.

Ингредиенты

Введите значение

0.5 л.
1.0 л.
1.5 л.
2.0 л.
2.5 л.
3.0 л.

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	468.5 мкг	900 мкг	2.1	8.7
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.7	7
Витамин В2	1.1 мг	1.8 мг	2.4	9.7
Витамин В4	101 мг	500 мг	0.8	3.4
Витамин В5	4 мг	5 мг	3.2	13.2
Витамин В6	2.7 мг	2 мг	5.5	22.6
Витамин В9	146 мкг	400 мкг	1.5	6.1
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	224.8 мкг	90 мкг	10	41.6
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	5.3 мг	15 мг	1.4	5.9
Биотин	9.1 мг	50 мг	0.7	3
Витамин К	177.8 мкг	120 мкг	6	24.7
Витамин РР	11.5 мг	20 мг	2.3	9.6
Калий	2917.4 мг	2500 мг	4.7	19.4
Кальций	1446.9 мг	1000 мг	5.8	24.1
Кремний	41.4 мг	30 мг	5.6	23
Магний	358.7 мг	400 мг	3.6	14.9
Натрий	69905.8 мг	1300 мг	216.3	896.2
Сера	975.3 мг	500 мг	7.8	32.5
Фосфор	739.3 мг	800 мг	3.7	15.4
Хлор	107511.4 мг	2300 мг	188	779.1
Алюминий	210 мкг	30 мкг	28.2	116.7
Железо	19.7 мг	18 мг	4.4	18.3
Йод	40.9 мкг	150 мкг	1.1	4.5
Кобальт	48 мкг	10 мкг	19.3	80.1
Литий	3.2 мкг	70 мкг	0.2	0.8
Марганец	4.9 мкг	2 мкг	9.9	40.9
Медь	1960 мкг	1000 мкг	7.9	32.7
Никель	20 мкг	200 мкг	0.4	1.7
Рубидий	71 мкг	200 мкг	1.4	5.9
Селен	21.6 мкг	55 мкг	1.6	6.5
Фтор	1233.6 мкг	4000 мкг	1.2	5.1
Хром	62 мкг	50 мкг	5	20.7
Цинк	6.6 мг	12 мг	2.2	9.2
Бор	6.7 мкг	1200 мкг	0	0.1
Ванадий	4.2 мкг	20 мкг	0.8	3.5
Молибден	257.2 мкг	70 мкг	14.8	61.2

Процесс приготовления

Хорошенько промываем огурцы и вымачиваем их в холодной воде 6 часов. Также вы можете оставить овощи на ночь. Эта процедура сделает их более хрустящими.

Всю зелень из списка также вымачиваем в холодной воде. Ее достаточно поддержать в ней 1 час.

Дальше подготовим все необходимые специи. Хрен разделываем на тонкие пластинки, чеснок разделяем на дольки и после также режим пластинками. Острый перец разделываем на произвольные кусочки.

В подготовленные две трехлитровые стерилизованные банки раскладываем зелень и специи. Немного ингредиентов оставляем, чтобы присыпать огурцы сверху.

Плотно выкладываем подготовленные огурцы в банки и закрываем их остатками зелени и специй. Для рассола растворяем соль в воде. На 1 литр уйдет две столовые ложки соли.

Заливаем огурцы холодным рассолом и сверху закрываем марлей. Закрепляем марлю с помощью резинки.

Ставим наполненную банку на поддон и оставляем в теплом месте на два дня.

После убираем марлю и надеваем на банки крышечки с отверстиями.

Аккуратно сливаем рассол в кастрюлю через эти отверстия и доводим его до кипения, обязательно убирая пену. Заливаем огурцы горячим рассолом. Также доливаем кипяток, так как рассол уменьшится в объеме. Еще в каждую банку отправляем по щепотке соли, закрываем пластиковыми крышками, укутываем в теплое одеяло и оставляем для полного остывания.